[发明专利]一种纯杂粮面条的制备方法有效
| 申请号： | 202110263800.2 | 申请日： | 2021-03-11 |
| 公开（公告）号： | CN113508884B | 公开（公告）日： | 2023-04-18 |
| 发明（设计）人： | 李书红;阚卓锐;秦韶爽;陈桂芸;陈野 | 申请（专利权）人： | 天津科技大学 |
| 主分类号： | A23L7/109 | 分类号： | A23L7/109;A23L11/00;A23L5/10;A23L19/10;A23L19/12;A23P30/20 |
| 代理公司： | 天津盛理知识产权代理有限公司 12209 | 代理人： | 陈娟 |
| 地址： | 300457 天津市滨*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 杂粮 面条 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种纯杂粮面条的制备方法，其特征在于：配制直支比在0.20~0.22之间的杂粮复配粉，通过螺杆挤压得到面条，所述的直支比在0.20~0.22之间的杂粮复配粉为绿豆、藜麦、荞麦的复配粉，绿豆、藜麦、荞麦的质量比为3-25：1-3：12-25，螺杆挤压的条件为：螺杆转速60~80r/min、挤压温度90~95℃、水分含量30~40%。
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