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[发明专利]一种含茶多酚的苹果果酱及其制备方法-CN201710396538.2在审
发明人：彭小燕;蔡烈伟;叶丹榕;蔡香珍;李金贵 -专利权人：漳州科技职业学院
申请日： 2017-05-31 - 公布日： 2017-09-22 - 主分类号： A23L21/12 文献下载
摘要：本发明公开了一种含茶多酚的苹果果酱及其制备方法，其是以苹果100重量份、白砂糖60重量份、茶多酚0.15‑0.4重量份、葡萄糖浆8‑15重量份、柠檬酸1‑5重量份、火龙果果皮10‑15重量份、黄原胶0.5‑1.5重量份为原料，经选料、去皮去芯、切分、护色、预煮、打浆、煮制、装罐密封、杀菌、分段冷却、成品包装的步骤，制得所述含茶多酚的苹果果酱。该苹果果酱口感独特，保持原有色泽，无变色，并可充分发挥茶多酚、火龙果果皮及苹果的保健功能。
一种含茶多酚苹果果酱及其制备方法

[发明专利]一种含茶多酚的草莓果酱及其制作方法-CN201710396569.8在审
发明人：彭小燕;蔡香珍;叶丹榕;李金贵;陈俊贤 -专利权人：漳州科技职业学院
申请日： 2017-05-31 - 公布日： 2017-09-19 - 主分类号： A23L21/12 文献下载
摘要：本发明公开了一种含茶多酚的草莓果酱及其制作方法，所述果酱由以下重量份配比的原料制成草莓100份、白砂糖60份、茶多酚0.15～0.4份、柠檬酸0.1‑0.5份、麦芽糖6‑10份和百香果干皮1‑3份。本发明中茶多酚的加入能使草莓果酱口感独特，而且茶多酚的抗氧化功能使果酱在制作过程中呈现草莓特有的色泽和风味，而不会出现颜色变暗的情况。茶多酚还具有防治心血管疾病、调节血脂等作用，使产品具有很好的保健功能。此外，百香果皮中含有大量的天然果胶，可作为果胶的增稠剂和稳定剂，果皮中还含有多种氨基酸，可增加果酱的营养价值。
一种含茶多酚草莓果酱及其制作方法

[发明专利]一种含茶多酚的葡萄果酱及其制作方法-CN201710397094.4在审
发明人：彭小燕;蔡香珍;叶丹榕;李金贵;陈俊贤 -专利权人：漳州科技职业学院
申请日： 2017-05-31 - 公布日： 2017-09-19 - 主分类号： A23L21/12 文献下载
摘要：本发明公开了一种含茶多酚的葡萄果酱及其制作方法，所述果酱由以下重量份配比的原料制成葡萄100份、白砂糖60份、茶多酚0.15‑0.4份、麦芽糖6‑10份，柠檬酸0.1‑0.5份、果胶0.5份；其制备过程为选料‑清洗沥干‑打浆‑煮制‑浓缩‑装罐密封‑杀菌‑分段冷却‑成品贴标包装。本发明中茶多酚与柠檬酸的加入使得果酱色泽饱满，口感丰富。茶多酚还具有防治心血管疾病、调节血脂等作用，使产品具有很好的保健功能。
一种含茶多酚葡萄果酱及其制作方法

[发明专利]一种青枣饮料及其制作方法-CN201710397091.0在审
发明人：蔡香珍;彭小燕;王泽雄;叶丹榕;李金贵 -专利权人：漳州科技职业学院
申请日： 2017-05-31 - 公布日： 2017-09-15 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种青枣饮料及其制作方法，所述青枣饮料的原料按重量份计包括青枣果肉10‑20%wt，蔗糖4‑8%wt，果糖4%wt，黄原胶0.1‑0.2%wt，CMC 0.1‑0.2%wt，柠檬酸0.06‑0.21%wt，苹果酸0.02‑0.07%wt，乙基麦芽酚0.02%‑0.04%，其余为去离子水。工艺流程为预处理、热烫护色、榨汁过滤、调配、均质、灌装杀菌、冷却包装后得到成品。本发明开发的新型青枣饮料呈乳淡黄色，酸甜咸可口，香气宜人。
一种饮料及其制作方法

[发明专利]一种猪血肠及其制备方法-CN201710397223.X在审
发明人：彭小燕;李金贵;陈俊贤;蔡香珍;叶丹榕 -专利权人：漳州科技职业学院
申请日： 2017-05-31 - 公布日： 2017-09-05 - 主分类号： A23L13/20 文献下载
摘要：本发明提供一种猪血肠及其制备方法，猪血100份，5‑10份绿豆芽，5‑10份洋葱，2‑5份香菇，1‑4份香菜，紫苏粉2‑5份，香芹粉 5‑8份，葱、姜、蒜各1份，食盐4份。本发明制备方法简单，加入了绿豆芽等富含膳食纤维的材料，可以完善血肠的营养价值。紫苏粉富含α‑亚麻酸，香芹粉具有通气强肾等功效，两者的加入使血肠具有一定的保健功效。
种猪血肠及其制备方法

[发明专利]一种含茶多酚的杨梅果酱及其制作方法-CN201710397067.7在审
发明人：彭小燕;蔡香珍;叶丹榕;李金贵;陈加凤 -专利权人：漳州科技职业学院
申请日： 2017-05-31 - 公布日： 2017-09-05 - 主分类号： A23L21/12 文献下载
摘要：本发明公开了一种含茶多酚的杨梅果酱及其制作方法，所述果酱由以下重量份配比的原料制成杨梅100份、白砂糖80份、茶多酚0.15‑0.4份、柠檬酸0.1‑0.5份、果胶0.5份；其制备过程为选料‑清洗‑剥下果肉‑煮制‑浓缩‑加入茶多酚‑装罐密封‑杀菌‑分段冷却‑成品贴标包装。本发明中茶多酚与柠檬酸的加入使得果酱色泽饱满，口感丰富。茶多酚的加入能使杨梅果酱口感独特，使果酱在制作过程中能保持杨梅特有的色泽；茶多酚还具有防治心血管疾病、调节血脂等作用，使产品具有很好的保健功能。
一种含茶多酚杨梅果酱及其制作方法

[发明专利]一种含茶多酚的桑葚果酱及其制作方法-CN201710397093.X在审
发明人：彭小燕;叶丹榕;蔡香珍;李金贵;陈俊贤 -专利权人：漳州科技职业学院
申请日： 2017-05-31 - 公布日： 2017-09-05 - 主分类号： A23L21/12 文献下载
摘要：本发明公开了一种含茶多酚的桑葚果酱及其制作方法，所述果酱由以下重量份配比的原料制成桑葚100份、白砂糖60份、茶多酚0.2‑0.5份、麦芽糖5‑9份，柠檬酸0.3‑0.7份、果胶0.5份；其制备过程为选料‑清洗沥干‑煮制‑浓缩‑装罐密封‑杀菌‑分段冷却‑成品贴标包装。本发明中茶多酚与柠檬酸的加入使得果酱色泽饱满，口感丰富。茶多酚还具有防治心血管疾病、调节血脂等作用，使产品具有很好的保健功能。
一种含茶多酚桑葚果酱及其制作方法

[发明专利]一种杂菜猪血肠及其制备方法-CN201710397224.4在审
发明人：彭小燕;黄铁枝;蔡香珍;叶丹榕;李金贵 -专利权人：漳州科技职业学院
申请日： 2017-05-31 - 公布日： 2017-08-29 - 主分类号： A23L13/20 文献下载
摘要：本发明提供一种杂菜猪血肠及其制备方法，包括以下重量份原料猪血100份，5‑10份胡萝卜，5‑10份洋葱，2‑5份黑木耳，5‑10份菠菜，紫苏粉2‑5份，香芹粉 5‑8份，葱、姜、蒜各1份，食盐4份。本发明制备方法简单，加入了胡萝卜等富含膳食纤维的材料，可以完善血肠的营养价值。紫苏粉富含α‑亚麻酸，香芹粉具有通气强肾等功效，两者的加入使血肠具有一定的保健功效。
一种猪血及其制备方法

[发明专利]一种含茶多酚的猕猴桃果酱及其制作方法-CN201710396576.8在审
发明人：彭小燕;叶丹榕;蔡香珍;李金贵;陈加凤 -专利权人：漳州科技职业学院
申请日： 2017-05-31 - 公布日： 2017-08-11 - 主分类号： A23L21/12 文献下载
摘要：本发明公开了一种含茶多酚的猕猴桃果酱及其制作方法，其是以猕猴桃100重量份、白砂糖60重量份、茶多酚0.15‑0.4重量份、葡萄糖浆8‑15重量份、柠檬酸1‑5重量份、火龙果果皮10‑15重量份、黄原胶0.5‑1.5重量份为原料，经选料、去皮去芯、切分、煮制、浓缩、装罐密封、杀菌、分段冷却、成品包装的步骤，制得所述含茶多酚的猕猴桃果酱。该猕猴桃果酱风味独特、色泽鲜亮，并可充分发挥茶多酚、火龙果果皮（花青素）和猕猴桃三者的保健功能。
一种含茶多酚猕猴桃果酱及其制作方法

[发明专利]一种含茶多酚的菠萝果酱及其制作方法-CN201710396570.0在审
发明人：彭小燕;叶丹榕;蔡香珍;李金贵;陈俊贤 -专利权人：漳州科技职业学院
申请日： 2017-05-31 - 公布日： 2017-08-11 - 主分类号： A23L21/15 文献下载
摘要：本发明公开了一种含茶多酚的菠萝果酱及其制作方法，所述果酱由以下重量份配比的主要原料制成菠萝100份、白砂糖60份、茶多酚0.2～0.5份、麦芽糖5‑9份、柠檬酸0.05‑0.25份和果胶0.2‑0.5份；经选料、去皮、去芯、预煮、打浆、熬煮、装罐密封、杀菌、分段冷却和贴标包装制成。本发明对菠萝进行预煮处理后，加入了茶多酚，茶多酚的加入能使菠萝果酱口感独特，减少果酱在煮制过程中出现氧化褐变现象。此外，茶多酚可以防治心血管疾病、调节血脂等作用，使得产品具有很好的保健功能。
一种含茶多酚菠萝果酱及其制作方法

[发明专利]一种含梅青枣饮料及其制作方法-CN201710397086.X在审
发明人：蔡香珍;彭小燕;叶丹榕;李金贵;王泽雄 -专利权人：漳州科技职业学院
申请日： 2017-05-31 - 公布日： 2017-07-21 - 主分类号： A23L2/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种含梅青枣饮料及其制作方法，所述含梅青枣饮料的原料按重量份计包括青枣果肉10‑20%wt，咸梅果肉2‑4%wt，蔗糖4‑8%wt，果糖4%wt，黄原胶0.1‑0.2%wt，CMC 0.1‑0.2%wt，L‑抗坏血酸0.01‑0.02%wt，乙基麦芽酚0.02%‑0.04%，其余为去离子水。工艺流程为咸梅汁的制作、青枣汁的制作、调配、均质、灌装杀菌、冷却包装后得到成品。本发明开发的新型青枣饮料呈乳淡黄色，酸甜咸可口，香气宜人。
一种含梅青枣饮料及其制作方法

[发明专利]一种含茶多酚的猪血肠及其制作方法-CN201710397246.0在审
发明人：彭小燕;蔡烈伟;叶丹榕;蔡香珍;李金贵 -专利权人：漳州科技职业学院
申请日： 2017-05-31 - 公布日： 2017-07-21 - 主分类号： A23L13/20 文献下载
摘要：本发明提供一种含茶多酚的猪血肠及其制作方法，包括以下重量份原料新鲜动物血90‑110份，茶多酚0.15‑0.5份，紫苏粉2‑5份，香芹粉5‑8份，葱、姜、蒜各1‑2份，食盐3‑5份，柠檬酸钠0.45份。本发明血肠加工成本和加工技术含量低，加工副产物少，本发明采用天然抗氧化剂‑茶多酚加入血肠中，增加血肠的营养价值，同时还能减少这种氧化现象的发生。紫苏粉富含α‑亚麻酸，香芹粉具有通气强肾等功效，两者的加入使血肠具有一定的保健功效。
一种含茶多酚猪血及其制作方法

[发明专利]一种含茶多酚的蓝莓果酱及其制作方法-CN201710396539.7在审
发明人：彭小燕;蔡香珍;叶丹榕;李金贵;陈加凤 -专利权人：漳州科技职业学院
申请日： 2017-05-31 - 公布日： 2017-07-21 - 主分类号： A23L21/12 文献下载
摘要：本发明公开了一种含茶多酚的蓝莓果酱及其制作方法，其是以蓝莓100重量份、细砂糖60‑80重量份、茶多酚0.15‑0.4重量份、葡萄糖浆8‑15重量份、柠檬酸1‑5重量份、火龙果果皮10‑15重量份、黄原胶0.5‑1.5重量份为原料，经选料、清洗沥干、切分、煮制、浓缩、装罐密封、杀菌、分段冷却、成品包装等步骤，制得所述含茶多酚的蓝莓果酱。该蓝莓果酱口感独特，保持蓝莓原有色泽，并可充分发挥茶多酚、火龙果果皮及蓝莓的保健功能。
一种含茶多酚蓝莓果酱及其制作方法

[发明专利]一种低糖绿茶青梅果酱及其制备方法-CN201611077609.4在审
发明人： 叶丹榕;蔡烈伟;蔡香珍;彭小燕;郑政晓 -专利权人：漳州科技职业学院
申请日： 2016-11-30 - 公布日： 2017-05-31 - 主分类号： A23L21/12 文献下载
摘要：本发明提供了一种低糖绿茶青梅果酱及其制备方法，属于食品加工领域。所述低糖绿茶青梅果酱的主要原料按重量份计包括青梅果肉50‑70份，超微绿茶粉4‑6份，蔗糖30‑40份，低聚异麦芽糖2‑5份，食盐0.03‑0.2份，柠檬酸0.05‑0.6份，L‑抗坏血酸0.2‑0.5份，卡拉胶0.3‑0.5份。制作工艺包括选料及前处理、护色预煮、打浆、均质、浓缩、酱体杀菌、灌装、杀菌冷却。本发明制得的低糖绿茶青梅果酱，酱体呈黄绿色，稠度适中，酸甜可口，组织均匀细腻，含糖量量在25%‑50%之间，克服传统高糖果酱口感甜腻且高糖、高热量摄入不利健康等缺点，产品甜而不腻，营养健康。
一种低糖绿茶青梅果酱及其制备方法

[发明专利]一种红茶风味凤梨芒果低糖果酱及其制备方法-CN201611077109.0在审
发明人： 叶丹榕;蔡烈伟;蔡香珍;彭小燕 -专利权人：漳州科技职业学院
申请日： 2016-11-30 - 公布日： 2017-05-24 - 主分类号： A23L21/12 文献下载
摘要：本发明提供了一种红茶风味凤梨芒果低糖果酱及其制备方法，属于食品加工领域。低糖果酱的主要原料按重量份计包括凤梨果肉35‑45份，芒果果肉30‑40份，超微红茶粉1.5‑3.5份，蔗糖10‑20份，低聚异麦芽糖3‑5份，低聚木糖0.5‑3份，柠檬酸0.2‑0.8份，L‑抗坏血酸0.2‑0.5份，黄原胶0.3‑0.5份。制备工艺包括选料及原料预处理、蒸汽预煮、打浆、均质、浓缩、酱体杀菌、灌装、杀菌冷却。本发明的低糖果酱结合了红茶、低聚糖的营养保健功能，营养价值高，富含膳食纤维，能促进消化，还有降血脂、降血压等保健功效；还具有调节肠道健康，预防龋齿，促进营养元素吸收、保护肝脏等保健功效。
一种红茶风味凤梨芒果低糖果酱及其制备方法

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