[发明专利]一种烹饪进程中的烹饪器具内的油量计算方法

权利要求书

1.一种烹饪进程中的烹饪器具内的油量计算方法，其特征是

M_油为当前烹饪器具内的烹饪油量，M_油的单位为g；

M_油＝【(W_总-Q_总油散)/(T_器具传-T₀)-C_器具】/B_油，

W_总为当前提供给烹饪器具的总功，W_总的单位为J；

W_总＝W_之前+W_当前；

W_之前为之前提供给烹饪器具的前总功，W_之前的单位为J；

W_当前为当前加热周期内提供给烹饪器具的当前功，W_当前的单位为J；

W_当前＝P_当前*Z_当前，

P_当前为当前加热周期内的当前功率，P_当前的单位为J/秒，通过烹饪器具的输入端或选择端确定；

Z_当前为当前加热周期的烹饪时间，Z_当前默认为1秒，以每1秒为一个加热周期进行计算

Q_总油散为烹饪器具的总油散热量，Q_总油散的单位为J；

Q_总油散＝Q_烹饪油散+Q_热损耗；

Q_烹饪油散为烹饪油的散热量，Q_烹饪油散的单位为J，

Q_烹饪油散＝P_烹饪油散*Z_总时间；

Z_总时间为加热开始后累计的总加热时间；

P_烹饪油散＝【(T_器具传-T₀)/2+T₀】*N_烹饪油散；

N_烹饪油散为烹饪油的散热系数，在传感器温度为0℃～220℃时，N_烹饪油散的取值范围为0.1～20J/(℃秒)；

T_器具传为烹饪器具的当前温度，T_器具传的单位为℃；T_器具传通过烹饪器具的温度传感器获得；

T₀为初始温度；所述初始温度T₀为烹饪进程开始时，烹饪器具的温度；由用户通过烹饪器具的中控器输入而获得或者通过与烹饪器具的温度传感器相接的中控器获得；

Q_热损耗为烹饪器具的热源热损耗，Q_热损耗的单位为J，

Q_热损耗＝P_热损耗*Z_总时间，

P_热损耗为烹饪器具的预设常量，通常由烹饪器具的生产厂家提供，P_热损耗的单位为J/秒，

C_器具为烹饪器具的热容，C_器具的单位为J/℃；

C_器具＝M_器具*B_器具，

M_器具为烹饪器具的质量，M_器具单位为g；M_器具通常由烹饪器具的生产厂家提供，

B_器具为烹饪器具的比热容，B_器具的单位为J/(g℃)；B_器具为烹饪器具的预设常量，通常由烹饪器具的生产厂家提供。

B_油为油的比热容，B_油为1.8～2.4J/(g℃)。

2.根据权利要求1所述的烹饪进程中的烹饪器具内的水量计算方法，其特征是所述烹饪进程为燃气加热的烹饪进程、电磁加热的烹饪进程、光波加热的烹饪进程或微波加热的烹饪进程。