[发明专利]一种清热解毒茶醋及其制备方法

说明书

本发明公开了一种清热解毒茶醋，以重量份为单位，所述茶醋包括组分：牡丹花25‑30份、牡丹皮5‑8份、绿茶10‑15份、菊花12‑16份、金银花7‑10份、连翘6‑10份、龙胆草3‑7份、天花粉5‑9份、蜂蜜7‑11份、柠檬醋5‑10份、维生素3‑6份、纯净水90‑110份。发明还公开了所述清热解毒茶醋的制备方法。本发明的原料来源易得，制备方法简单，易于工业化生产；茶醋营养丰富，酸甜美味，茶香浓郁，口感特别，是一种新型的保健茶醋；本发明的茶醋具有清热解毒、生津止渴、抗菌消炎、提高机体免疫力等功效。

技术领域

本发明涉及饮料加工技术领域，具体涉及一种清热解毒茶醋及其制备方法。

背景技术

随着生活水平的提高和物质的丰富，人们饮食水平有了很大的改善，人们吃的越来越好，也越来越油腻，很多人都存在不同程度的营养过剩以及肥胖；这样不仅很不美观，而且有可能会滋生一系列疾病，影响人们的身体健康，所以现在越来越多的人们开始除了进行积极的体育运动，参加有氧锻炼外，还注重饮食，摄入一些可以去除油腻，改善体内环境、营养健康的食品或饮料，由于以上原因，饮料行业发展日新月异，品种丰富多彩，尤其是具有保健功能的饮料更成为新宠，茶醋饮料也就应运而生。

茶醋不仅酸甜美味，茶香浓郁，口感特别，且营养丰富，老少皆宜，含有多种对人体有益的成分。现代研究表明，牡丹花含黄芪苷，可入药；牡丹皮有抗菌、抗炎、抗过敏、抗肿瘤、止血、祛瘀血、清热解毒、镇静、镇痛、解痉等活性，还能促进单核细胞吞噬功能，提高机体特异性免疫功能，增加免疫器官重量，其药效显著。具备功能性的茶醋饮料的品种在目前市场上并不多见，因此功能性茶醋饮料会有很大的市场空间。

发明内容

本发明提供了一种清热解毒茶醋及其制备方法，以满足人们对具有清热、解毒、抗菌、提高机体免疫力功能茶醋的需求。

为了解决以上技术问题，本发明采用以下技术方案：

一种清热解毒茶醋，以重量份为单位，所述茶醋包括组分：牡丹花25-30份、牡丹皮5-8份、绿茶10-15份、菊花12-16份、金银花7-10份、连翘6-10份、龙胆草3-7份、天花粉5-9份、蜂蜜7-11份、柠檬醋5-10份、维生素3-6份、纯净水90-110份。

优选地，以重量份为单位，所述茶醋包括组分：牡丹花26-29份、牡丹皮6-7份、绿茶11-14份、菊花13-15份、金银花8-9份、连翘7-9份、龙胆草4-6份、天花粉6-8份、蜂蜜8-10份、柠檬醋6-9份、维生素4-5份、纯净水95-105份。

优选地，以重量份为单位，所述茶醋包括组分：牡丹花28份、牡丹皮6份、绿茶13份、菊花14份、金银花9份、连翘8份、龙胆草5份、天花粉7份、蜂蜜9份、柠檬醋8份、维生素5份、纯净水100份。

优选地，所述维生素选自维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、维生素E中的至少一种。

本发明还提供一种所述清热解毒茶醋的制备方法，包括如下步骤：

S1、将牡丹花、牡丹皮、绿茶、菊花、金银花、连翘、龙胆草粉碎后放入纯净水中加热浸提，滤渣后得浸提液；

S2、将天花粉、蜂蜜、柠檬醋、维生素加入到浸提液中并搅拌均匀后得到混合液A；

S3、将混合液A进行灭菌处理，得到混合液B；

S4、将混合液B进行灌装、封口，冷却至室温后即得清热解毒茶醋。

优选地，S1中，浸提温度为90-98℃，浸提时间为18-25min。

优选地，S1中，将牡丹花、牡丹皮、绿茶、菊花、金银花、连翘、龙胆草粉碎后的粉末过200-400目筛子。

优选地，S2中，搅拌转速为250-300r/min，搅拌时间为5-6min。