[发明专利]一种含益生菌和益生元的儿童用固体饮料及其制备方法

说明书

本发明公开了一种含益生菌和益生元的儿童用固体饮料及其制备方法，该儿童用固体饮料按重量百分比计，包括以下原料组分：全脂乳粉30‑55％、无水葡萄糖15‑35％、香蕉粉10‑20％、木糖醇1‑5％、水苏糖0.5‑2.8％、抗性糊精0.3‑2.0％、低聚异麦芽糖0.1‑1.5％、复配益生菌4.8％、复合矿物质预混料1.1％、复合维生素预混料0.5％。采用本发明方法制得的含益生菌和益生元的儿童用固体饮料，可实现全面改善肠内益生菌的组成，快速、持续、有效的增殖益生菌，改善肠道环境，提高儿童免疫力。

技术领域

本发明涉及一种固体饮料，尤其涉及一种含益生菌和益生元的儿童用固体饮料及其制备方法。

背景技术

与婴幼儿时期相比，儿童的体格发育速度相对缓慢，但确是身体发育的关键时期之一。如果身体生长发育所需的营养素摄入不足，将导致营养不良，从而使学龄前儿童智力发育不良，学习认识能力下降。根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》(2013版)，对于儿童营养素摄入量有了新的界定，对于针对中国儿童设计固体饮料配方产品有了最新的理论依据。

目前，市场上各种儿童固体饮料的产品有很多，如中国专利CN104397818A公开了一种多功能复方保健固体饮料，所述固体饮料由下述成分组成：益生菌50～60％、益生元10～20％、水溶性纤维素6～10％、果蔬酵素粉10～30％，其具有良好的安全性、稳定性及有效性，而且口感较好，既适用于一般成年人的保健，又适用于老年人或儿童的保健。专利CN106615178A公开了一种DHA藻油固体饮料，包括以下组分：核桃肽粉、DHA藻油、花生四烯酸油脂、以及低聚异麦芽糖和麦芽糊精等，该固体饮料既能够有效促进婴幼儿童大脑健康发育和智力发展，又能补充视力营养，缓解视疲劳。又如专利CN103234600A公开了一种富含DHA藻油粉的固体饮料，其采用的技术方案是通过富含DHA藻油粉与其他食品粉末的充分混合制备的固体饮料可以很好地实现针对大多数人群补充DHA的效果。

但是上述适用于儿童的产品仍然存在局限性。比如，学龄前儿童固体饮料只是提供儿童身体生长发育的单一的营养成分，没有针对的特殊营养素进行强化，因此不能有效地满足不同需求的儿童成长需要。另外学龄前儿童固体饮料配方中，大多是简单添加含有钙、铁、锌等营养成分的配料，只是简单针对一、两种营养素进行强化，没有考虑儿童身体发育所需营养素成分的合理配比，比如没有针对儿童睡眠不佳、便秘、腹泻、智力发育等突出问题进行有效的营养素补充，所以仍然存在一定的局限性。

而益生菌是一种“有益于宿主健康的、活的微生物膳食补充剂”。益生菌用于人或动物，在达到足够的剂量时，能通过改善肠道微生物的平衡及性能，从而对宿主产生有益作用，如促进肠道通畅、改善肠道环境、抑制腹泻、缓解乳糖不耐症、提高免疫力等。因此在配方奶粉中添加具有生理活性的益生菌是婴幼儿补充益生菌的重要手段，目前，市场上添加益生菌及益生元的形式为：添加单株菌、添加单株菌及单种益生元、添加2株菌及单种益生元，如专利CN104397818A。

然而儿童肠道中益生菌菌群是由多种菌种组成。研究表明不同益生元对肠道内有益菌的促进增殖种类不同，目前市场上添加菌种及益生元种类较单一，且儿童由于免疫系统发育尚不成熟，与成人相比，更易发生感染和过敏；加上生产加工、贮存运输及体内胃液及胆汁对益生菌的定植数量都一定的衰减作用，最终产品对儿童对肠道调节作用并不明显。

发明内容

本发明为解决现有技术中的上述问题，提出的一种含益生菌和益生元的儿童用固体饮料及其制备方法。

为实现上述目的，本发明采用以下技术方案：

本发明的第一个方面是提供一种含益生菌和益生元的儿童用固体饮料，按重量百分比计，包括以下原料组分：全脂乳粉30-55％、无水葡萄糖15-35％、香蕉粉10-20％、木糖醇1-5％、水苏糖0.5-2.8％、抗性糊精0.3-2.0％、低聚异麦芽糖0.1-1.5％、复配益生菌4.8％、复合矿物质预混料1.1％、复合维生素预混料0.5％。