[发明专利]一种天然长效果蔬保鲜剂及其制备方法

说明书

技术领域

本发明保鲜剂技术领域，具体涉及一种天然长效果蔬保鲜剂及其制备方法。

背景技术

目前，国内外在果蔬保鲜领域采用的技术手段主要有物理和化学两大类，一般都是通过以下三大原理进行调控，首先是控制其衰老进程；其次，控制微生物，主要通过对腐败菌的控制实现；第三为控制内部水分蒸发，主要通过对环境相对湿度的控制和细胞间水分的结构化来实现。

我国是蔬菜生产大国，品种和产量均居世界首位，是国民经济的支柱产业之一，但长期以来，我国农业生产只重视产前、产中管理，却忽视了产后的保鲜储藏，造成极大的经济损失。随着人们生活水平的提高和对食品高的质量要求，蔬菜需要在比较复杂的情况下更持久地保持新鲜，并且保住其风味和营养物质，现有技术中常采用低温贮藏、气调贮藏或化学防腐。

虽然低温贮藏、气调贮藏均可在不同程度上降低生鲜果蔬的采后代谢强度，延缓其品质劣变的进程，延长其保鲜期限。但是低温贮藏过程中，仍会存在一些嗜冷菌如单核细胞李斯特增生菌和假单胞菌属等在冷藏条件下大量生长和繁殖，最终导致蔬菜发生腐败变质。而气调贮藏往往一次性投入大、运行成本高，不仅增加了生鲜果蔬的成本，而且对贮藏管理技术的要求比较高，掌握不好也会造成严重损失。利用化学防腐保鲜剂对生鲜果蔬进行保鲜处理，虽然效果明显，能显著调节生鲜果蔬的代谢强度，抑制表面微生物的繁殖，降低生鲜果蔬的采后腐烂损失。但很多化学防腐保鲜剂的安全性较低，往往存在不同程度的毒副作用或残留问题。因此亟需研究一种保鲜效果好、且安全性高的天然的保鲜剂。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是，克服以上现有技术的缺点：提供一种保鲜效果好、且安全性高的天然长效果蔬保鲜剂及其制备方法。

本发明的技术解决方案如下：

一种天然长效果蔬保鲜剂，由以下重量份数的原料制成：荞头4～8份、茶叶 4～10份、黄芩2～6份、桑葚2～6份、芹菜叶8～14份、山柰根2～6份、柚子皮6～12份、山茱萸4～10份、姜黄2～8份、竹叶提取物2～8份、荷叶提取物2～8份、魔芋葡甘聚糖6～14份、乙醇3～6份、氯化钙0.5～2份、月桂酸单甘油酯0.5～2.5 份、蒸馏水60～120份。

作为优选，该天然的蔬菜保鲜剂由以下重量份数的原料制成：荞头5～7份、茶叶6～8份、黄芩3～5份、桑葚3～5份、芹菜叶10～12份、山柰根3～5份、柚子皮8～10份、山茱萸6～8份、姜黄3～7份、竹叶提取物3～7份、荷叶提取物4～6 份、魔芋葡甘聚糖8～12份、乙醇4～5份、柠檬酸1～3份、氯化钙1～1.5份、月桂酸单甘油酯1～2份、蒸馏水80～100份。

该天然长效果蔬保鲜剂的制备方法，包括以下步骤：

(1)将荞头、茶叶、柠檬酸进行混合，加蒸馏水没过浸泡20～30min，放入打浆机中打浆，在70～80℃下加热10～20min，过滤得滤液；

(2)将芹菜叶进行粉碎，然后与乙醇进行混合，在80～100℃反应40～60min，与步骤(1)得到的荞头、茶叶、柠檬酸的滤液进行混合；

(3)将黄芩、桑葚、芹菜叶、山柰根、柚子皮、山茱萸、姜黄加入到中药粉碎机中，粉碎至200～400目，加蒸馏水没过浸泡30～50min，加入到中药煎煮罐中，用武火煮沸后，改文火继续煎煮30～40min，过滤得中药提取液；

(4)将步骤(2)、步骤(3)制得的溶液进行混合，加入竹叶提取物、荷叶提取物，加热至80～100℃，搅拌混合均匀，然后加入魔芋葡甘聚糖、氯化钙、月桂酸单甘油酯、剩余的蒸馏水，搅拌混合均匀，即得本发明的保鲜剂。