[发明专利]一种龙牙百合乳木果油奶茶及其制备方法

说明书

本发明提出了一种龙牙百合乳木果油奶茶，由以下原料按重量份制备而成：龙牙百合提取物30‑50份、乳木果油15‑20份、脱脂奶粉15‑25份、海藻油3‑7份、大豆蛋白粉20‑40份、牛磺酸3‑8份、玉米低聚肽5‑10份、甜味剂1‑5份、水果粉3‑10份、红茶3‑5份、蔗糖脂肪酸酯0.1‑0.5份和菊粉2‑7份。本发明制备的龙牙百合乳木果油味道可口，茶香浓郁，受到广大消费者的喜爱，同时其具有很好的保健作用，增强机体免疫力，预防癌症，养心安神，滋阴补肾，养肝护肝，适应现代居民的饮食习惯。

技术领域

本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种龙牙百合乳木果油奶茶。

背景技术

龙牙百合，栽种于湖南(新邵县、隆回县、安化)、江西(万载、永丰)等地，其中江西永丰县开元新村、湖南隆回县北山乡和江西万载县白水乡尤为知名，龙牙百合在隆回北山乡是久负盛名的物产，种植历史据县志记载可追溯至宋朝，其龙牙百合产品是历朝历代的贡品；龙牙百合是白花百合中的优良品种，为药用百合。龙牙百合为江西永丰特产、湖南隆回县名产。隆回龙牙百合有500多年的种植和加工历史，尤以龙牙百合在历史上久负盛名。从宋朝开始，隆回龙牙百合粉就成为历朝贡品。百合的地下鳞茎富有淀粉、蛋白质、脂肪以及人体所需的各种维生素和矿物质。据医药典籍《金匮要略》、《本草纲目》、《中国药典》记载，百合有润肺止咳、宁心安神、理脾健胃、补中益气、利大小便、解无名肿毒及止血等功效。现代医学研究证明，百合含有的秋水仙碱、秋水仙胺等对人体细胞有丝分裂有明显的抑制作用，抑制癌细胞及急性痛风等，均有明显疗效。百合还可以提练葡萄糖和奎宁等药品。龙牙百合是隆回县的一个传统产品，个头大、片长、肉厚、心实、色泽白、味道美、营养丰富、药效明显，经湖南省检测站检测，每百克百合中含水份65％，碳水化含物23.8％，总膳食纤维5.9％(其中果胶4.8％、蛋白质4％、脂肪0.1％、水分1.1％、钙0.9％、铁0.09％、热量132千卡)。因此，百合是集食品、药品于一身的绿色保健食品。

乳油木，又名乳木果、雪亚果(Shea nut)或非洲果，是属于山榄科，乳木果属的一种树木。乳油木是非洲特有的植物，原产于马利、喀麦隆、刚果、科特迪瓦、加纳、几内亚、多哥、尼日利亚、塞内加尔、苏丹、布基纳法索及乌干达等地。乳木果油是从乳木果树果仁中提取的一种植物油，是西非地区居民常用的烹调食用植物油之一。欧盟和美国等多个国家/地区允许乳木果油作为食品原料使用。2017年，乳木果油也作为新食品原料被我国卫计委批准用作食品原料。

奶茶是我们日常生活中常见的饮品，具有浓郁的香气和特别的口味，受到很多人特别是年轻人的青睐。但市售的一些奶茶，大多由白砂糖、植脂末、香精、人工合成甜味剂、色素等调配而成，不但缺少营养物质，还含有大量脂肪、反式脂肪酸和热量，有的甚至含有重金属，若长期饮用会对人体的肝脏、神经系统、心血管造成极大的危害。随着人们生活水平的提高，人们对于饮食的安全和保健性能提出更高的要求，保健奶茶就应运而生。

发明内容

为了解决上述的技术问题，本发明提供一种龙牙百合乳木果油奶茶及其制备方法，其目的在于，提供一种龙牙百合乳木果油奶茶，通过添加龙牙百合提取物、乳木果油等原料，使得本发明制备的龙牙百合乳木果油味道可口，茶香浓郁，受到广大消费者的喜爱，同时其具有很好的保健作用，增强机体免疫力，预防癌症，养心安神，滋阴补肾，养肝护肝，适应现代居民的饮食习惯。

本发明提供一种龙牙百合乳木果油奶茶，由以下原料制备而成：龙牙百合提取物、乳木果油、脱脂奶粉、海藻油、大豆蛋白粉、牛磺酸、玉米低聚肽、甜味剂、水果粉、红茶、蔗糖脂肪酸酯和菊粉。

作为本发明进一步的改进，由以下原料按重量份制备而成：龙牙百合提取物30-50份、乳木果油15-20份、脱脂奶粉15-25份、海藻油3-7份、大豆蛋白粉20-40份、牛磺酸3-8份、玉米低聚肽5-10份、甜味剂1-5份、水果粉3-10份、红茶3-5份、蔗糖脂肪酸酯0.1-0.5份和菊粉2-7份。