[发明专利]一种蒲公英黑茶及其制备方法

说明书

本发明提出了一种蒲公英黑茶，由以下原料按重量份制备而成：蒲公英叶30‑50份、黑茶100‑150份。本发明茶叶中加入蒲公英叶后，具有很高的生物活性，利尿、消炎、抗氧化、能杀死癌细胞，使茶叶具有了更多的保健功能，同时通过将蒲公英叶和黑茶一同渥堆处理，从而使得蒲公英叶内的生物成分在微生物的作用下进行发酵熟化，发酵后的蒲公英叶寒性减弱，使得长时间饮用，也不会出现腹泻症状。

技术领域

本发明涉及茶叶技术领域，具体涉及一种蒲公英黑茶及其制备方法。

背景技术

黑茶是我国传统的六大茶类之一，属全发酵茶。制茶工艺一般包括杀青、 揉捻、渥堆发酵和干燥四道工序，其中干燥采用先室内设备干燥，再室外堆放自 然干燥的方法。现有技术中，常有采用蒲公英根入药、或将蒲公英叶晒干作为冲 泡茶类进行食用，这种由蒲公英叶片制作的茶类通常茶汤杂质较多；而由蒲公英 根制作的茶类通常味淡、无香味，且单独过度饮用容易造成腹泻。

蒲公英，菊科，蒲公英属多年生草本植物。根圆锥状，表面棕褐色，皱缩， 叶边缘有时具波状齿或羽状深裂，基部渐狭成叶柄，叶柄及主脉常带红紫色，花 葶上部紫红色，密被蛛丝状白色长柔毛；头状花序，总苞钟状，瘦果暗褐色，长 冠毛白色，花果期4～10月。蒲公英植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、 有机酸、菊糖等多种健康营养成分。性味甘，微苦，寒。归肝、胃经。有利尿、 缓泻、退黄疸、利胆等功效。治热毒、痈肿、疮疡、内痈、目赤肿痛、湿热、黄 疸、小便淋沥涩痛、疔疮肿毒，乳痈，瘰疬，牙痛，目赤，咽痛，肺痈，肠痈， 湿热黄疸，热淋涩痛。治急性乳腺炎，淋巴腺炎，瘰疬，疔毒疮肿，急性结膜炎， 感冒发热，急性扁桃体炎，急性支气管炎，胃炎，肝炎，胆囊炎，尿路感染等。 蒲公英可生吃、炒食、做汤，是药食兼用的植物。

发明内容

本发明提供一种蒲公英黑茶及其制备方法，其目的在于，提供一种蒲公英黑 茶，该一种蒲公英黑茶，该茶叶具有良好的色香味及其它良好品质。

本发明提供一种蒲公英黑茶，由以下原料按重量份制备而成：蒲公英叶30-50 份、黑茶100-150份。

作为本发明进一步的改进，由以下原料按重量份制备而成：蒲公英叶40份、 黑茶125份。

本发明进一步保护一种上述一种蒲公英黑茶的制备方法，包括以下步骤：

S1.摘取新鲜蒲公英叶洗净，沥干水分，备用；

S2.将上述蒲公英叶进行杀青后进行揉捻；

S3.将揉捻后的蒲公英与黑茶混匀，进行渥堆处理，发酵完成制得发酵叶；

S4.将发酵叶干燥、筑压成型，灭菌，得到蒲公英黑茶。

作为本发明进一步的改进，所述杀青后还包括冷却工序，所述冷却工序首先 采用冷风吹2-3min后，再采用湿度为15-20％的冷风吹1-2min，然后自然冷却回 潮。

作为本发明进一步的改进，所述冷风的风量为5-10m³/s。

作为本发明进一步的改进，所述杀青温度为370℃，杀青时间为2min。

作为本发明进一步的改进，所述渥堆处理具体包括：保持叶温在28-45℃， 渥堆4-6h，翻堆，再渥堆6-10h，发酵完成制得发酵叶，湿度为60-80％。

作为本发明进一步的改进，所述灭菌方法为Co⁶⁰辐射灭菌。

作为本发明进一步的改进，所述Co⁶⁰辐射灭菌的最大吸收量不大于3kGy。

作为本发明进一步的改进，所述干燥方法为采用波长为850nm红外灯，功率 为3-5W烘干10-20min。

本发明具有如下有益效果：