[发明专利]一种涡流增氧发酵装置

说明书

本发明提供一种涡流增氧发酵装置，包括：容器，具有腔体；增氧机构，包括增氧结构和呼吸结构，所述呼吸结构设置于所述腔体的壁部上，所述增氧结构设置于所述腔体的内部，并沿所述腔体底部向上呈梯田状结构分布，以与腔体底部的锥度相配合形成增氧腔；以及搅拌机构，包括驱动结构和浆式结构。本发明改善了氧气分布的效果，提高了物料的发酵质量，进而改善了酸马奶的产品品质，为马产业的多元化发展提供了技术保障。

技术领域

本发明属于有氧发酵设备领域，尤其涉及一种涡流增氧发酵装置。

背景技术

酸马奶是以鲜马奶为原料，经微生物有氧发酵且排出二氧化碳，不进行蒸馏而酿造出来的医疗保健饮料。其营养丰富、清凉爽口、醇厚浓郁、去暑解渴，是哈萨克、蒙古、维吾尔等少数民族的传统饮料。

现有技术中对酸马奶发酵设备的研究比较少，发酵质量低。基于现有技术的不足，为了迎接马产业的多元化发展，有必要设计出一种发酵质量高的涡流增氧发酵装置。

发明内容

有鉴于此，本发明提供一种涡流增氧发酵装置，以提高待发酵物料，尤其是马奶的发酵质量。

本发明提供的涡流增氧发酵装置，包括：容器，具有腔体；增氧机构，包括增氧结构和呼吸结构，所述呼吸结构设置于所述腔体的壁部上，所述增氧结构设置于所述腔体的内部，并沿所述腔体底部向上呈梯田状结构分布，以与腔体底部的锥度相配合形成增氧腔；以及搅拌机构，包括驱动结构和浆式结构。

进一步，所述增氧结构包括气体分布器，所述气体分布器包括：进气管，贯穿所述腔体的壁部；出气管，具有多个分管，所述分管分别连通所述进气管，并依次沿所述腔体底部向上呈梯田状结构分布，与腔体底部的锥度相配合形成增氧腔；以及若干个曝气结构，均匀分布于所述分管上，以将分管中的气体均匀分布于所述发酵物料中。

进一步，各分管所在的面与水平面之间的角度在[0°,90°]范围内。

进一步，所述增氧结构包括若干个曝气头，所述曝气头安装于所述腔体内壁并与外部供氧装置连接，或者所述曝气头作为所述曝气结构的构成部分，均匀分布于所述分管上；所述曝气头包括曝气头本体、曝气头端盖和曝气孔；所述曝气头本体具有第一腔室，所述曝气头端盖具有涡流室；所述曝气孔设置于所述曝气头端盖上，并与所述涡流室连通。

进一步，所述第一腔室包括按气流方向依次连接的第一圆锥状腔室和第一圆柱状腔室，所述涡流室包括按气流方向依次连接的第二圆锥状腔室和第二圆柱状腔室，所述第一圆柱状腔室部分收容于所述第二圆柱状腔室；所述第一圆柱状腔室外壁呈圆锥状，所述曝气孔贯穿设置于所述第二圆柱状腔室或第二圆锥状腔室的壁部上。

进一步，所述曝气头本体具有端头部，所述曝气头端盖具有连接部，所述端头部与所述连接部通过螺纹或者法兰固定连接，所述端头部的外径小于所述连接部的内径和涡流室的内径。

进一步，所述曝气头沿着竖直方向连接于各分管的上部或侧部，相邻曝气头间的各分管的长度相等。

进一步，所述呼吸结构包括用于排出气体和吸入气体的呼吸阀，所述呼吸阀至少有一个。

进一步，所述容器外部设置有以下机构中的至少一项：恒温机构，所述恒温机构包括保温层和夹层；所述保温层包裹于容器外部，所述夹层设置于所述容器和所述保温层之间，并且所述夹层具有用于实现恒温水循环的至少一组进水口和出水口；以及移动机构，包括移动把手和万向轮，以随意移动所述容器。

进一步，所述容器包括上端盖、罐身和下端盖，所述上端盖和罐身之间以及罐身和下端盖之间通过法兰连接或者焊接连接。