[发明专利]一种醋蛋液及其制备方法

权利要求书

1.一种醋蛋液，其特征在于：包括如下重量份数的组分：

鸡蛋45-80份、鹌鹑蛋0.5-8份、米醋100-180份、蜂蜜100-180份、蛹虫草0.5-8份、桂圆0.5-5份、枸杞1-10份和大枣5-20份。

2.根据权利要求1所述的醋蛋液，其特征在于：包括如下重量份数的组分：鸡蛋50-75份、鹌鹑蛋2-8份、米醋120-160份、蜂蜜120-160份、蛹虫草2-6份、桂圆1-4份、枸杞3-10份和大枣6-17份。

3.根据权利要求1所述的醋蛋液，其特征在于：包括如下重量份数的组分：鸡蛋50-70份、鹌鹑蛋2-6份、米醋120-140份、蜂蜜130-160份、蛹虫草2-6份、桂圆1-3份、枸杞3-8份和大枣6-15份。

4.根据权利要求1所述的醋蛋液，其特征在于：包括如下重量份数的组分：鸡蛋60份、鹌鹑蛋4份、米醋130份、蜂蜜140份、蛹虫草5份、桂圆2份、枸杞5份和大枣8份。

5.根据权利要求1所述的醋蛋液，其特征在于：米醋的醋酸度为9g/100ml。

6.一种制备权利要求1～5任一项所述的醋蛋液的方法，其特征在于：包括如下步骤：

步骤一：制备禽蛋醋溶液：

将鸡蛋、鹌鹑蛋浸泡到米醋中，浸泡时间为8-15h，常温下浸泡，浸泡结束后破碎鸡蛋膜，过滤除去蛋膜及其他不溶性杂质，继续浸泡15-30h获得禽蛋醋溶液；

步骤二：制备中药提取液：

将大枣、桂圆、枸杞、蛹虫草按重量份数的配比混合，加入重量份数总和的8-12倍水进行4-8小时回流，负压提取浓缩至密度1.0-1.7g/ml，负压为0.06-0.08MPa，获得中药提取液；

步骤三：制备醋蛋液：

将步骤二中的中药提取液与蜂蜜混合均匀后加入到步骤一制得的禽蛋醋溶液中，搅拌均匀后即得醋蛋液。

7.根据权利要求6所述的醋蛋液的制备方法，其特征在于：中药提取液的密度为1.2-1.4g/ml。

8.根据权利要求6所述的醋蛋液的制备方法，其特征在于：步骤一中鸡蛋、鹌鹑蛋在米醋中的浸泡时间为10-12h。