[发明专利]一种醋蛋液及其制备方法

说明书

本发明提供了一种醋蛋液及其制备方法，包括如下重量份数的组分：鸡蛋45‑80份、鹌鹑蛋0.5‑8份、米醋100‑180份、蜂蜜100‑180份、蛹虫草0.5‑8份、桂圆0.5‑5份、枸杞1‑10份和大枣5‑20份。本发明所述的醋蛋液及其制备方法，添加了蛹虫草，通过各种物质的相互配合，能够起到明显的补肾益精、补肺益气和提升免疫力的效果；对中药采用负压提取的方法，是的提取物具有更强的生物活性，能够更快的对肾脏、肺部以及免疫系统产生积极的影响，而且制备方法简单，较常规的制备方法效果显著。

技术领域

本发明属于醋蛋液技术领域，尤其是涉及一种醋蛋液及其制备方法。

背景技术

醋蛋液是一种保健食疗法，就是将洗净的蛋壳浸泡在9度米醋中，泡好后可与白开水、蜂蜜一起调匀食用。

现有的醋蛋液多采用鸡蛋和醋简单浸泡获得，现有的醋蛋液存在以下缺陷：首先，现有的自制醋蛋液酸度较高，服用后对肠胃的刺激较大，造成患有肠胃炎的患者无法饮用，而中老年患者常伴有牙齿骨骼疏松的问题，长期服用酸度较高的醋蛋液，易造成牙齿腐化的问题。

其次，现有的醋蛋液中虽有添加中药成分的设计，但多数采用水煎或者将中药原料用醋浸泡后，搅拌过滤后得到中药的溶液，这些制备方法制备的醋蛋液其疗效并不理想。

发明内容

有鉴于此，本发明旨在提出一种醋蛋液及其制备方法，制备方法简单，有效提升中药成分的有益效果，疗效显著。

为达到上述目的，本发明的技术方案是这样实现的：

一种醋蛋液，包括如下重量份数的组分：鸡蛋45-80份、鹌鹑蛋0.5-8份、米醋100-180份、蜂蜜100-180份、蛹虫草0.5-8份、桂圆0.5-5份、枸杞1-10份和大枣5-20份。

优选的，包括如下重量份数的组分：鸡蛋50-75份、鹌鹑蛋2-8份、米醋120-160份、蜂蜜120-160份、蛹虫草2-6份、桂圆1-4份、枸杞3-10份和大枣6-17份。

优选的，包括如下重量份数的组分：鸡蛋50-70份、鹌鹑蛋2-6份、米醋120-140份、蜂蜜130-160份、蛹虫草2-6份、桂圆1-3份、枸杞3-8份和大枣6-15份。

优选的，包括如下重量份数的组分：鸡蛋60份、鹌鹑蛋4份、米醋130份、蜂蜜140份、蛹虫草5份、桂圆2份、枸杞5份和大枣8份。

优选的，米醋的醋酸度为9g/100ml。

本发明还提供了制备醋蛋液的方法，包括如下步骤：

步骤一：制备禽蛋醋溶液：

将鸡蛋、鹌鹑蛋浸泡到米醋中，浸泡时间为8-15h，常温下浸泡，浸泡结束后破碎鸡蛋膜，过滤除去蛋膜及其他不溶性杂质，继续浸泡15-30h获得禽蛋醋溶液；

步骤二：制备中药提取液：

将大枣、桂圆、枸杞、蛹虫草按重量份数的配比混合，加入重量份数总和的8-12倍水进行4-8小时回流，负压提取浓缩至密度1.0-1.7g/ml，负压为0.06-0.08MPa，获得中药提取液；

步骤三：制备醋蛋液：

将步骤二中的中药提取液与蜂蜜混合均匀后加入到步骤一制得的禽蛋醋溶液中，搅拌均匀后即得醋蛋液。

优选的，中药提取液的密度为1.2-1.4g/ml。

优选的，步骤一中鸡蛋、鹌鹑蛋在米醋中的浸泡时间为10-12h。

鸡蛋：采用绿色无菌红壳鸡蛋；克重在50-55g/个,每个鸡蛋的重量差异保证小于5g；生产2-3天内的鲜鸡蛋。鸡蛋的质量均一、稳定，保证了鸡蛋在米醋中同样浸泡时间时其溶解状态的均一性，从而保证了产品质量的稳定性