[发明专利]一种藏粑套餐速食食品及其制作方法

说明书

本发明公开了一种藏粑套餐速食食品及其制作方法，包括藏粑饼和酥油奶茶，藏粑饼由比重为百分之七十的青稞面粉、百分之十五的酥油、百分之五的曲拉、百分之五的白砂糖、百分之一的冬虫夏草粉、百分之二的食用盐百分之二的奶茶粉末，经过揉合制成标准面团后压制和烘干，制成标准的藏粑饼并进行密封，酥油奶茶由比重百分之七十的牦牛奶、百分之十的白砂糖、百分之六的青稞面，百分之五的茯砖茶，百分之五的酥油、百分之三的食用盐和百分之一的食用香精经过混合煮制后注入标准容器中密封，再将标准的藏粑饼和标准容器中的酥油奶茶按照比例封装为一体，以实现藏粑套餐的标准化、规范化、便携和速食的功能，具有很好的实用价值。

技术领域

本发明涉及一种藏粑套餐速食食品，特别涉及一种藏粑套餐速食食品及其制作方法。

背景技术

藏粑是源于我国青藏高原的一种传统食品，它由青藏高原特产青稞面为主要原料，混合青藏高原其它的一些特产为配料经过特殊的加工方法制成，藏粑含有很丰富的热量，可以令高原地区的藏族人民在高寒缺氧的地区保持充足的体力，此外它还富含大量对人体有益的维生素和氨基酸，具有很强的抗氧化性能，令高原藏族人民的身体保持健康，除此以外它还具有降血脂和血糖的功效，定期、定量的食用藏粑可以治疗人体的心血管疾病。目前随着社会的发展和民族的融合，藏粑作为一种对人体有很多益处的食品已经从其产地青藏高原走入全国甚至世界，也从传统的食品变为一种经济效益非常高的特色食品。但是目前的藏粑生产和制作大多还是手工制作，在其生产过程中，制造藏粑的各种原料还是通过生产人员手工进行操作，如此就造成原料配方不准确以及在制造过程中操作不规范，导致藏粑的生产质量参差不齐，严重影响了藏粑标准化和产业化的发展，因此，广大藏粑的生产人员和食用者都希望有一种卫生、标准的藏粑食品，以及制造藏粑的方法，方便人们携带和食用，获得比目前的藏粑更精确的配比、以及更加快捷、方便的制造和食用效果。

发明内容

本发明一种藏粑套餐速食食品及其制作方法，解决了目前藏粑食品在制作时因为原料配方不准确以及在制造过程中操作不规范，导致藏粑的生产质量参差不齐的问题，通过对藏粑制造原料和酥油奶茶制造原料进行精确的配比，并按照设定的工艺制造出藏粑成品和酥油奶茶成品，最后将二者封装为一体便于携带，以实现藏粑套餐的便携和速食的功能。

为了解决上述技术问题，本发明提供了如下的技术方案：

本发明提供一种藏粑套餐速食食品，包括藏粑饼和酥油奶茶，所述藏粑饼包含比重为百分之七十的青稞面粉、比重为百分之十五的酥油、比重为百分之五的曲拉、比重为百分之五的白砂糖、比重为百分之一的冬虫夏草粉、比重为百分之二的食用盐和比重为百分之二的奶茶粉末，所述酥油奶茶包含比重为百分之七十的牦牛奶、比重为百分之十的白砂糖、比重为百分之六的青稞面，比重为百分之五的茯砖茶，比重为百分之五的酥油、比重为百分之三的食用盐和比重为百分之一的食用香精。

作为本发明的一种藏粑饼的制作方法，将比重为百分之七十的青稞面粉、比重为百分之十五的酥油、比重为百分之五的曲拉、比重为百分之五的白砂糖、比重为百分之一的冬虫夏草粉、比重为百分之二的食用盐、比重为百分之二的奶茶粉末充分混合搅拌，然后倒入适量的饮用水继续搅拌，直至上述混合物互相粘结后揉捏制成藏粑面团。

作为本发明的一种藏粑饼的制作方法，将制好的藏粑面团等分制成五十克每份的标准面团，然后用模具将标准面团压制成圆形的标准藏粑面饼，将标准藏粑面饼在烤箱内烘烤十分钟获得藏粑饼成品，待藏粑饼成品冷却后放入密封盒或密封袋中。

作为本发明的一种酥油奶茶制作方法，在锅里倒入五十升的沸水，投入五百克茯砖茶加热至沸腾并保持五分钟，将茶叶渣过滤，将茶水重新倒入锅里，将五十升牦牛奶倒入茶水中加热至沸腾，依次向锅里放入一千克白砂糖、五百克酥油、三百克食用盐和一百克食用香精并搅拌至其溶解，制得酥油奶茶半成品。

作为本发明的一种酥油奶茶制作方法，向锅中放入六百克青稞面，一边倾倒一边搅拌，直至青稞面与酥油奶茶半成品互溶成粘稠的糊状，制得酥油奶茶成品，并将其等分注入标准容器中密封。