[发明专利]一种具有保健功能的红薯粉条焖子及其制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种地方食品，涉及食疗养生保健研发领域，特别是一种具有保健功能的红薯粉条焖子及其制作方法。

背景技术

21世纪是以人为本，人以健康为本，健康以食疗养生保健预防疾病为本的世纪，因为健康是人生最大财富，有了健康，就有未来，就有希望，失去健康，就失去一切，早在2400年前，《黄帝内经》已精辟指出，“上医治未病”，“圣人不治已病，治未病”，说明了重视预防疾病发生的道理，同在2400年前，“现代医学之父”希波克拉底也指出，“我们应以食物为药，饮食是你首选的医疗方式”，在中国传统文化中，“药食同源”理论源远流长，中医历来强调“药补不如食补”，特别是一些地方美味小吃，具有独特的养生保健功效，更需进一步研发利用。红薯不仅是健康食品，还是祛病的良药。据《本草纲目》、《本草纲目拾遗》等古代文献记载，红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，使人“长寿少疾”，还能“补中、和血、暖胃、肥五脏”等；用红薯制作成的粉条，再用粉条加工成地方美食----红薯粉条焖子, 富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质； 不仅吸收了各种鲜美汤料的味道，还具备红薯的多种养生身保健功能。

发明内容

综上所述，为了克服现有技术问题的不足，本发明研制了一种具有保健功能的红薯粉条焖子及其制作方法，所述的红薯粉条焖子是用红薯粉条、红薯淀粉、骨头汤、调味料、食盐、鲜姜及味精加工而成的地方美味小吃，其功效互补，各显其功，具有独特的养生保健功效。经常食用红薯粉条焖子的人，可补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴，滋补肝肾，助肌体恢复。

为解决上述技术问题，本发明采用的技术方案为：

一种具有保健功能的红薯粉条焖子，其中，所述的焖子是由红薯粉条、红薯淀粉、骨头汤、鲜姜、味精、五香粉及食盐、按重量份计：红薯粉条1000～2000份、红薯淀粉1200～2400份、骨头汤400～800份、鲜姜100～200份，味精、五香粉及食盐各30～60份配制而成。

进一步，所述的一种具有保健功能的红薯粉条焖子，其中，所述的焖子是由红薯粉条、红薯淀粉、骨头汤、鲜姜、味精、五香粉及食盐按重量份计：红薯粉条1500份、红薯淀粉1800份、骨头汤600份、鲜姜150份，味精、五香粉及食盐各45份配制而成。

进一步，所述的一种具有保健功能的红薯粉条焖子，其中，所述的焖子是由红薯粉条、红薯淀粉、骨头汤、鲜姜、味精、五香粉及食盐按重量份计：红薯粉条1000份、红薯淀粉1200份、骨头汤400份、鲜姜100份，味精、五香粉及食盐各30份配制而成。

进一步，所述的一种具有保健功能的红薯粉条焖子，其中，所述的焖子是由红薯粉条、红薯淀粉、骨头汤、鲜姜、味精、五香粉及食盐按重量份计：红薯粉条2000份、红薯淀粉2400份、骨头汤800份、鲜姜200份，味精、五香粉及食盐各60份配制而成。

本发明的制作方法是通过以下方式实现的：

一种具有保健功能的红薯粉条焖子的制作方法包括以下步骤：

步骤1）先把红薯粉条用温水洗净，再放入锅内煮软，捞出，放到容器内，再把鲜姜切碎；

步骤2）将切碎的鲜姜，味精、五香粉及食盐均匀撒在煮好的红薯粉条上；

步骤3）把红薯淀粉用骨头汤调成到糊状，然后倒入盛红薯粉条容器内，充分掺拌均匀后再摊在蒸锅笼屉内，分层拍实、拍平，蒸60分钟即可。

一种具有保健功能的红薯粉条焖子的食用方法：食用时，先把蒸熟的红薯粉条焖子切成条块, 在炒锅内放入少许油，油加热后放入另外切碎的鲜姜、干辣椒和大蒜,然后放入切好的红薯粉条焖子，在锅内煎炒翻转数次后，立即放入青蒜和碎葱段，即成为传统的地方小吃；或是把红薯粉条焖子切块后烩成大锅菜也是一道美味食品。

本发明原料的保健作用：

红薯粉条：红薯粉条是用新鲜红薯磨成浆经滤粉、冻成型再干燥而成，有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上红薯粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人；红薯粉条富含体所需要的铁、钾、锌等微量元素，具有软化血管、增强食欲、减肥胖、润肌肤、美容颜、润肠通便、防肠癌之功效。

红薯淀粉，红薯淀粉是红薯经水磨加工而成的淀粉，经干燥而成；其纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥；有养胃，暖胃，治疗胃寒症；红薯淀粉不仅是健康食品，还是祛病的良药。