[发明专利]红枣味双皮奶

说明书

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域。更具体地说，本发明涉及一种红枣味双皮奶。

背景技术

双皮奶由纯牛奶和鸡蛋加热制成，口感如布丁一般，味道更为香浓，入口甜滑。现有的双皮奶一般是由双皮奶与红豆、罗汉果提取物、龟苓膏等成分简单混合制作而成，口感单一，味道欠佳，无法满足人们对美味的追求。

发明内容

本发明的一个目的是解决至少上述问题，并提供至少后面将说明的优点。

本发明还有一个目的是提供一种口味独特的、制备简单的红枣味双皮奶。

为了实现根据本发明的这些目的和其它优点，提供了一种红枣味双皮奶，包括以下重量份的原料：牛奶15-25份、奶油30-50份、果胶1-3份、果糖5-7份、红枣粉15-25份、杭白菊4-6份、罗汉果提取物6-8份、玉米粉2-4份、糙米粉3-5份、沙参4-6份、陈皮3-5份、甜菊苷4-6份、水200-400份。

一种所述的红枣味双皮奶的制备方法，包括如下步骤：(1)将玉米粉、糙米粉、甜菊苷、沙参、陈皮、杭白菊、罗汉果提取物加水用小火进行煎煮6-8h，过滤，得中草药煎煮液后进行喷雾干燥，得中草药粉末；(2)将牛奶、奶油、红枣粉、果胶、果糖与步骤(2)所得的中草药粉末加适量水进行混合，搅拌均匀，得混合物料；(3)将步骤(2)所得混合物料在85℃煮制20-30min；(4)将步骤(3)煮制后的混合物料进行灌装，冷却，静置，凝固后即得所述的红枣味双皮奶。

本发明至少包括以下有益效果：

本发明提供的红枣味的双皮奶由多种营养丰富的成分构成，口感独特，香甜可口，制备方法简单，适合工业大规模生产。

本发明的其它优点、目标和特征将部分通过下面的说明体现，部分还将通过对本发明的研究和实践而为本领域的技术人员所理解。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明做进一步的详细说明，以令本领域技术人员参照说明书文字能够据以实施。

需要说明的是，下述实施方案中所述实验方法，如无特殊说明，均为常规方法，所述试剂和材料，如无特殊说明，均可从商业途径获得。

本发明提供一种红枣味双皮奶，包括以下重量份的原料：牛奶15-25份、奶油30-50份、果胶1-3份、果糖5-7份、红枣粉15-25份、杭白菊4-6份、罗汉果提取物6-8份、玉米粉2-4份、糙米粉3-5份、沙参4-6份、陈皮3-5份、甜菊苷4-6份、水200-400份。

一种所述的红枣味双皮奶的制备方法，包括如下步骤：(1)将玉米粉、糙米粉、甜菊苷、沙参、陈皮、杭白菊、罗汉果提取物加水用小火进行煎煮6-8h，过滤，得中草药煎煮液后进行喷雾干燥，得中草药粉末；(2)将牛奶、奶油、红枣粉、果胶、果糖与步骤(2)所得的中草药粉末加适量水进行混合，搅拌均匀，得混合物料；(3)将步骤(2)所得混合物料在85℃煮制20-30min；(4)将步骤(3)煮制后的混合物料进行灌装，冷却，静置，凝固后即得所述的红枣味双皮奶。

实施例一

一种所述的红枣味双皮奶的制备方法，包括如下步骤：(1)将2份玉米粉、3份糙米粉、4份甜菊苷、4份沙参、3份陈皮、4份杭白菊、6份罗汉果提取物加水用小火进行煎煮6-8h，过滤，得中草药煎煮液后进行喷雾干燥，得中草药粉末；(2)将15份牛奶、30份奶油、15份红枣粉、1份果胶、5份果糖与步骤(2)所得的中草药粉末加200份的水进行混合，搅拌均匀，得混合物料；(3)将步骤(2)所得混合物料在85℃煮制20-30min；(4)将步骤(3)煮制后的混合物料进行灌装，冷却，静置，凝固后即得所述的红枣味双皮奶。

实施例二

一种所述的红枣味双皮奶的制备方法，包括如下步骤：(1)将3份玉米粉、4份糙米粉、5份甜菊苷、5份沙参、4份陈皮、5份杭白菊、7份罗汉果提取物加水用小火进行煎煮6-8h，过滤，得中草药煎煮液后进行喷雾干燥，得中草药粉末；(2)将20份牛奶、40份奶油、20份红枣粉、2份果胶、6份果糖与步骤(2)所得的中草药粉末加300份水进行混合，搅拌均匀，得混合物料；(3)将步骤(2)所得混合物料在85℃煮制20-30min；(4)将步骤(3)煮制后的混合物料进行灌装，冷却，静置，凝固后即得所述的红枣味双皮奶。

实施例三