[发明专利]一种老鹰茶虫茶的分段式生产方法

说明书

本发明公开了一种老鹰茶虫茶的分段式生产方法，属于虫茶生产技术领域；所述方法包括：将产茶昆虫米缟螟的虫卵分散于低龄幼虫食料中进行培养；达到3龄幼虫后，换以高龄幼虫食料继续进行培养；待产茶昆虫开始羽化后，收集幼虫排泄物，除杂后得到所述老鹰茶虫茶；所述低龄幼虫食料为以老鹰茶嫩梢为原料，经发酵、干燥并粉碎后得到老鹰茶粉，之后与玉米粉和大豆粉混合得到；所述高龄幼虫食料为老鹰茶碎片；所述低龄幼虫食料及高龄幼虫食料的含水量均为20wt％；本发明通过对产茶昆虫幼虫食料进行改进，严格控制食料的含水量，并对幼虫进行分段培养的方法得到虫茶，有效提高了产茶昆虫的存活率，并使所得虫茶茶砂颗粒均匀，品质得到提升。

技术领域

本发明属于虫茶生产技术领域，具体涉及一种老鹰茶虫茶的分段式生产方法。

背景技术

虫茶是由特定寄主昆虫取食特定寄主植物的排泄物加工而成，是我国湘桂黔山区特有的林业昆虫产品。虫茶作为一种独具特色的“非茶之茶”，在我国有着悠久的饮用历史，同时也深受东南亚地区如新加坡、马来西亚等地的欢迎，已成为我国传统出口的名牌特种茶。研究表明，虫茶富含优质高蛋白、粗纤维、矿物元素、氨基酸等营养成分，具有清热、去暑、解毒、健胃、助消化等功效；对降血糖、降血压、促进TCA8113人舌鳞癌细胞凋亡、抑制MCF-7人乳腺细胞生长均有一定的效果，此外，虫茶中粗多酚(KMICP)还能完全抑制人肝癌SMMC-7721细胞生长。虫茶的营养价值高于普通茶叶，如老鹰茶虫茶中锌、锰、钙、镁含量显著高于老鹰茶。

能生产虫茶的原料植物较多。“一种虫茶的生产方法”(CN109007176A)中阐述了以化香叶、肉桂叶、青钱柳叶、玉兰叶、油茶叶、多穗柯叶为原料的虫茶生产方法；“一种虫茶的制作方法”(CN105325640A)阐述了粗叶悬钩子、掌叶悬钩子嫩叶为原料的虫茶生产方法；“一种六堡黑茶虫茶的流程化生产方法”(CN102907539A)阐述了以六堡黑茶为原料的虫茶生产方法；“一种虫茶的生产方法”(CN107624933A)阐述了以钩藤为原料的虫茶生产方法，限定了虫茶原料的含水量为8～15％；“一种金钗石斛保健虫茶及其制备工艺”(CN108029815A)阐述了以金钗石斛鲜叶和赤水虫茶为原料的虫茶生产工艺。本发明所使用的虫茶生产原料为樟科木姜子属植物豹皮樟，与上述对比文件的原料植物种类和制作方法完全不同，而且上述产茶昆虫的幼虫均未采取分段式饲养，未对食料的配比、粗细和投料比进行限定。

老鹰茶(白茶)虫茶的生产方法已有报道。“老鹰茶虫茶的生产方法”(CN102870929A)对传统老鹰茶(白茶)为原料的虫茶生产工艺进行了描述，“所得茶粒的直径为1～5mm”，实际为未分散的茶粒团；“一种利用老鹰茶叶生产虫茶的方法”(CN105941754B)描述的原料植物“在自然环境下晾晒干燥至含水量70～85％之间，或用人工风干或焙干的办法脱水至含水量70～80％后”的虫茶生产方法，在实际生产中是不可行的，因为原料的含水量较高，原料和生产出的虫茶均会发霉变质；“一种虫茶加工工艺”(CN102754715A)阐述的原料加工方法与CN102870929A的加工方法相似，也主要对传统虫茶的生产方法进行了描述；“一种长寿虫茶的制备方法”(CN105410276)阐述了原料植物加工采用“汽蒸的方式进行三段式高温杀青”，然后“自然发酵72～84h”，最后诱集化香夜蛾取食生产虫茶的方法，该方法的缺点一是原料茶未经过揉捻，叶片中的香气成分不能完全释放，二是蒸汽杀青后发酵时间过长，原料植物容易腐败酸臭；“用白茶树叶为原料生产虫茶的方法”(CN101023766A)阐述了豹皮樟嫩叶自然晾干后“如饲养家蚕一样使用的虫箔”饲养米缟螟生产虫茶的方法；“一种虫茶的制作方法”(CN104543252A)阐述了采用质量比为1:0.08的豹皮樟嫩叶和银杏嫩叶按照蒸青绿茶工艺制作原料后生产虫茶的方法。

传统虫茶生产中主要存在三大问题：一是产茶昆虫低龄幼虫存活率低，从而降低虫茶产量；二是虫茶茶砂颗粒大小参差不齐，产品卖相不佳；三是虫茶产品品质较差。本发明针对上述弊端，首次提出具体的解决方案。

发明内容