[发明专利]用于提高桑椹果酒中花色苷含量的葡萄酒酵母的固定方法有效
| 申请号： | 201711484302.0 | 申请日： | 2017-12-29 |
| 公开（公告）号： | CN107904226B | 公开（公告）日： | 2020-04-24 |
| 发明（设计）人： | 杨荣玲;赵祥杰;王朝宇;赵玉萍;罗洪镇;贾建波;杨文君 | 申请（专利权）人： | 淮阴工学院 |
| 主分类号： | C12N11/14 | 分类号： | C12N11/14;C12N11/10;C12N11/04;C12R1/865 |
| 代理公司： | 淮安市科文知识产权事务所 32223 | 代理人： | 廖娜 |
| 地址： | 223005 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 用于 提高 桑椹 果酒 花色 含量 葡萄酒 酵母 固定 方法 | ||
1.一种用于提高桑椹果酒中花色苷含量的葡萄酒酵母的固定方法，其特征在于，包括以下步骤：
S1：配制海藻酸钠、凹凸棒粘土和食用菌菌糠的混悬液；
S2：向所述混悬液中加入活化好的的葡萄酒酵母菌液并混匀得混合液；
S3：将所述混合液滴入CaCl2溶液中，得到固定化的葡萄酒酵母微球。
2.根据权利要求1所述的用于提高桑椹果酒中花色苷含量的葡萄酒酵母的固定方法，其特征在于，所述凹凸棒粘土的重量为所述海藻酸钠、所述凹凸棒粘土和所述食用菌菌糠总重量的1~15%。
3.根据权利要求2所述的用于提高桑椹果酒中花色苷含量的葡萄酒酵母的固定方法，其特征在于，所述凹凸棒粘土的重量与所述食用菌菌糠的重量相等。
4.根据权利要求1所述的用于提高桑椹果酒中花色苷含量的葡萄酒酵母的固定方法，其特征在于，所述混悬液的质量浓度为5~10%。
5.根据权利要求1所述的用于提高桑椹果酒中花色苷含量的葡萄酒酵母的固定方法，其特征在于，所述CaCl2溶液的质量浓度为5~6 g/L。
6.根据权利要求1至5中任一项所述的用于提高桑椹果酒中花色苷含量的葡萄酒酵母的固定方法，其特征在于，所述混悬液、所述葡萄酒酵母菌液以及所述CaCl2溶液的体积比为5~10：1：10~20。
7.根据权利要求1至5中任一项所述的用于提高桑椹果酒中花色苷含量的葡萄酒酵母的固定方法，其特征在于，所述葡萄酒酵母微球的直径为0.4~0.6cm。
8.根据权利要求1至5中任一项所述的用于提高桑椹果酒中花色苷含量的葡萄酒酵母的固定方法，在所述S3之后，还包括S4：将所述葡萄酒酵母微球放置于的AlCl3溶液中交联3~6小时，然后用无菌水清洗除去杂质，得干净的葡萄酒酵母微球备用。
9.根据权利要求8所述的用于提高桑椹果酒中花色苷含量的葡萄酒酵母的固定方法，其特征在于，所述AlCl3溶液的质量浓度为3~5%。
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