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- [发明专利]呈干乳液形态的食品组合物、其制备方法和用途-CN98813449.7无效
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S·瓦斯林;G·格林;M·默范
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罗狄亚化学公司
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1998-12-09
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2004-01-14
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A23J3/14
- 本发明涉及一种干乳液，其特征在于通过干燥处在连续相中的同时被称为活性物质(AS)的至少一种微溶的可食用物质的分散体来获得，所述连续相包含：含有至少一种其水解度范围为0(不含0)至小于5％的部分水解植物蛋白(蛋白溶解产物)的至少一种乳化剂；至少一种在水中可溶或在水中可分散的间隙填料(ARI)，其含有至少一种其水解度为5至40％的部分水解的植物蛋白(蛋白溶解产物)。本发明还涉及制备所述乳液的方法，该方法包括如下步骤：i)第一个步骤包括制备在水或含水相中的分散体，其中包含至少一种憎水性活性物质(AS)、至少一种乳化剂(E)和至少一种填料(ARI)；ii)第二个步骤包括干燥所述分散体直到形成干乳液为止。本发明还涉及所述干乳液在制备食品组合物方面的用途。
- 乳液形态食品组合制备方法用途
- [发明专利]颗粒状复合植物蛋白晶制造方法及其装置-CN02139881.X无效
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舒永兴
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舒永兴
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2002-12-27
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2003-08-20
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A23J3/14
- 一种颗粒状复合植物蛋白晶的制造方法及其装置，是以谷物、豆类作原料，用纯天然浸提、凝聚液“同步提取”、“等电酸沉”的蛋白浓乳“充氮发泡”，在泡沫离心喷雾干燥造粒塔内，对喷造粒干燥，得到可速溶的复合蛋白颗粒。该装置由可调试连续泡沫发生器与具有对喷造粒干燥、流化再干燥及内壁双重防粘结构的喷雾干燥造粒塔联接构成。本发明优点是：不用化学酸碱，避免可能带来的重金属污染；“同步提取”淀粉、蛋白，合理利用了可食用的蛋白资源；采用氨基酸互补技术和配方，提高了植物蛋白的营养价值；更换锥形连接座，能方便地在同一塔内组成高压、双流、离心等多功能的喷雾干燥装置，也可用于不同物性的茶叶、中草药提取浓缩液和植物、果蔬类浓缩汁的喷雾干燥。
- 颗粒状复合植物蛋白制造方法及其装置
- [发明专利]植物蛋白粉-CN93110634.6无效
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邓长青
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邓长青
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1993-03-20
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1998-12-16
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A23J3/14
- 植物蛋白粉涉及从豆科植物中提取蛋白质。本发明以杂豆为原料，经去壳、浸泡、蒸豆、煮豆、分离、脱水、干燥等工艺生产出一种组织化完全的植物蛋白粉，蛋白粉的蛋白质含量可达到４０％，收率高于８０％，而且生产成本要低５０％左右，用以作肉松、火腿肠等肉制品的填充剂或助剂，产品质量好，保存期长，也可作梅子类蜜饯的防粘剂，既对人体无害又有营养。
- 植物蛋白粉
- [发明专利]益肝茶-CN93103804.9无效
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赵国林
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赵国林
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1993-04-07
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1994-10-12
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A23J3/14
- 一种具有保健预防治疗肝脏疾病的益肝茶。主要由茶叶(苦丁茶)、牛黄、地耳草、龙胆草、西红花、虫草等配制成袋泡茶。其服用、携带方便，既能作为茶饮料清热解渴用，又能预防治疗肝病。经临床使用，以20天为一疗程治疗乙型肝炎，一般1至3个疗程即能使乙肝表面抗原、e抗原阳性转阴。
- 益肝茶
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