[实用新型]一种啤酒发酵罐

说明书

本实用新型实施例公开了一种啤酒发酵罐，包括发酵罐，发酵罐的底部出液口连接电磁三通阀，电磁三通阀的一出口连接酒花添加罐的顶部进液口，酒花添加罐内设有水平设置的酒花过滤网，酒花添加罐的底部出液口连接液泵，液泵通过管道连接发酵罐。本实用新型所述的一种啤酒发酵罐设置外部酒花添加罐，先酒花添加罐中先加入酒花，在添加酒花时，麦汁通过高度差使麦汁流入酒花添加罐，再通过泵返回到发酵罐中，使得酒花有效成分进入麦芽汁，通过泵使麦汁在酒花添加罐与发酵罐之间形成封闭循环，麦芽汁在酒花添加罐内与酒花混合的过程中不会与外部空气接触，避免了氧化。酒花没有直接参与煮沸、发酵等过程，酒花精油得到了更好的保存。

技术领域

本实用新型实施例涉及啤酒酿造设备技术领域，具体涉及一种啤酒发酵罐。

背景技术

现在很多地域由于自身的文化和口感需求，啤酒的发酵工艺和原料的添加有着很大的变化差异。啤酒都是由麦芽、酒花、酵母和水经工艺要求及原料的配比所得到的不同口味的啤酒，从中酒花的添加是所有啤酒酿造专业人士所津津乐道的，它被称之为“啤酒的灵魂”，因酒花会极大丰富啤酒的口感。一般酒花会在糖化麦汁煮沸阶段添加，不同的啤酒酿造，还会在发酵过程中再一次添加酒花，目的是让成熟后的啤酒得到更加浓郁的酒花清香味道。在发酵过程中再一次添加酒花，是一个很复杂有很有风险的事情，因为在发酵过程中罐内会有压力，当添加酒花时要将罐内的压力完全泄掉，打开罐顶的人孔或是之前有设计的酒花添加口，进行酒花的投放。首先，采用该种方式在泄压的过程中会带来一部分危险，其次，卸掉的压力都是发酵过程中所产生极好的饱和二氧化碳，造成了浪费，最重要的是，采用该种方式必然会导致空气进入发酵罐中，这样会影响之后啤酒发酵，稍不注意就会影响啤酒最终的口感。

因此，如何对现有技术进行改进，是本领域技术人员亟需解决的问题。

实用新型内容

为此，本实用新型实施例提供一种啤酒发酵罐，实现既能使酒花有效成分进入麦芽汁，保留酒花中的香气，又能提高操作安全性的糖化区酒花外循环添加装置。

为了实现上述目的，本实用新型实施例提供如下技术方案：

根据本实用新型实施例的第一方面所述的一种啤酒发酵罐，包括发酵罐，所述发酵罐的底部出液口连接电磁三通阀，所述电磁三通阀的一出口连接酒花添加罐的顶部进液口，所述酒花添加罐内设有水平设置的酒花过滤网，所述酒花添加罐的底部出液口连接液泵，所述液泵通过管道连接发酵罐。

进一步地，所述酒花添加罐的侧壁上设有观察窗。

进一步地，所述酒花过滤网的四周设有连接孔，所述酒花添加罐的内侧侧壁上设有与连接孔固定的挂钩，所述过滤网的上面上设有拉手。

进一步地，所述酒花添加罐包括罐体与上盖，所述罐体与上盖之间通过旋转轴与锁扣连接。

进一步地，所述酒花添加罐通过管道连接CO2存储罐，所述CO2存储罐的出口处设有CO2电磁阀。

进一步地，所述发酵罐的罐体与封头均为双层结构，所述双层结构内设有保温层，所述保温层内设有与罐体接触的冷却夹套。

进一步地，所述保温层为聚氨酯发泡层。

本实用新型实施例具有如下优点：

本实用新型所述的一种啤酒发酵罐设置外部酒花添加罐，先酒花添加罐中先加入酒花，在添加酒花时，麦汁通过高度差使麦汁流入酒花添加罐，再通过泵返回到发酵罐中，使得酒花有效成分进入麦芽汁，通过泵使麦汁在酒花添加罐与发酵罐之间形成封闭循环，麦芽汁在酒花添加罐内与酒花混合的过程中不会与外部空气接触，避免了氧化。酒花没有直接参与煮沸、发酵等过程，酒花精油得到了更好的保存，循环过程操作简单安全。

附图说明