[发明专利]三赞胶在悬浮稳定剂中的应用、用于制备悬浮饮料的悬浮稳定剂和悬浮饮料

权利要求书

1.一种用于制备悬浮饮料的悬浮稳定剂，其特征在于：制备步骤如下：

将三赞胶按0.05-0.35%的质量体积百分比加入水中，搅拌12h，充分溶解后，加热到85-95℃，在此温度维持15-45min，冷却至50-55℃时，加入质量体积百分比0.05-0.35%的磷酸盐，和质量体积百分比0.005-0.25%的钙离子，混匀，自然冷却至室温，即得悬浮饮料的悬浮稳定剂；

或者，针对酸性悬浮饮料的悬浮稳定剂，其制备步骤如下：

将三赞胶按0.01-0.20%的质量体积百分比加入水中，搅拌12h，充分溶解后，加热到85-95℃，在此温度维持15-45min，冷却至50-55℃时，加入质量体积百分比0-0.35%的磷酸盐，和质量体积百分比0-0.15%的钙离子，磷酸盐、钙离子的取值均不为0，混匀，调节pH为3.5-4.5，混合均匀后自然冷却至室温，即得针对酸性悬浮饮料的悬浮稳定剂；

所述磷酸盐为三聚磷酸钠、聚偏磷酸钾、六偏磷酸钠、酸式焦磷酸钙、焦磷酸四钾、焦磷酸一氢三钠、焦磷酸钠、焦磷酸二氢二钠、磷酸氢二钠、磷酸二氢钠、磷酸三钠、磷酸三钾、磷酸三钙、磷酸氢钙、磷酸二氢钾、磷酸氢二钾、磷酸氢二铵、磷酸二氢钙中的一种或两种以上的混合物。

2.根据权利要求1所述的用于制备悬浮饮料的悬浮稳定剂，其特征在于：调节pH时使用柠檬酸、磷酸或苹果酸进行调节。

3.根据权利要求1所述的用于制备悬浮饮料的悬浮稳定剂，其特征在于：所述钙离子为氯化钙、碳酸钙、乳酸钙、葡萄糖酸钙中的一种或两种以上的混合物。

4.根据权利要求1至3任一项所述的三赞胶在悬浮稳定剂中的应用，其特征在于：所述三赞胶的分子标记具体序列为：SEQ1。

5.一种利用如权利要求1至4任一项所述的悬浮稳定剂制得的悬浮饮料。