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- [发明专利]一种清火速溶茶-CN201611128816.8在审
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赵娇;李国金;温凯
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北京市绿友食品有限公司
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2016-12-09
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2017-05-31
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A23F3/34
- 本发明属于属于食品加工技术领域,具体涉及一种速溶清火茶及其制备方法。为了克服现有现有技术中的清火茶产品有效成分含量较低,或辅助成分过多使产品丧失其原有的香气与口味的问题,本发明提供一种茶香浓郁,且具有复合功能、成本低廉的速溶清火茶,所述清火茶是通过将超声浸提、高压脉冲电场浸提以及酶解浸提相结合,增加提取产物中的有效成分的同时在原料残渣中加入可发酵生产谷胱甘肽的酿酒酵母,以达到降低产品含糖量的同时生产谷胱甘肽,提高产品的抗氧化能力的目的。
- 一种清火速溶
- [发明专利]一种冻干发酵果蔬粉及其制备方法-CN201611067100.1在审
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赵娇;李国金;温凯
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北京市绿友食品有限公司
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2016-11-25
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2017-05-31
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A23L33/175
- 本发明公开了一种冻干发酵果蔬粉及其制备方法,属于蔬菜发酵技术领域,其制备方法包括果蔬原料打浆后添加果蔬原料质量1‑3倍的水,添加果蔬原料质量0.2‑1%的混合菌粉,添加果蔬原料1‑2%的糖,25℃~30℃发酵12‑25小时,pH值达到3.7~4.8时添加果蔬原料质量1‑3%的粉碎加工食盐和果蔬原料0.001‑0.008%的L‑半胱氨酸,20℃~26℃发酵,发酵期间间歇搅拌,保持8‑20小时,pH值达到3.4~3.6时结束发酵,采用冷冻干燥工艺制备得到发酵果蔬粉。本发明采用特殊菌种组合处理,制备出的果蔬粉产品富含营养物质,包括谷胱甘肽,发明产品可以有效提高人体免疫力和健康水平。
- 一种发酵果蔬粉及其制备方法
- [发明专利]一种果蔬酸奶冻干片及其制备方法-CN201510420491.X在审
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李国全;贾凤荣;赵娇
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北京市绿友食品有限公司
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2015-07-16
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2015-11-25
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A23C9/18
- 本发明公开了一种果蔬酸奶冻干片及其制备方法,在酸奶发酵过程添加功能性发酵剂和发芽糙米、具有抗冷热应激性的中草药提取物、可有效增强稳定性的稳定剂;变温酸奶发酵可使乳酸菌增殖达到最大化、提高乳酸菌的抗冷热应激能力;采用非热加工技术对酸奶和果蔬浆进行预处理,以防止过程杂菌感染、提高果蔬浆出汁率和增加果蔬浆的可溶性纤维素的含量,防止果蔬浆褐变;并且在果蔬浆与酸奶混合时添加了科学复配的抗冷冻效果较好的冷冻保护剂。最终制得一种口感细腻、质地均一、状态稳定、品质天然、活菌数量高、功能性强、保质期长的果蔬酸奶冻干片,其活菌含量为1.75×1011-2.55×1011CFU/g,常温下,保质期30-36个月。
- 一种酸奶冻干片及其制备方法
- [发明专利]一种果浆酸奶冻干片及其制备方法-CN201510418748.8在审
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李国全;贾凤荣;赵娇
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北京市绿友食品有限公司
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2015-07-16
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2015-11-25
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A23C9/18
- 本发明公开了一种果浆酸奶冻干片及其制备方法,在酸奶发酵过程添加功能性发酵剂和发芽糙米、具有抗冷热应激性的中草药提取物、可有效增强稳定性的稳定剂;变温酸奶发酵工艺可使乳酸菌增殖达到最大化、提高乳酸菌的抗冷热应激能力;采用非热加工技术对酸奶和果浆进行预处理,以防止过程杂菌感染、提高果汁出汁率和增加果浆的可溶性纤维素的含量,防止果浆褐变;并且在果浆与酸奶混合时添加了科学复配的抗冷冻效果较好的冷冻保护剂。最终制得一种口感细腻、质地均一、状态稳定、活菌数量高、功能性强、保质期长的果浆酸奶冻干片,其活菌含量为1.55×1011-2.52×1011CFU/g,常温下,保质期30-36个月。
- 一种酸奶冻干片及其制备方法
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