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[发明专利]一种魔芋膳食纤维营养米及其制备工艺-CN202210991209.3在审
发明人：王涛;王家华;李维德;胡中泽 -专利权人：湖北华大江声科技有限公司
申请日： 2022-08-18 - 公布日： 2023-01-31 - 主分类号： A23L19/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种魔芋膳食纤维营养米的制备工艺，包括如下步骤：制备芋泥；制备药液；制备米粉；混合处理；抛光处理：将营养粉体加入至其重量35‑45％的水搅拌均匀，经双螺杆挤压机造粒、烤箱干燥、抛光机抛光，灭菌处理后得到魔芋膳食纤维营养米。该魔芋膳食纤维营养米的制备工艺通过制备药液，其中中草药液是由佛手花、向日葵叶、枳椇叶、黑皮根、砂仁、茯苓和麦冬，清洗后加水文火煎煮50‑60分钟，过滤去除药渣，制备而成，使该魔芋膳食纤维营养米耐煮、耐咀嚼、口感好易被人们接受，并且该魔芋膳食纤维营养米膳食纤维丰富，有降糖降脂防癌的功效，有益人体健康，配方增添加了中药成分，强化了保健功效，提高了人体免疫能力，适合更多人群食用。
一种魔芋膳食纤维营养及其制备工艺

[发明专利]一种生成抗氧化还原酮的紫淮山绿叶粿的制备方法-CN202211419187.X在审
发明人：黄志鹏 -专利权人：潮州市保和泰城市文化发展有限公司
申请日： 2022-11-14 - 公布日： 2023-01-31 - 主分类号： A23L19/10 文献下载
摘要：本发明涉及食品领域，并提供一种生成抗氧化还原酮的紫淮山绿叶粿的制备方法，包含材料紫淮山、金银花、清水、白糖、红糖、米粉、发酵粉。该生成抗氧化还原酮的紫淮山绿叶粿的制备方法，紫山药主要指的是山药中的一种，里面含有大量的花青素和薯蓣皂苷，颜色呈紫色，含有比较多的淀粉酶、氨基酸、维生素、钙离子等多种成分，山药中的紫色花青素是一种很强的抗氧化剂，能够辅助美白，适量地吃一些紫山药，不但可以起到补中益气的作用，而且可以吸收其中的微量元素，增强人体的免疫力，对于一些肺虚导致的咳嗽或者是脾虚导致的腹泻，都有消退作用。
一种生成氧化还原紫淮山绿叶制备方法

[实用新型]一种自动化连锁控制的魔芋素食胚料生产线-CN202222501557.6有效
发明人：吴平;刘威;赵璟;李磊;邵阳 -专利权人：湖北一致嘉纤生物科技有限公司;湖北一致魔芋生物科技股份有限公司
申请日： 2022-09-21 - 公布日： 2023-01-31 - 主分类号： A23L19/10 文献下载
摘要：本实用新型提供了一种自动化连锁控制的魔芋素食胚料生产线，它包括用于原料配料和膨化的配料膨化系统，所述配料膨化系统的出料口与精炼混合系统的进料口相连；所述精炼混合系统与用于提供碱液以及酸液的酸碱支持系统相连；所述精炼混合系统的出料口与用于成型的流化成型系统相连；所述流化成型系统同时与酸碱支持系统相连。通过在魔芋素食生产线的流程上，对各个系统的功能进行整合，对各阶段关键工艺控制进行自动化连锁或相关监测，有效解决了上述问题。
一种自动化连锁控制魔芋素食生产线

[发明专利]一种促进益生菌生长的无米鹅荷叶粽的制备方法-CN202211250203.7在审
发明人：黄志鹏 -专利权人：福建乌山凤顶茶业有限公司
申请日： 2022-10-13 - 公布日： 2023-01-20 - 主分类号： A23L19/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种促进益生菌生长的无米鹅荷叶粽的制备方法，所述制备方法包括第一步：处理荷叶；第二步：处理鹅肉；第三步：处理鱼饼；第四步：处理蛋白新肉；第五步：处理紫淮山，将紫淮山通过蒸煮和压制后制作成18‑20g的面团；第六步：处理坚果；第七步：处理提鲜料；第八步：准备调味料；第九步：制备混合料；第十步：包制荷叶粽。本发明利用紫淮山代替糯米作为主要材料，由于紫淮山富含糯性的淀粉，把它蒸熟压成泥，可以取代的糯米形成黏糯口感，且紫淮山不同于糯米不会含有过量的糖分，通过与本制备方法中原材料的发酵配合，使得本无米鹅荷叶粽成为铁的极好来源，使得本产品既有黏糯的口感，同时对身体更加有益。
一种进益生长无米鹅荷叶制备方法

[发明专利]无色变珠芽魔芋粉的制备方法-CN201911252586.X有效
发明人：吴平;范春相;苟春鹏;字小娇;胡美琳 -专利权人：湖北一致魔芋生物科技股份有限公司
申请日： 2019-12-09 - 公布日： 2023-01-17 - 主分类号： A23L19/10 文献下载
摘要：本发明公开了无色变珠芽魔芋粉的制备方法，包括以下步骤：1）将珠芽魔芋球茎清洗切片后进行灭酶处理，再经干制、粉碎、研磨后成为珠芽魔芋精粉；2）向步骤1）得到的珠芽魔芋精粉中加入海藻酸钙，混合均匀；3）向步骤2）得到的珠芽魔芋精粉中加入氧化剂溶液，然后进行热促色变反应，至珠芽魔芋精粉呈稳定的红色；4）向步骤3）中已色变的珠芽魔芋精粉中加入褪色液混合，过滤后滤渣加入酒精搅拌，重复多次至滤渣红色完全消退；得到无色变珠芽魔芋粉。本发明通过对珠芽魔芋进行灭酶预处理、促色变、退色处理、酒精溶杂四步工艺对魔芋中呈色物质进行破坏、吸附除去，并有效防止色变反弹，得到无色变珠芽魔芋粉。
无色珠芽魔芋制备方法

[发明专利]一种藕粉的制备方法-CN202211322600.0在审
发明人：殷俊 -专利权人：江苏迈正生物科技有限公司
申请日： 2022-10-27 - 公布日： 2023-01-13 - 主分类号： A23L19/10 文献下载
摘要：本发明涉及一种藕粉的制备方法，包括以下步骤：步骤一，挑选莲藕；步骤二，去皮清洗；步骤三，切片；步骤四，蒸煮；步骤五：将晾干水分的藕片放入烘干箱内进行烘干；步骤六：将烘干后的藕片放入粉碎机内进行粉碎加工得到单藕粉；步骤七：将板栗仁、腰果、南瓜籽和山药干放入粉碎机进行粉碎得到混合粉；步骤八：将单藕粉和混合粉进行充分搅拌混合得到藕粉；步骤九：包装，对制备的藕粉进行包装。本发明的藕粉采用天然无公害的材料制备而成，具有非常丰富的营养价值。最大程度的保留了原材料的营养，完全的保留了莲藕、板栗仁、腰果、南瓜籽和山药的营养价值，本发明具有广泛的推广价值。
一种藕粉制备方法

[发明专利]一种山药挤压重组加工方法-CN202210738675.0在审
发明人：茅林春;吴莹寅 -专利权人：浙江大学
申请日： 2022-06-24 - 公布日： 2023-01-10 - 主分类号： A23L19/10 文献下载
摘要：本发明涉及食品加工技术领域，公开了一种山药挤压重组加工方法，包括以下步骤：（1）预处理：将山药清洗后去皮、切片；（2）山药泥制备：将山药薄片加热蒸煮后粉碎得到山药泥；（3）山药酶解液制备：将山药薄片与水混合制成匀浆，加入纤维素酶酶解得到山药酶解液；（4）挤压重组：将质量比为(6~8):1的山药泥和山药酶解液混合，使其温度保持在70~90℃挤压成型，切段后得到重组山药组织。将特定酶解程度的山药酶解液添加到山药泥中，通过挤压重组得到重组山药组织，保留了山药原有的质地和糯性口感，同时较大限度的保留了山药中的营养成分，可以实现连续化生产加工，得到的重组山药组织在食品加工中具备广泛的应用前景。
一种山药挤压重组加工方法

[发明专利]一种高低聚果糖和β-胡萝卜素红薯干的制备方法-CN202110576155.X有效
发明人：肖建辉;冯娅萍;黄英金;周庆红;牛丽亚 -专利权人：江西农业大学
申请日： 2021-05-26 - 公布日： 2023-01-03 - 主分类号： A23L19/10 文献下载
摘要：本发明提供了一种高低聚果糖和β‑胡萝卜素红薯干的制备方法，属于食品加工技术领域。本发明所述红薯干的制备方法包括：将红薯进行高温愈合、低温糖化后，去皮、切条、清洗、表面干燥、真空包装、高温杀菌、冷却。本发明工艺简单，制得的红薯干纯天然无任何食品添加剂，保质期长，色泽自然，口感细腻、软糯，营养价值高。实验结果表明，采用本发明的红薯干，β‑胡萝卜素的含量为273.542～306.090mg/kg，低聚果糖中GF2占8.37～12.86％，GF3占10.21～14.54％，GF4占7.98～10.37％，显著高于经自然干燥、热风干燥、冷冻干燥、微波干燥、热泵干燥以及红外干燥制备方法得到的红薯干。
一种高低果糖胡萝卜素红薯制备方法

[发明专利]蒜粉加工设备及方法-CN202110075316.7有效
发明人：王乐;杨美玉;于文娟;彭凤花 -专利权人：青岛联盛益康生物科技有限公司
申请日： 2021-01-20 - 公布日： 2023-01-03 - 主分类号： A23L19/10 文献下载
摘要：本发明涉及蒜粉加工设备及方法，其包括机架总成；在机架总成上至少设置有组件方案a‑g之一；方案a，采购上料装置，以将整头蒜水平上料；方案b，整体预处理装置，以将整头蒜的蒜根部及蒜茎部裁剪到设定长度；方案c，掰开蒜体装置，以将整头蒜制作成单个蒜瓣；方案d，蒜瓣整理装置，以将单个蒜瓣的背弧面朝上，中心棱边朝下向前传送；方案e，蒜瓣导向装置，以将单个蒜瓣同方向向前传送；方案f，蒜末成形装置，以将单个蒜瓣进行去皮并粉碎成蒜末；方案g，蒜末存储装置，以将蒜末进行存储并传送到下一道工序。本发明设计合理、结构紧凑且使用方便。
加工设备方法

[发明专利]一种冻干木薯条及其制备方法-CN202211359745.8在审
发明人：周宾;苏冬辉;杨艺玲;侯丽英;蒋雄英 -专利权人：周宾
申请日： 2022-11-02 - 公布日： 2022-12-30 - 主分类号： A23L19/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种冻干木薯条，由木薯鲜薯、白糖/零卡糖、水以5:2.1:22的质量比制备所得，制备时，包括如下步骤：将木薯外皮、内皮完全剥除后，切块，置于真空渗透装置中，按配方比例加入适量的白糖/零卡糖和水，进行真空渗透，当真空压力达到‑0.1Mpa时，持续5～6min后，倒入锅内，大火煮沸后继续煎煮20～30min，使得木薯完全煮熟后，清除木薯中心的粗纤维，冻实，与煎煮后剩余的糖水混合，打汁，将所得的木薯浆倒入固定形状的模具内；将装有木薯浆的模具放入‑8℃到‑20℃的冻库内冷冻定型，将冷冻定型的木薯块置于冻干机内，真空冻干。本发明所制备所得的木薯可直接食用，好保存，口感更软糯甜腻可口。
一种木薯及其制备方法

[发明专利]一种速食食品熟制后处理工艺-CN202211180411.4在审
发明人：迟宗业 -专利权人：马鞍山市黄池峰味园食品有限公司
申请日： 2022-09-26 - 公布日： 2022-12-30 - 主分类号： A23L19/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种速食食品熟制后处理工艺，涉及食品加工技术领域，包括如下步骤：清洗去皮、切条、漂烫、漂烫、脱水烤制以及灭菌包装。本发明通过在机架上设置压推烤制机构和开合机构，由驱动电机一的输出端带动置料罩体快速旋转，密闭状态下蒸汽在蒸汽推进区域内对活动板的推动压力不同，使得烘干热源板与对应的条状番薯烘烤距离存在差异，从而实现正常番薯条完全烘干前提下，还避免了部分较薄的番薯条脱水过度的情况；通过甩干与烘烤结合的方式，省去沥干工序，且对条状番薯逐个带水置于各个烤制区域的承托设置内，不受番薯表面糖分浓度的影响，避免番薯条之间出现相互粘结而导致后续的灭菌防腐及真空包装处理受到影响。
一种速食食品熟制后处理工艺

[发明专利]一种马蹄糕及其制备方法-CN202211262814.3在审
发明人：黄健恒;周晓愉;周晓永 -专利权人：广州市洲星食品有限公司
申请日： 2022-10-15 - 公布日： 2022-12-30 - 主分类号： A23L19/10 文献下载
摘要：本发明涉及食品领域，具体公开了一种马蹄糕的制备方法，包括：1），将金银花、决明子、白花蛇舌草、枇杷叶投入水中，加入直立毛霉、白色链霉菌、灰黄青霉，混合均匀，恒温浸泡，然后加热至沸腾，冷凝回流，然后过滤，取滤液，将滤液减压浓缩，得浓缩液；2），称量马蹄粉和浓缩液；3），将砂糖和一半的浓缩液混合，加热至砂糖熔化，得糖水备用；4），将马蹄粉与剩余的浓缩液混合，制得生浆；5），将糖水加热，持续搅拌下加入部分生浆，制得熟浆；6），将熟浆加入剩余的生浆中，混匀，得生熟浆；7），将生熟浆蒸煮，得马蹄糕；本发明具有延长马蹄糕的存放周期的优点。
一种马蹄及其制备方法

[发明专利]一种芋头速溶全粉的制备方法-CN201911224406.7有效
发明人：崔波;陶海腾;于滨;袁超;邹飞雪 -专利权人：齐鲁工业大学
申请日： 2019-12-04 - 公布日： 2022-12-30 - 主分类号： A23L19/10 文献下载
摘要：本发明涉及一种芋头速溶全粉的制备方法，属于食品加工技术领域。由于芋头淀粉含量极高，吃多了不易消化，会加重肠胃负担，引起腹胀。因此采用淀粉酶酶解，酶解后得到以麦芽糖为主的产物，且通过控制酶解时间，可以得到不同淀粉含量的产物，制备出不同批次的速溶全粉。最后通过添加柠檬酸、银杏叶提取物、茶叶提取物调整口感的同时，丰富速溶粉的营养，同时利用提取物里的活性成分起到延长或保证相应保质期的目的。
一种芋头速溶制备方法

[发明专利]一种易消化膳食用专用粉的制备工艺及制备方法-CN202211160842.4在审
发明人：刘井山;刘奇华 -专利权人：安徽燕之坊食品有限公司
申请日： 2022-09-22 - 公布日： 2022-12-27 - 主分类号： A23L19/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种易消化膳食用专用粉的制备工艺及制备方法，涉及食品加工技术领域。本发明包括以下步骤：将红薯肉榨汁、冷冻保藏，制成混合膳食汁备用、将获取的混合膳食汁进行解冻处理、将得到的膳食浆原液进行巴氏杀菌以及将浓缩混合后的料体通过过滤除杂后，由高压泵送入干燥装置中进行喷雾、干燥，得到干燥粉。本发明通过将红薯肉榨汁，经过系列工艺处理制得膳食浆液，由高压泵送入干燥装置中进行喷雾、干燥，得到干燥粉，可省去蒸发、粉碎等工序，节省工序，提高工作效率、提高膳食粉的质量；干燥热控空气通过出气支管组迅速对干燥罐进行预加热，热空气从进风口进入环形加热腔从出气管排出，为物料进行预加热，充分利用热空气的余热。
一种消化膳食专用制备工艺方法

[发明专利]一种高蛋白魔芋复合营养米的制备方法-CN202210991600.3在审
发明人：王涛;王家华;李维德;胡中泽 -专利权人：湖北华大江声科技有限公司
申请日： 2022-08-18 - 公布日： 2022-12-27 - 主分类号： A23L19/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种高蛋白魔芋复合营养米的制备方法：包括如下步骤：所述高蛋白魔芋复合营养米的制备方法具体为以下步骤：步骤一：多种原材料的预处理和制备；步骤二：魔芋半流体的制备；步骤三：魔芋半流体的精炼；步骤四：魔芋米半成品的制备；步骤五：魔芋米成品的制备；步骤六：魔芋米的烘干处理。该高蛋白魔芋复合营养米的制备方法；通过对魔芋米内部添加芝麻粉、粟米粉、杏仁粉等物质，提高魔芋米的营养成分和蛋白质含量，同时添加新鲜的蔬菜汁液，能够提高魔芋米的维生素含量，丰富了魔芋米的营养含量，能够提高口感的同时还能为人体提供充分的营养元素。
一种高蛋白魔芋复合营养制备方法