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- [发明专利]一种可降低胆固醇的鱼腐乳及其制备方法-CN201510065860.8在审
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金艳萍
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金艳萍
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2015-02-09
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2015-05-20
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A23L1/325
- 一种可降低胆固醇的鱼腐乳及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：秋刀鱼200-220、茶叶20-21、芦荟凝胶15-16、大豆分离蛋白20-21、葡萄糖4-5、魔芋粉5-6、绿豆沙5-6、杏仁6-7、开心果仁5-6、竹炭粉4-5、玛咖8-9、鸡肠10-11、料酒10-11、酱油8-10、山楂核3-4、茵陈2-3、决明子4-5、何首乌3-4、绞股蓝2-3、毛霉菌菌液适量、营养保健液4-5。本发明鱼肉经过与茶叶混合加水浸泡可减轻鱼腥味，添加的芦荟凝胶可增强加工过程中制成的鱼糜的粘性，其还具有杀菌的作用，延缓食物腐败，且本发明质地细腻，香味浓郁，同时本发明中含多种中草药，可起到降低胆固醇的作用。
- 一种降低胆固醇腐乳及其制备方法
- [发明专利]一种滋补健胃鱼腐乳及其制备方法-CN201510065828.X在审
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金艳萍
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金艳萍
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2015-02-09
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2015-05-20
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A23L1/325
- 一种滋补健胃鱼腐乳及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：秋刀鱼300-330、茶叶20-22、芦荟凝胶18-20、大豆分离蛋白30-32、葡萄糖6-8、青豆5-6、雪梨6-7、龙眼肉7-8、面包糠10-11、山楂片8-9、玉米油1-2、花椒5-6、泥鳅6-7、山药2-3、大枣4-5、木香4-5、陈皮3-4、厚朴3-4、毛霉菌菌液适量、营养保健液4-5。本发明鱼肉经过与茶叶混合加水浸泡可减轻鱼腥味，添加的芦荟凝胶可增强加工过程中制成的鱼糜的粘性，其还具有杀菌的作用，延缓食物腐败，且本发明质地细腻，香味浓郁，同时本发明中含有多种中草药，经常食用可起到滋补健胃的功效。
- 一种滋补健胃腐乳及其制备方法
- [发明专利]一种乌鸡养肝鱼腐乳及其制备方法-CN201510065809.7在审
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金艳萍
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金艳萍
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2015-02-09
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2015-05-20
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A23L1/325
- 一种乌鸡养肝鱼腐乳及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：秋刀鱼220-240、茶叶15-17、芦荟凝胶16-17、大豆分离蛋白20-21、葡萄糖4-5、小麦粉4-5、葵花籽仁9-10、芒果5-6、南瓜5-6、海苔碎7-10、乌鸡汤55-60、松露4-5、豆瓣4-5、鸡骨草3-4、枸杞子2-3、人参草4-5、柴胡2-3、丹参2-3、毛霉菌菌液适量、营养保健液4-5。本发明鱼肉经过与茶叶混合加水浸泡可减轻鱼腥味，添加的芦荟凝胶可增强加工过程中制成的鱼糜的粘性，其还具有杀菌的作用，延缓食物腐败，且本发明质地细腻，香味浓郁，同时本发明含有多种中草药成分，经常食用可起到养肝的功效。
- 一种乌鸡养肝鱼腐乳及其制备方法
- [发明专利]富含海带蛋白的食品-CN201510065517.3在审
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汪少芸;陈梦诗;吴妙鸿;何庆燕
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福州大学
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2015-02-09
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2015-05-13
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A23L1/325
- 本发明公开了富含海带蛋白的食品，属于食品加工领域。其中鱼糜制品配方为鱼肉100份、马铃薯淀粉6-10份、海带蛋白10-15份、砂糖3-6份、食盐2-4份、转谷氨酰胺酶0.2-0.4份、卡拉胶0.5-1.0份、碳酸氢钠0.4-0.8份、复合磷酸盐0.4-0.8份、冰水5-10份、调味液0.7-1.0份。将海带粉碎后，利用碱酶法提取海带蛋白。本发明研制得到的富含海带蛋白的鱼糜制品营养丰富、蛋白质含量高、耐贮存、凝胶性好、口感佳，具有广阔的市场前景；海带来源广，海带蛋白提取工艺简单，适于工业化生产。
- 富含海带蛋白食品
- [发明专利]一种鲳鳊鱼香肠的生产方法-CN201510040187.2在审
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倪威威
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倪威威
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2015-01-27
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2015-05-13
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A23L1/325
- 本发明涉及一种鲳鳊鱼香肠的生产方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤1)新鲜鲳鳊鱼去头、去内脏洗净后，再用采肉机采取其肉待用；2)将准备好的猪肉和鲳鳊鱼肉用绞肉机绞两遍；3）移到擂溃机中，将调味料一并倒入，擂溃20—30min，在擂溃过程中不断加入水，使鱼糜呈酱状，有粘性；4)将鱼糜酱泵入连续式香肠结扎机料斗中，开启结扎机，进行充填结扎；5）将结扎好的香肠装盘送入自动杀菌锅杀菌20min，其中升温5min，恒温10min，降温5min，减压降温，杀菌温度为116℃，要严格按操作规程进行，避免香肠破裂；6）杀菌完毕的香肠要逐根检查，擦干，粘贴标签，装箱入库待销。
- 一种鳊鱼香肠生产方法
- [发明专利]一种润肠鱼腐乳及其制备方法-CN201510065975.7在审
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金艳萍
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金艳萍
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2015-02-09
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2015-05-13
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A23L1/325
- 一种润肠鱼腐乳及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：秋刀鱼200-210、茶叶15-20、芦荟凝胶15-16、大豆分离蛋白20-21、葡萄糖4-5、紫米10-11、黑小麦粉5-6、青梅果粒8-9、苹果果粒10-11、蔓越莓20-25、生姜22-26、醋10-11、苏打水8-10、柏子仁2-3、麦冬4-5、肉苁蓉2-3、桑葚子4-5、冬虫夏草1-2、三七2-3、毛霉菌菌液适量、营养保健液4-5。本发明鱼肉经过与茶叶混合加水浸泡可减轻鱼腥味，添加的芦荟凝胶可增强加工过程中制成的鱼糜的粘性，其还具有杀菌的作用，延缓食物腐败，且本发明质地细腻，香味浓郁，同时本发明中含有多种中草药成分，具有润肠的功效。
- 一种润肠鱼腐乳及其制备方法
- [发明专利]一种海参制品的制备方法-CN201510025122.0在审
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罗联钰
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福建岳海水产食品有限公司
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2015-01-19
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2015-04-29
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A23L1/325
- 本发明公开了一种海参制品的制备方法，包括以下步骤：a）海参前处理；b）海参热处理；c）超声波一段复水；d）超声波二段复水；e）超声波三段复水；f）超声波调味；g）冷风干燥；h）包装；i）杀菌。本发明采用干制海参为原料，采用了超声波复水、超声波调味和温和加工技术相结合，解决了以干制海参为原料加工海参制品的复水长，入味难的困恼；加工过程温度较温和，使该产品保留了海参的生物活性，且营养成分更加易于吸收；海参更入味、保护海参肉质的柔嫩特性、保持海参特有的鲜香味，即食方便、携带方便。
- 一种海参制品制备方法
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