[发明专利]一种优化的谷氨酸发酵培养基

说明书

本发明属于氨基酸生产技术领域，公开了一种优化的谷氨酸发酵培养基，其包括发酵培养基A和发酵培养基B；所述发酵培养基A首先添加，然后间隔12h以上添加发酵培养基B。本发明发酵培养基采用两部分组成，发酵培养基A侧重于菌株增殖的提升，发酵培养基B侧重于谷氨酸的合成和分泌；两种发酵相互配合，提高了谷氨酸产量。

技术领域

本发明属于氨基酸生产技术领域，具体涉及一种优化的谷氨酸发酵培养基。

背景技术

谷氨酸，是一种酸性氨基酸。分子内含两个羧基，化学名称为α-氨基戊二酸。谷氨酸是里索逊1856年发现的，为无色晶体，有鲜味，微溶于水，而溶于盐酸溶液，等电点3.22。大量存在于谷类蛋白质中，动物脑中含量也较多。谷氨酸在生物体内的蛋白质代谢过程中占重要地位，参与动物、植物和微生物中的许多重要化学反应。谷氨酸钠俗称味精，是重要的鲜味剂，对香味具有增强作用。谷氨酸钠广泛用于食品调味剂，既可单独使用，又能与其它氨基酸等并用。用于食品内，有增香作用。在食品中浓度为0.2%-0.5%，每人每天允许摄入量为0－120微克/千克(以谷氨酸计)。在食品加工中一般用量为0.2－1.5克/公斤。

谷氨酸主要以微生物发酵制备而得，通过优化发酵培养基，使得菌体增殖速率提高，可以提高氨基酸的产量。现有技术对谷氨酸发酵培养基优化进行了大量的研究，例如文献1“基于PB试验和响应面分析法对谷氨酸棒杆菌CNl021发酵培养基优化，中国酿造2014年”，通过最陡爬坡试验和响应面分析法对发酵培养基组成进行优化，得到谷氨酸棒杆菌最适发酵培养基组，较未优化培养基的发酵培养基产酸量提高了22.75%。文献2“混合硝酸稀土对谷氨酸产生菌的影响，氨基酸杂志”发现，在发酵培养基中添加一定量的稀土元素，能够提高谷氨酸的产量。申请人之前的专利技术“一种谷氨酸发酵培养基制备方法”，在常规培养基的基础上进行了改进，通过添加菌体蛋白浸膏来替代酵母膏氮源，不但节约了成本，还能提高氨基酸发酵产率，一举两得。

发明内容

在已有发酵培养基的基础上，申请人针对微生物发酵的特点，继续进行了改进，以提高发酵效率，据此，提出了一种优化的谷氨酸发酵培养基。

本发明是通过如下技术方案来实现的：

一种优化的谷氨酸发酵培养基，其包括发酵培养基A和发酵培养基B；所述发酵培养基A首先添加，然后间隔12h以上添加发酵培养基B。

进一步地，所述发酵培养基A的制备方法为：取各原料：葡萄糖，酵母浸膏，K₂HPO₄，MgSO₄·7H₂O，2-羟基乙胺，CeCl₃，MnSO₄·H₂O，FeSO₄·7H₂O，VB₁，生物素；将各原料搅拌均匀后，调节pH，灭菌，制得发酵培养基A。

进一步地，所述发酵培养基B的制备方法为：取各原料：琥珀酸，尿素，壳聚糖；将各原料搅拌均匀后，调节pH，灭菌，制得发酵培养基B。

优选地，所述发酵培养基A的制备方法为：取各原料：葡萄糖50-100g/L，酵母浸膏10-30g/L，K₂HPO₄ 1-5g/L，MgSO₄·7H₂O 20-200mg/L，2-羟基乙胺10-50mg/L，CeCl₃1-20mg/L，MnSO₄·H₂O 1-10mg/L，FeSO₄·7H₂O 1-10mg/L，VB₁5-50mg/L，生物素1-10μg/L；将各原料搅拌均匀后，调节pH为6-7，121℃灭菌，自然冷却，制得发酵培养基A。

更优选地，所述发酵培养基A的制备方法为：