[实用新型]牛轧糖制作操作台

说明书

本实用新型提供了牛轧糖制作操作台，具有搅拌发泡工位、熬糖搅拌工位、压实横切复合工位及竖切工位；搅拌发泡工位，具有发泡容器和发泡搅拌头，熬糖搅拌工位，具有熬糖容器和糖液搅拌头，压实横切复合工位，具有压头和压实容器，压头和压实容器中的至少一个可往复动作使得压头和压实容器配合以将牛轧糖物料压实形成牛轧糖块，压实容器具有形成其局部侧壁的可拆卸挡板，压实横切复合工位还具有横切装置，横切装置包括横切刀和横切驱动结构，以在取下可拆卸挡板时，由横切驱动结构驱动横切刀进给以将牛轧糖块横切形成层状牛轧糖；竖切工位具有竖切刀和竖切驱动结构，竖切驱动结构驱动竖切刀进给以将层状牛轧糖竖向切条。

技术领域

本实用新型涉及牛轧糖制作操作台。

背景技术

牛轧糖作为风味独特、有嚼劲的糖果，深受消费者喜爱。由于牛轧糖制作过程中熬糖和制作发泡基质需要同时进行，个人小作坊制作牛轧糖时，操作工序复杂，难以实现单人操作，制作效率低且制作量小。在现有技术中，如申请公布号为CN108294149A的中国发明专利公开的一种牛轧糖制作设备，该设备中固定架上设有一排能向物料桶内添加物料的多个物料添加桶，固定架上设有移动装置能够带动物料桶在物料添加桶的下方来回移动，在固定架上与物料添加桶并排设有能对物料桶内的物料进行搅拌的搅拌装置，在固定架一侧设置的移动机构能够将模具移动到物料桶下方，移动装置还能够将物料桶倾斜以将搅拌后的物料倒入模具中，物料桶的下方设有输送带，输送带上设有能够将模具内的牛轧糖压平的压平装置，以及能使模具内的牛轧糖加快凝固的冷凝装置。

上述牛轧糖制作设备能够实现搅拌与压实工序，在牛轧糖的具体生产时，后续还需要对压实后的大块牛轧糖块进行分切，就需要在后续设置专门的分切设备，这样一来，虽然整个生产线生产量较大，效率较高，但是这种生产线体积庞大，占地面积广，成本较高，不适合个人小作坊中单人操作的生产需要。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种适合小作坊单人操作生产需要的牛轧糖制作操作台。

为实现上述目的，本实用新型的牛轧糖制作操作台采用如下技术方案：

牛轧糖制作操作台，具有搅拌发泡工位、熬糖搅拌工位、压实横切复合工位及竖切工位，所述搅拌发泡工位，具有发泡容器和发泡搅拌头，用于将物料搅拌至发泡状态；所述熬糖搅拌工位，具有熬糖容器和糖液搅拌头，用于搅拌熬制糖液并将发泡物、糖浆、添加物搅拌而形成牛轧糖物料；所述压实横切复合工位，具有压头和用于盛放牛轧糖物料的压实容器，所述压头和压实容器中的至少一个可往复动作使得压头和压实容器配合以将牛轧糖物料压实形成牛轧糖块，所述压实容器具有用于形成压实容器局部侧壁的可拆卸挡板，所述压实横切复合工位还具有对应可拆卸挡板设置的横切装置，横切装置包括横切刀和横切驱动结构，以在取下可拆卸挡板并进行横切操作时，由横切驱动结构驱动横切刀进给以将压实后的牛轧糖块横切形成层状牛轧糖；所述竖切工位，具有竖切刀和竖切驱动结构，竖切驱动结构驱动竖切刀进给以将横切分层后的层状牛轧糖竖向切条。

本实用新型的有益效果在于：在使用该牛轧糖制作操作台时，搅拌发泡工位与熬糖搅拌工位同步进行工作，物料在发泡容器内由发泡搅拌头搅拌至发泡状态，同时，糖液在熬糖容器内由糖液搅拌头搅拌均匀。在物料搅拌至发泡状态的同时，糖浆制备完成，如此实现了物料打发与糖浆制备同时进行。然后将发泡容器内的发泡物放入熬糖容器中与糖浆、添加物一起搅拌，以形成牛轧糖物料，之后将搅拌好的牛轧糖物料移入到复合工位的压实容器之内，通过压头与压实容器之间相互配合进行的相对运动将牛轧糖物料压实形成牛轧糖块，然后将可拆卸挡板取下，形成开口，横切装置的横切刀上述开口处处进给以对牛轧糖块进行横向分切，此时横切驱动结构驱动横切刀进给，将牛轧糖块横切成层状牛轧糖，最后将层状牛轧糖放置到竖切工位，由竖切刀进给以将层状牛轧糖进行竖向切条，如此实现了在一个牛轧糖制作操作台上完成牛轧糖的所有制作工序，而且复合工位同时集成了压实工序与横切工序，通过可拆卸挡板的取放实现在同一个工位对牛轧糖的两道工序的处理，从而在操作台中节省了一个工位，使得牛轧糖制作操作台具有更小的体积，从而更适合小作坊单人操作的生产需要。