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[发明专利]一种雷竹笋膳食纤维功能性咀嚼片及其制备方法-CN201610799709.1有效
发明人：王平;黄亮;张毓梓;李璐;彭昕 -专利权人：弋阳县艺林农业开发有限公司
申请日： 2016-08-31 - 公布日： 2020-01-10 - 主分类号： A23L33/24 文献下载
摘要：本发明公开了一种雷竹笋膳食纤维功能性咀嚼片及其制备方法。包括雷竹笋的预处理，酸、碱以及脱色处理制备粗膳食纤维粉末，动态高压微射流均质制备纳米纤维素，然后将雷竹笋纳米膳食纤维素作为原料，辅以糊精、奶粉、柠檬酸、竹黄酮、蔗糖等制备具有抗氧化功能的膳食纤维咀嚼片。结果表明，化学法结合动态高压微射流机械处理制备雷竹笋渣纳米纤维素的最佳条件为40MPa、80MPa、100MPa分别均质3次、2次、1次。该纳米纤维素中可溶性膳食纤维含量、理化性质及生物活性有所提高。该咀嚼片便于携带、方便食用、能有效的补充日常饮食中膳食纤维的摄入不足的情况，适合不同的人群，同时有一定的抗氧化能力。
制备纳米纤维素咀嚼片竹笋动态高压膳食纤维微射流均质可溶性膳食纤维预处理竹黄膳食纤维粉末竹笋膳食纤维柠檬酸抗氧化功能抗氧化能力膳食纤维素脱色便于携带方便食用机械处理理化性质日常饮食生物活性最佳条件蔗糖化学法摄入奶粉人群补充

[发明专利]一种雷竹笋膳食纤维酸奶及其制备方法-CN201610795883.9有效
发明人：王平;张毓梓;黄亮;彭昕;李璐 -专利权人：弋阳县艺林农业开发有限公司
申请日： 2016-08-31 - 公布日： 2019-12-20 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：本发明涉及一种雷竹笋膳食纤维酸奶及其制备方法。提取雷竹笋膳食纤维并使其作为原料，与奶粉、蔗糖或阿斯巴甜、组合稳定剂(明胶与琼脂)共同制备成一种富含膳食纤维的发酵酸奶。本发明采用酶解法结合化学法制备雷竹笋膳食纤维，原料处理采用超微粉碎提高膳食纤维得率。与单一添加水溶性膳食纤维与水不溶性膳食纤维的酸奶不同，适当比例的不同膳食纤维的加入使得本产品兼顾了润肠通便与结肠癌、三高疾病等的防治作用，得到了一种全营养的产品。
竹笋膳食纤维膳食纤维酸奶制备水不溶性膳食纤维水溶性膳食纤维富含膳食纤维组合稳定剂明胶阿斯巴甜超微粉碎发酵酸奶化学法制润肠通便原料处理蔗糖结肠癌酶解法全营养得率琼脂奶粉防治疾病

[发明专利]一种雷竹笋膳食纤维薏米糊及其制备方法-CN201610799710.4在审
发明人：王平;黄亮;张毓梓;李璐;彭昕 -专利权人：弋阳县艺林农业开发有限公司
申请日： 2016-08-31 - 公布日： 2017-01-04 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种雷竹笋膳食纤维薏米糊及其制备方法。利用雷竹笋残渣制备的膳食纤维为部分原料同时结合大禾米、玉米、薏米采用双螺杆挤压膨化技术高温熟制原料，粉碎机粉碎密封包装即可。结果表明该方法制备的膳食纤维薏米糊最佳配方为15％雷竹笋膳食纤维，20％薏米，30％大禾米，35％玉米，制备的薏米糊中蛋白质14.84g/100g，脂肪4.31g/100g，灰分0.79g/100g,水分5.66g/100g，总淀粉75.48g/100g，该薏米糊GI＝53.99为低GI值膨化产品。该方法工艺简单，制备的薏米糊食用方便，用一定比例的热水冲泡后香气四溢且口感较好，易于消化给人以饱腹感的同时又很好的降低GI值，是一款健康的早餐食品能很好地迎合现代人对健康与美味的追求。
一种竹笋膳食纤维薏米及其制备方法

[发明专利]一种雷竹笋汁复合饮料及其制备方法-CN201310532542.9有效
发明人：王平;张毓梓;黄亮;陈琬盈;皮洋;杨磊;刘杰 -专利权人：弋阳县艺林农业开发有限公司
申请日： 2013-10-31 - 公布日： 2014-02-05 - 主分类号： A23L2/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种雷竹笋汁复合饮料及其制备方法，各组分及其重量百分比为：雷竹笋富硒原浆10%～30%；甜味剂2%～10%，甜味剂包括蔗糖、果葡糖浆中的一种或两种的混合物；护色剂0.001%～0.02%；中草药提取液10%～30%；余量为水。本发明饮料是一种纯天然复合饮料，完全不含人工色素和防腐剂；而且富含硒元素、营养丰富，还具有清热解毒、抗氧化功能强的功效。
一种竹笋复合饮料及其制备方法

[发明专利]一种富硒雷竹笋汁饮料及其制备方法-CN201310529020.3有效
发明人：王平;张毓梓;黄亮;刘杰;陈琬盈;杨磊;徐灵芝 -专利权人：弋阳县艺林农业开发有限公司
申请日： 2013-10-31 - 公布日： 2014-02-05 - 主分类号： A23L2/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种富硒雷竹笋汁饮料及其制备方法，各组分及其重量百分比为：雷竹笋富硒原浆20～40%；甜味剂1%～15%，甜味剂包括蔗糖、果葡糖浆中的一种或两种的混合物；护色剂0.001%～0.02%；酸味剂0.1g/kg～0.15g/kg；富硒苹果汁2%～20%；余量为水。本发明提供了一种富含硒元素、营养丰富、风味和口感独特，还具有抗氧化功能的纯天然植物果蔬饮料，制得的富硒雷竹笋汁饮料中硒含量达0.05μg/mL。
一种富硒雷竹笋饮料及其制备方法

[发明专利]一种雷竹笋膳食纤维及其制备方法-CN201310528995.4有效
发明人：王平;张毓梓;黄亮;徐灵芝;孙吉康;孙余先;孙小青 -专利权人：弋阳县艺林农业开发有限公司
申请日： 2013-10-31 - 公布日： 2014-01-29 - 主分类号： A23L1/308 文献下载
摘要：本发明公开了一种雷竹笋膳食纤维及其制备方法。该方法包括雷竹笋预处理，然后经碱液提取和酸液提取，干燥，经绿色木霉发酵处理，再干燥、粉碎得到。本发明雷竹笋膳食纤维，利用经榨汁后的笋渣为原料制备，使得雷竹笋的可利用率大大提高，降低了生产膳食纤维的成本，同时也有效的解决了笋渣废弃造成的环境污染问题。制备方法结合了化学法和发酵法，使得到的雷竹笋膳食纤维的纯度显著优于已报道的现有技术，水溶性膳食纤维的含量也得到提高；相同的实验方法和条件下，成品的持水性、溶胀性以及结合水力都优于单独的化学法、发酵法，且产品的色泽得到改善，提高了产品的应用价值。
一种竹笋膳食纤维及其制备方法