[发明专利]一种海洋活性肽能量饮料及其制备方法

说明书

本发明涉及食品保健品技术领域，具体涉及一种海洋活性肽能量饮料及其制备方法。包括以下质量分数的原料：饮用水75‑90份、牡蛎肽粉5‑8份、海参肽粉5‑8份，牛磺酸1‑3份，肌醇2‑5份、烟酰胺3‑8份、维生素B₆为0.02‑0.05份、维生素B₁₂为0.03‑0.06份、膳食纤维1‑3份、甜味剂5‑20份、酸度调节剂0.1‑0.3份、食用香精0.01‑0.04份、防腐剂0.02‑0.04份、色素0.01‑0.03份。本发明采用富含天然牛磺酸的原料运用科学的配方和相对简单的生产工艺解决现有能量饮料存在的含糖量高、咖啡因依赖、未从人体健康角度出发等问题，制备的产品具有应用场景多样化，适合学生、运动员、老年人等多类人群使用，酸甜可口、香味淡雅、色泽诱人、稳定性高、保质期长的特点。

技术领域：

本发明涉及食品保健品技术领域，具体涉及一种海洋活性肽能量饮料及其制备方法。

背景技术：

牡蛎是我国第一批被列为药食同源的食物，富含多种氨基酸、牡蛎多糖、牛磺酸和锌等营养成分。从牡蛎肉中提取的小分子活性肽，最大程度地保留了牡蛎中的功能性成分，对机体起到调节和保护作用，可以有效缓解疲劳，且对提高免疫力、强肝解酒、降血糖、提高男性血清睾酮水平等方面均有良好效果。另外，牡蛎肽中富含的天然牛磺酸具有人工化学合成牛磺酸不具备的生物活性，优势明显。

《食物本草》记载：“海参具有祛虚损的养生作用，并且可补元气和滋补五脏六腑。”海参中含有50多种天然营养成份，具有极高的营养价值。海参肽采用国际先进的酶解技术精制而成，既完整保留了海参特有的营养成份，又将大分子蛋白质转变为更易吸收、功能更强的小分子活性肽，比传统海参制品相比更具优势。

膳食纤维是一大类不被人体消化的糖类物质。科学界已经将其和传统的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等共同称之为营养素，即人体所必需的的营养物质。最新研究证实，膳食纤维具有缓解便秘、促进益生菌生长、保护肠道、调节血糖、预防糖尿病等功能。

随着社会的进步与发展，熬夜、加班，精神压力不断加大，导致人们精力体力严重透支，人体系统超负荷运作，疲劳、虚弱无力，严重影响工作和生活。通常情况下，对于这种没有器质性病变的亚健康状态，大多数人会选择性忽略，为最后发展到疾病状态埋下隐患。因此，调理机体功能，摆脱亚健康状态，从源头上控制疾病的发生和发展应当引起我们的重视。

目前，市场上的能量饮料大多为含有牛磺酸、咖啡因、瓜拉纳、白砂糖、维生素、矿物质等，此类能量饮料对于成熟的工作人群、高强度作业易疲劳人群有很好的提神效果，但对于身体发育尚未完全的学生人群来说不是很适合。另外，配方中的牛磺酸基本为人工合成原料，不具备天然牛磺酸的生物活性。研究表明，牛磺酸经人体吸收后主要由肾脏代谢，维持体内牛磺酸含量的平衡，过多摄入势必会造成肾脏负担。经常性大量饮用此类饮料容易产生依赖性，副作用也比较明显。同时，大量添加的白砂糖，对减肥人群、血糖调节功能障碍及2型糖尿病人群并不适合。所以市场迫切需要推出一款能够从根本上为消费者解决以上痛点的，能迎合市场趋势、满足消费者需求的，原料组分天然安全，并且具有抗疲劳、抗氧化、补充能量、提神安神等功能的新型能量饮料。

发明内容：

本发明要解决的技术问题是市场上的能量饮料大多为含有牛磺酸、咖啡因、瓜拉纳、白砂糖、维生素、矿物质等，对于身体发育尚未完全的学生人群及减肥人群、血糖调节功能障碍及2型糖尿病人群并不适合来说并不适合，同时经常性大量饮用此类饮料容易产生依赖性，副作用也较明显。

为解决上述问题，本发明提供了一种海洋活性肽能量饮料及其制备方法，采用富含天然牛磺酸的原料运用科学的配方和相对简单的生产工艺解决现有能量饮料存在的含糖量高、咖啡因依赖、未从人体健康角度出发等问题，制备的产品具有应用场景多样化，适合学生、运动员、老年人等多类人群使用，酸甜可口、香味淡雅、色泽诱人、稳定性高、保质期长的特点。