[发明专利]一种八宝香辣酱

说明书

本发明了涉及食品加工领域，具体涉及一种八宝香辣酱。一种八宝香辣酱，按如下重量份组成：干辣椒粗粉末5‑8份、牛肉粒1‑3份、核桃仁1‑3份、花生仁1‑1.5份、山楂干0.5‑1份、甜面酱4‑6份、熟芝麻2‑5份、花椒1‑2份、食盐1‑2份、十三香0.2‑0.5份、干玫瑰花浸出水0.3‑0.8份、葱1‑1.5份、食用油5‑8份。本发明提供的八宝香辣酱目是可食用、主营养香辣可口，兼消食、黑发、容颜、润肠、清热祛火、健体之保健功效的餐佐食品。

技术领域

本发明了涉及食品加工领域，具体涉及一种八宝香辣酱。

背景技术

当前市场食用辣酱缺乏消食、黑发、容颜、润肠、清热祛火、健体功效。而本发明八宝香辣酱食用主营养，兼消食、黑发、容颜、润肠、清热祛火、健体之保健功效。

发明内容

本发明配料及制作的技术方案：

八宝香辣酱，按如下重量份组成：干辣椒粗粉末5-8份、牛肉粒1-3份、核桃仁1-3份、花生仁1-1.5份、山楂干0.5-1份、甜面酱4-6份、熟芝麻2-5份、花椒1-2份、食盐1-2份、十三香0.2-0.5份、干玫瑰花浸出水0.3-0.8份、葱1-1.5份、食用油5-8份。

本发明还提供了八宝香辣酱制作，按如下步骤制作而成：

(1)：容器里食用油温100°-180°，依次将核桃仁、花生仁炸熟至微黄捞出，把炸好花生仁破碎，把炸好核桃仁破碎成6CM 以下块；

(2)：熟牛肉切成小丁入油锅炸成微干硬盛出；

(3)：将干辣椒粗粉末放入架在容器上的细筛里，用油温100°-180°的食

用油淋泼筛里的干辣椒粗粉末至熟香不焦煳；

(4)：将花椒入油锅炸熟后磨碎，山楂干磨碎；

(5)：热锅入葱姜油和食用油升温加入豆瓣酱翻炒，加磨碎山楂干、干菊花浸出水、食盐、十三香继续翻炒3min，并降中火，加入（1）（2）中的花生仁、核桃仁、牛肉丁，加入熟香不焦煳的油泼辣椒粗粉末、磨碎的油花椒末、熟芝麻，凉后搅拌均匀为成品。

本发明提供的八宝香辣酱目是可食用、主营养香辣可口，兼消食、黑发、容颜、润肠、清热祛火、健体之保健功效的餐佐食品。

具体实施例

实施例1

干辣椒粗粉末5份、牛肉粒2份、核桃仁1份、花生仁1份、山楂干1份、甜面酱6份、熟芝麻2份、花椒1份、食盐1份、十三香0.2份、干玫瑰花浸出水0.3份、葱1份、食用油5份。

2. 根据权利要求1 所述的八宝香辣酱制作，按如下步骤制作而成：

(1)：容器里食用油温100°，依次将核桃仁、花生仁炸熟至微黄捞出，把炸好花生仁破碎，把炸好核桃仁破碎成6CM 以下块；

(2)：熟牛肉切成小丁入油锅炸成微干硬盛出；

(3)：将干辣椒粗粉末放入架在容器上的细筛里，用油温100°的食用油淋泼筛里的干辣椒粗粉末至熟香不焦煳；

(4)：将花椒入油锅炸熟后磨碎，山楂干磨碎；

(5)：热锅入葱姜油和食用油升温加入豆瓣酱翻炒，加磨碎山楂干、干菊花浸出水、食盐、十三香继续翻炒3min，并降中火，加入（1）（2）中的花生仁、核桃仁、牛肉丁，加入熟香不焦煳的油泼辣椒粗粉末、磨碎的油花椒末、熟芝麻，凉后搅拌均匀为成品。