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[发明专利]一种海参鲍鱼即食食品的制作方法-CN201410115668.0在审
发明人：邢春泽 -专利权人：邢春泽
申请日： 2014-03-26 - 公布日： 2015-09-30 - 主分类号： A23L1/325 文献下载
摘要：本发明公开了一种海参鲍鱼即食食品的制作方法，其特征在于原料包括主料和配料，所述主料由海参、鲍鱼、黄豆和花生仁组成，所述配料由姜、蒜、干辣椒、胡椒、大料和橘子皮组成，其制备步骤为：把干海参泡发好，把鲍鱼洗净并去掉外壳，将泡发好的海参和鲍鱼放进锅里，向锅里倒入清水，并添加盐煮熟，捞出，切块，将海参鲍鱼汤取出待用，同时，将泡好的黄豆和花生仁加入清水煮熟，捞出，将海参鲍鱼汤倒入锅内，并与锅内剩下的汤混合，向锅内放入配料，高温蒸煮，将配料捞出，向锅内放入切成小块的海参、鲍鱼、黄豆和花生，把锅烧开，趁热加入白糖、味精、土鸡粉和淀粉，把锅烧开即成，具有营养丰富、口味独特、携带方便、食用方便等优点。
一种海参鲍鱼即食食品制作方法

[发明专利]一种红烧金勾翅罐头-CN201510360867.2在审
发明人：柯志雄 -专利权人：东兴市怡诚食品开发有限公司
申请日： 2015-06-26 - 公布日： 2015-09-30 - 主分类号： A23L1/325 文献下载
摘要：本发明公开了一种红烧金勾翅罐头，由以下重量份原料制成：干金勾翅50~60份、食用盐6~8份、鸡粉16~18份、火腿汁14~16份、水180~200份、白沙糖6~8份、酿造酱油4~6份、高度酒3~5份、琼脂4~6份。本发明制得的红烧金勾翅罐头，具有制作简单、营养丰富、滋味醇厚鲜美的特点。
一种红烧金勾翅罐头

[发明专利]一种免发干海参的制备工艺-CN201510351850.0在审
发明人：丁瑞才;吴珍志;刘勇德 -专利权人：山东常生源食品科技有限公司
申请日： 2015-06-24 - 公布日： 2015-09-30 - 主分类号： A23L1/325 文献下载
摘要：本发明属于食品的加工领域，尤其涉及一种免发海参的制备工艺，其主要步骤为：去脏清洗→蒸汽缩水→冻干脱水→杀菌→装袋。有益效果：本发明通过蒸汽缩水和冻干脱水工艺最大程度的保留了海参内的多糖及其他营养成分，且充分打断内部的复杂分子链，利于人体吸收，使得海参脱离了原来需空腹食用才能吸收的困境，简单复水就可做为饺子、菜肴等的原材料，或者直接食用。同时保留海参原有形状，食用方便，不需泡发，口感筋道，在常温储存条件下保质期长，无添加剂等。
一种免发干海参制备工艺

[发明专利]一种金鲳鱼的加工方法-CN201510290283.2在审
发明人：刘西磊;贾立国;韦成昱;杜玉兰 -专利权人：防城港海世通食品有限公司
申请日： 2015-05-30 - 公布日： 2015-09-30 - 主分类号： A23L1/325 文献下载
摘要：本发明公开了一种金鲳鱼的加工方法，海产品初加工技术领域，包括原料保鲜、挑选；卸鱼；杀菌清洗；分级；去鳃、去内脏；清洗；称量装盘；速冻；脱盘、金属探测；包装、冷藏等步骤。本发明的金鲳鱼的加工方法，金鲳鱼从运输到加工，再到成品包装，一直保持低温冷鲜状态，能够最大限度地保持金鲳鱼肉的鲜美味道，去掉内脏并整条冷冻加工，可以保持金鲳鱼肉色白净、可以整条烹饪，清蒸、红烧均可。营养价值、经济价值更高，使高质量的野生金鲳鱼能够远销内陆地区。
一种鲳鱼加工方法

[发明专利]一种珍珠鱼籽的制作方法-CN201510014875.1在审
发明人：程玉奎 -专利权人：来安县阿净环保科技产品贸易有限公司
申请日： 2015-01-13 - 公布日： 2015-09-30 - 主分类号： A23L1/325 文献下载
摘要：本发明公开了一种珍珠鱼籽的制作方法，其制作步骤是：(l)选料，选鱼籽饱满、迎光下有透明感、象鱼胶一样为最佳；(2）将鱼籽洗净沥水待用；(3）用拧檬汁、老酒与沥干的鱼籽一起泡15—20分钟；（4）将泡好的鱼籽放入盐、红糖、姜汁、蚝油、花椒粉、胡椒粉各、老抽、生抽、醋、味极鲜各少许。和鸡蛋、生粉一起搅均匀腌制2小时。后视稀、稠程度适当加入面粉拌匀(手涅成型)用白布封住两头挤紧、捆实。成長方体状。再用绳索扎紧48小时后秽至通风处风干。约15天后湿度60％。再用真空包装机进行真空包装后可长时间储存；（5）取出风干的鱼籽切厚度0.8—1公份。用喷火枪对准切成片的鱼籽来回喷射至焦黄发出独特的香味即可装盘食用；本发明的优点在于：鲜、香、糯、韧的纯蛋白香味。
一种珍珠制作方法

[发明专利]一种蟾蜍肉丸及其制备方法-CN201510339889.0在审
发明人：黄炳琼 -专利权人：广西大学
申请日： 2015-06-18 - 公布日： 2015-09-30 - 主分类号： A23L1/325 文献下载
摘要：本发明公开了一种蟾蜍肉丸及其制备方法，属于食品加工技术领域，所述蟾蜍肉丸包括以下重量份的原料：400-500份蟾蜍肉、50-70份鱼肉泥、10-25份口蘑丁、15-17份鲜姜浆、15-28份蛋清、5-15份葱段、4-8份枸杞、2-9份花椒、1-3份八角粉、1-3份桂皮、1-3份小茴香、10-25份抹茶粉、13-20份淀粉、15-30份精盐、25-40份鸡精。所述蟾蜍肉丸的制备方法包括以下步骤：原材料预处理、宰杀蟾蜍、制作蟾蜍肉混合物、制作蟾蜍肉丸。本发明产品肉质细嫩、鲜美甘甜、口感爽滑、茶香芬芳、营养价值丰富，市场竞争力强。
一种蟾蜍肉丸及其制备方法

[发明专利]一种海参的干成品制作方法-CN201510294984.3在审
发明人：徐梁冰 -专利权人：徐梁冰
申请日： 2015-06-02 - 公布日： 2015-09-30 - 主分类号： A23L1/325 文献下载
摘要：本发明公开了一种海参的干成品制作方法，包括以下步骤：（1）去内脏；（2）清洗；（3）沸煮；（4）拌盐；（5）下缸；（6）烤参；（7）拌灰；（8）凉晒；（9）选级；（10）包装：刺参包装是加工工艺最后一道工序，采用规格18cmx25cm透明无毒的聚乙烯薄膜塑料袋装入0．5kg刺参，抽空封口。该方法海参经穿孔更容易脱盐和烘干，食用时也更容易复水。分阶段烘干可避免由于前期失水过度使得后期水很难排出的缺陷，微波真空干燥利用浓度差推动水分迁移和扩散，利用压力和温差推动蒸汽和液体直接排出，烘干时间快，保留产品原有风味和营养成分。
一种海参成品制作方法

[发明专利]一种果味鱼排的制作方法-CN201510014873.2在审
发明人：程玉奎 -专利权人：来安县阿净环保科技产品贸易有限公司
申请日： 2015-01-13 - 公布日： 2015-09-30 - 主分类号： A23L1/325 文献下载
摘要：一种果味鱼排的制作方法，它涉及一种鱼的烹饪方法。先将洗净的鱼切成4cm*4cm*2cm大小的鱼块后直接下油锅炸2-3分钟，炸至金黄色，捞起放入事前调制好的秘汁汤料内浸泡1-3分钟即可食用。本发明烹制时间短，口感松脆、绵柔具有香、甜、辣、麻等多种口味，可即食或储存。
一种果味鱼排制作方法

[发明专利]一种酱香腌鳗鱼-CN201510115763.5在审
发明人：班伟;王昭力;黄海燕 -专利权人：安徽华林食品有限公司
申请日： 2015-03-17 - 公布日： 2015-09-16 - 主分类号： A23L1/325 文献下载
摘要：本发明公开了一种酱香腌鳗鱼，是由下述重量份的原料组成的：楠木皮1-2、和合草1-2、甜面酱10-14、鳗鱼100-110、蚝油2-3、糯米粉6-10、冰糖2-3、牛角花1-2、芝麻4-7、酱油6-8、香蕉果肉4-7、枸杞子浆3-4、鹌鹑蛋液7-9、水飞蓟8-13、百合花瓣2-3、苋菜4-6、青鱼胆草2-3、罐头糖水3-5、烤地瓜6-8、石榴籽粉4-5；本发明的鳗鱼经过腌渍、熏蒸、煎煮的处理，肉嫩且鲜，口感丰富，具有浓浓的酱香味，保质期长，食用方便，还具有很高的保健价值，其中加入的苋菜和和合草都具有清热的效果，楠木皮则可以暖胃，本发明的鳗鱼长期食用可以有效提高机体抵抗力，促进健康状态。
一种酱香腌鳗鱼

[发明专利]一种黑蒜鱼腐乳及其制备方法-CN201510244807.4在审
发明人：阎楠 -专利权人：蚌埠市楠慧川味食品厂
申请日： 2015-05-14 - 公布日： 2015-09-16 - 主分类号： A23L1/325 文献下载
摘要：一种黑蒜鱼腐乳及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：沙丁鱼200-210、胡萝卜4-5、黑蒜6-7、冰糖1-2、菜籽油1-1.5、蟹肉20-25、芦荟凝胶16-17、猪皮10-11、大豆分离蛋白20-21、葡萄糖4-5、栗子4-5、腰果5-6、荞麦仁9-10、乳鸽10-11、黄芪4-5、党参3-4、龟板4-5、生地3-4、厚朴2-3、五味子4-5、毛霉菌菌液适量、营养添加剂3-4。本发明添加了猪皮，可增加由主要原料沙丁鱼制成的鱼豆腐的韧性，添加的芦荟凝胶可增强加工过程中制成的鱼糜的粘性，其还可杀菌，延缓食物腐败，同时本发明质地细腻，香味浓郁，此外本发明含多种中草药成分，具有增强免疫力的功效。
一种黑蒜鱼腐乳及其制备方法

[实用新型]一种新型水产品自动腌制装置-CN201520335419.2有效
发明人：李丹;刘春雷;彭彪;张维瑞;周逢芳;郑昇阳 -专利权人：宁德师范学院
申请日： 2015-05-22 - 公布日： 2015-09-16 - 主分类号： A23L1/325 文献下载
摘要：一种新型水产品自动腌制装置，属于水产品腌制器械技术领域，包括腌制箱体、密封盖、放料孔、密封板、活动把手、转盘、密封轴承、承料器，其特征在于：所述腌制箱体上顶端表面后方边缘处固定连接有密封盖，所述密封盖上顶端表面左前角处设有放料孔，所述放料孔内部后顶端表面中间处插装有密封板，所述腌制箱体前顶端表面左上角处固定插装有密封轴承，所述密封轴承内部固定插装有转盘，所述转盘前顶端表面固定连接有活动把手，所述腌制箱体内部前顶端表面左上角处固定连接有承料器，可以使腌制箱体始终在密封状态下将调料放入箱内，并且可以避免咱腌制过程中产品与空气接触。
一种新型水产品自动腌制装置

[实用新型]水产品沥水架-CN201520309824.7有效
发明人：陈祥斌;潘菊生;张利军 -专利权人：浙江源泰水产食品有限公司
申请日： 2015-05-14 - 公布日： 2015-09-16 - 主分类号： A23L1/325 文献下载
摘要：本实用新型提供了一种水产品沥水架，属于机械技术领域。它解决了现有的水产品沥水架上料速度慢、人工成本高的问题。本水产品沥水架，包括具有若干沥水层的框架，每层沥水层通过隔板隔开，框架内具有与隔板上表面连通的过水道，每个隔板的中部均设有横向支撑杆，支撑杆的两侧分别铰接有沥水板一和沥水板二，沥水板一和沥水板二沿支撑杆对称设置，沥水板一上具有网状输送带一，沥水板二上具有网状输送带二，框架内还设有用于使支撑杆上升一段距离的顶升结构。本实用新型具有结构设计合理、上料速度快等优点。
水产品沥水

[发明专利]一种鲜香烤鱼的制作方法-CN201510210402.9在审
发明人：卢锋 -专利权人：卢锋
申请日： 2015-04-29 - 公布日： 2015-09-09 - 主分类号： A23L1/325 文献下载
摘要：本发明涉及一种鲜香烤鱼的制作方法。其制作方法分备料、酱汁制作、涂料、烘烤4种工艺。所备材料取生活中易获得的常用食材，通过特制的酱汁和烹饪工艺将其制成。
一种烤鱼制作方法

[发明专利]一种海参米粉及其制备方法-CN201510262534.6在审
发明人：刘正念 -专利权人：遵义市杨老大米粉厂
申请日： 2015-05-21 - 公布日： 2015-09-09 - 主分类号： A23L1/325 文献下载
摘要：本发明公开一种海参米粉及其制备方法，由以下重量份数的原料配制而成：海参粉5～25份，大米粉75～95份；优选地，由以下重量份数的原料配制而成：海参粉15份，大米粉85份。该米粉是在传统的米粉制备方法中加入海参粉，营养价值高、口感极佳，具有保健功效、且不使用任何添加剂。
一种海参米粉及其制备方法

[发明专利]一种干制野生小河鱼的制备方法-CN201410698879.1在审
发明人：黄来发 -专利权人：石台县山园食品有限公司
申请日： 2014-11-26 - 公布日： 2015-09-09 - 主分类号： A23L1/325 文献下载
摘要：本发明公开了一种干制野生小河鱼的制备方法，通过选材、清洗、蒸煮、腌制、干燥、油炸、浸泡蒸煮、干燥、真空杀菌袋装得到成品，采用该方法制备的小河鱼保存期限长，方便食用，无鱼腥味，同时该干制小河鱼营养丰富、风味独特、香辣可口，满足人们的需求。
一种野生河鱼制备方法