[发明专利]一种冻干蒲公英茶的制备方法

说明书

本发明公开了一种冻干蒲公英茶的制备方法，涉及蒲公英茶制备方法领域，所述原材料包括蒲公英，辅料包括冻干柠檬片以及水，所述冻干蒲公英茶的制备方法如下步骤，步骤一：原料处理，选取新鲜的蒲公英进行清洗，并将蒲公英的黄叶进行切除，用水再次清洗新鲜的蒲公英，清洗后的新鲜的蒲公英放入甩干机中甩干，采用低温冻干技术保留柠檬中的天然抗坏血酸，并利用天然抗坏血酸钝化蒲公英叶片中的金属离子，抑制蒲公英酶促褐变，防止变色和氧化，浸泡后的蒲公英叶片在进行低温冻干，大大的减少了，高温导致的活性成分失活，冻干后的蒲公英叶茶茶色澄清，味道清甜，气味清香，且将95%活性成分保留。

技术领域

本发明涉及蒲公英茶制备方法领域，特别是一种冻干蒲公英茶的制备方法。

背景技术

蒲公英茶使用的是切细且干燥的根或叶子，含有丰富的维生素和矿物质，有强化肝脏的作用，能降低胆固醇，清热解毒的功效。

随着社会发展，人们生活水平的提高，药食同源产业不断兴起，国家卫计委公布的药食同源植物逐年增加，蒲公英作为其中的一种近年来备受关注，渐渐出现在广大消费者的视野中，总结近年来对蒲公英的研究可以看出，蒲公英是一种叶菜类的野菜，从外在讲，易萎靡凋零，不易贮藏和运输，鲜销有大量的损耗存在困难，从内在讲，隔夜野菜中的亚硝酸盐含量会不断攀升，稍有不慎野菜变“毒菜”，蒲公英内在的活性成分耐热性很低，类似于炒茶等高温加工方式，会使蒲公英内部的活性成分失活，那蒲公英就变成了普通的叶菜植物，不存在任何的功效，不能说是真正的“药食同源”，由此需要将蒲公英进行制茶处理，如名称为一种蒲公英袋泡茶及其制备方法公开号为CN108669272A的发明专利中，公开了所述蒲公英袋泡茶喷雾干燥进风温度为200-220℃,热空气流量为20-25℃，处理次数为3-5次，该发明的蒲公英袋泡茶有一定的要用功效，而且食用方便，但是该发明对蒲公英制备温度超过120℃时，活性成分大部分失活，从而导致蒲公英将无清热解毒的功效，并且在制备蒲公英茶过程中含有化学成分的辅料，降低了蒲公英茶制备的纯度。

发明内容

本发明的目的是为了解决上述问题，设计了一种冻干蒲公英茶的制备方法。

实现上述目的本发明的技术方案为，一种冻干蒲公英茶的制备方法，其特征在于，所述原材料包括蒲公英，辅料包括冻干柠檬片以及水，所述冻干蒲公英茶的制备方法如下步骤；

步骤一：原料处理

选取新鲜的蒲公英进行清洗，并将蒲公英黄叶进行切除，用水再次清洗处理后新鲜的蒲公英，清洗后的新鲜的蒲公英放入甩干机中甩干；

步骤二：辅料处理

选取完好无损的冻干柠檬片，将水注入到浸泡筒内进行加热，使水温达到35℃~45℃形成温水，将冻干柠檬片放入温水中进行浸泡；

步骤三：混合浸泡

将步骤一中甩干后的新鲜蒲公英进行等距分段剪切，将步骤二中浸泡桶中的冻干柠檬片以及杂质进行过滤，保留冻干柠檬片浸泡原液，将剪切后的新鲜蒲公英放入冻干柠檬片浸泡原液内，进行混合浸泡；

步骤四：冻干处理

将步骤三中混合浸泡后的蒲公英打捞出，并放入甩干机进行甩干，形成浸泡蒲公英，将浸泡蒲公英放入冻干机内进行冻干处理，冻干阶段如下；

第一阶段：冻干机前箱制冷，将料温温调试到-25℃~-30℃之间；

第二阶段：冻干机后箱降温，温度调试到-40℃~-45℃之间；

第三阶段：抽真空，将机器前箱进行抽真空，真空度达到20~40pa之间；

第四阶段：电加热，将前箱和料板进行加热，使得料温达到30℃~40℃之间；

步骤五：成品包装