[发明专利]一种发酵型烟用草莓香料的制备方法

权利要求书

1.一种发酵型烟用草莓香料的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

(1)将新鲜草莓清洗除杂后，用榨汁机进行破碎，并加入其1-2倍重量的纯净水，然后再加入其重量0.5％-2％的氯化钠水溶液，搅拌均匀，制备成草莓提取液；

(2)将红枣原料进行简单破碎处理，加入其20-40倍质量的纯净水，减压提取2-6h，提取结束后，采用20-60目筛网过滤，得到红枣培养液；

(3)将红枣培养液自然冷却至室温，加入其重量2％-10％的生香酵母，在32-36℃条件下活化0.5-2h，得到生香酵母菌悬液；

(4)将生香酵母菌悬液与草莓培养液按照1:1000～1:100的比例进行混合，在35-40℃、搅拌转速60-120r/min条件下持续发酵4-6天；

(5)发酵结束后，向发酵液中加入其重量0.8％-2.5％的水溶性壳聚糖水溶液，搅拌均匀后，静置18-24h；

(6)取步骤(5)得到的上清液，然后采用100nm陶瓷膜过滤，并将滤液减压浓缩至相对密度1.1500±0.0080，得到发酵型草莓浓缩液；

(7)向发酵型草莓浓缩液中加入其重量2％-12％的丙二醇，搅拌均匀后，即得发酵型烟用草莓香料。

2.根据权利要求1所述的发酵型烟用草莓香料的制备方法，其特征在于：所述步骤(1)中氯化钠水溶液的质量浓度为10％。

3.根据权利要求1所述的发酵型烟用草莓香料的制备方法，其特征在于：所述步骤(2)中减压提取的条件为：压强-0.095～-0.085MPa，温度为50-75℃。

4.根据权利要求1所述的发酵型烟用草莓香料的制备方法，其特征在于：所述步骤(5)中壳聚糖水溶液的质量浓度为10％。