[发明专利]一种全自动生产酸枣糕的生产系统

说明书

本发明公开了一种全自动生产酸枣糕的生产系统，所述生产系统包括原料筛选装置、浆液提取装置、混合搅拌装置、烘烤装置、切割装置和自动包装装置，通过各个装置的相互配合，实现了酸枣糕的流水线式全自动生产，便于酸枣糕的制备，简化人手，提高生产力，并且，能够保证原料的质量、酸枣浆液的搅拌均匀性以及酸枣浆液的烘干效果。

技术领域

本发明涉及食品加工领域，特别是一种全自动生产酸枣糕的生产系统。

背景技术

酸枣糕又称野山枣糕、酸枣糕、山枣糕，色泽透明，美似琥珀，酸甜可口，营养丰富,含有丰富的氨基酸、维生素、微量元素，是纯天然的营养健康食品。酸枣糕以酸枣为原料，经果物保鲜，脱皮去核，加入蔗糖，铜锅浓缩，自然风干，精制成酸枣糕。

酸枣糕的制备一般要经过：1)将酸枣去皮去核，打浆；2)将制备的糖浆与酸枣浆混合搅拌；3)烘干定型，切块包装，传统的制备过程需要涉及较多人工操作，生产效率较低，如何实现酸枣糕的流水线化生产，提高生产力是当前急需解决的问题。

发明内容

针对背景技术中存在的技术问题，本发明为了提高酸枣糕的生产效率，实现流水线式自动化生产，提出一种全自动生产酸枣糕的生产系统，其特征在于，所述全自动生产酸枣糕的生产系统包括原料筛选装置、浆液提取装置、混合搅拌装置、烘烤装置、切割装置和自动包装装置；

所述原料筛选装置、所述浆液提取装置和所述混合搅拌装置安装在上层基板上，所述上层基板在所述原料筛选装置和所述浆液提取装置之间设置有输送滚筒结构，所述浆液提取装置和所述混合搅拌装置之间连接有浆液传输管，所述烘烤装置、所述切割装置和所述自动包装装置设置在下层基板上，所述下层基板上全程设置有输送滚筒结构；

南酸枣通过原料传输装置进入所述原料筛选装置，所述原料筛选装置通过核磁共振技术筛选出合格的酸枣，经过筛选的南酸枣通过输送滚筒结构进入所述浆液提取装置，所述浆液提取装置对于南酸枣进行高温消毒和水煮加热，提取出南酸枣中的浆液，提取得到的酸枣浆液通过所述浆液传输管传输至所述混合搅拌装置，所述混合搅拌装置将酸枣浆液与糖浆进行均匀搅拌，将搅拌后的混合浆液浇入下方的酸枣浆液容器，所述酸枣浆液容器经过所述烘烤装置后得到成型的酸枣糕，所述切割装置将成型的酸枣糕切成条状，所述自动包装装置将条状的酸枣糕自动包裹糯米纸。

进一步地，所述原料筛选装置包括核磁共振成像设备、图像分析设备、酸枣拾取设备和临时存储容器，所述图像分析设备分别连接所述核磁共振成像设备和所述酸枣拾取设备。

进一步地，所述核磁共振成像设备对南酸枣进行成像，并将图像发送给所述图像分析设备，所述图像分析设备根据南酸枣的核磁共振图像判断各个酸枣的成熟度和损伤程度，控制所述酸枣拾取设备将不合格的酸枣放入所述临时存储容器。

进一步地，所述浆液提取装置包括高温杀菌设备、酸枣拾取设备、中央控制设备、摄像头、浆液抽取设备和水煮加热容器，所述中央控制设备分别连接酸枣拾取设备、摄像头和浆液抽取设备。

进一步地，所述高温杀菌设备通过喷头将100℃的沸水直接喷淋在南酸枣上，进行高温喷淋杀菌，经过杀菌的南酸枣进入所述水煮加热容器进行沸水蒸煮，使得南酸枣慢慢软化，所述摄像头监控南酸枣在所述水煮加热容器中的加热情况，所述中央控制设备根据所述摄像头拍摄的图像判断南酸枣的软化程度是否达到标准，控制所述酸枣拾取设备将达到软化标准的南酸枣从所述水煮加热容器中取出，放置在所述浆液抽取设备下方的基板上，所述浆液抽取设备通过工作部件吸出南酸枣中的浆液，并将浆液传输给所述浆液传输管。