[发明专利]一种酸枣核茶的制作方法

摘要

本发明提供了一种酸枣核茶的制作方法，步骤如下：酸枣的拣选及清洗、酸枣的温蒸及脱核:温蒸温度为60~70℃，温蒸时间为8~12min、酸枣核的清洗及烘干:洁净的酸枣核采用烘箱烘干或自然晾干的方法干燥、酸枣核的拣选及炒制:选取无破损的酸枣核进行炒制，炒制温度110~120℃，时间为30~40min，酸枣核的开口率达到80%以上，停止炒制，将炒制后的酸枣核于室温下冷却，然后拣选，去除未开口、破损的酸枣核，获得酸枣核茶。本发明具有酸枣脱核过程简单且干净卫生、获得的酸枣核茶具有焦香味且酸枣核利用率高的优点。

主权项

一种酸枣核茶的制作方法，其特征在于，步骤如下：（1）酸枣的拣选及清洗：选取成熟度好、无虫害、具有完整酸枣核的酸枣，然后将选取的酸枣用水清洗，至酸枣表面无泥土等杂质，备用；（2）酸枣的温蒸及脱核：将步骤（1）获得的洁净酸枣置于容器中温蒸，温蒸温度为60~70℃，温蒸时间为8~12min，将温蒸后的酸枣放入脱核机，去皮、去肉、脱核，获得酸枣核；（3）酸枣核的清洗及烘干：将步骤（2）获得的酸枣核用水清洗，至酸枣核表面无残留果肉、果皮等杂质，然后将洁净的酸枣核采用烘箱烘干或自然晾干的方法干燥，当酸枣核表面无水分时，收集酸枣核；（4）酸枣核的拣选及炒制：将步骤（3）收集的酸枣核进行拣选，选取无破损的酸枣核进行炒制，炒制温度110~120℃，时间为30~40min，炒制完毕后，将酸枣核于室温下冷却，然后拣选，去除未开口、破损的酸枣核，获得酸枣核茶。