[发明专利]一种可抑制头皮屑的夹心饼干及其制备方法

权利要求书

1.一种可抑制头皮屑的夹心饼干，其特征在于，该夹心饼干由下列重量份的原料制得：低筋面粉200-240份、黑米粉20-24份、黑豆粉20-24份、黑芝麻粉10-12份、豌豆粉20-24份、大豆粉20-24份、绿豆粉10-12份、板栗粉5-6份、牛奶粉10-12份、葡萄干8-10份、绿茶1-1.5份、竹笋5-6份、胡萝卜5-6份、生菜叶5-6份、无铝膨松剂0.05份夹层果酱60-70份以及汤汁提取物2-2.5份。

2.根据权利要求1所述的一种可抑制头皮屑的夹心饼干,其特征在于，所述夹层果酱由下列重量份的原料制得：猕猴桃20-24份、杨桃20-24份、柑橘20-24份、蜜桃20-24份、苹果20-24份、无花果20-24份、木瓜20-24份、奶油20-24份、棕榈油20-24份、白糖10-12份、蜂蜜15-18份、木糖醇10-12份以及红薯粉30-36份。

3.根据权利要求2所述的一种可抑制头皮屑的夹心饼干,其特征在于，所述夹层果酱的制备方法，包括如下步骤：

步骤1：按配方比例称取各组份的原料；

步骤2：将称取的猕猴桃、杨桃、柑橘、蜜桃、苹果、无花果以及木瓜清洗干净后去皮，使用打浆机打成果酱汁；

步骤3：向果酱汁内加入称取的白糖、蜂蜜以及木糖醇，使用小火加热，熬煮20-30分钟，加入称取红薯粉，搅拌勾芡，直至变浓稠；

步骤4：熬煮结束后，冷却至20-30℃，加入称取的奶油和棕榈油，搅拌均匀，即得到夹层果酱。

4.根据权利要求1所述的一种可抑制头皮屑的夹心饼干,其特征在于，所述汤汁提取物由下列重量份的原料制得：猪肝80-95份、猪肚80-95份、黄酒20-24份、食用盐2-2.5份、冬瓜16-19份、平菇4-5份、黄豆16-19份、松子2-2.5份、天麻2-2.5份、党参2-2.5份、茯苓2-2.5份、甘草2-2.5份以及何首乌2-2.5份。

5.根据权利要求4所述的一种可抑制头皮屑的夹心饼干,其特征在于，所述汤汁提取物的制备方法，包括如下步骤：

步骤a：按配方比例称取各组份的原料；

步骤b：将称取猪肝和猪肚清洗干净后，加入6-8倍猪肝重量的清水，大火至沸腾后，沸煮5分钟，将猪肝和猪肚捞出，蒸煮后的水弃去；

步骤c：将捞出的猪肝和猪肚加入称取的黄酒和食用盐混合在一起，腌制20-30分钟；

步骤d：腌制结束后，加入7-10倍猪肝重量的清水，大火至沸腾，依次加入称取的冬瓜、平菇、黄豆、松子、天麻、党参、茯苓、甘草以及何首乌，煎煮2小时，过滤，得到一次滤渣和一次滤液；

步骤e：将一次滤渣表面水分沥干，研磨成粉末，加入6-8倍猪肝重量的清水，搅拌煎煮2小时，过滤，得到二次滤渣和二次滤液，二次滤渣弃去；

步骤f：将一次滤液和二次滤液合并，冷冻至5-10℃，将冻结的猪油除去后，进行冷冻干燥，干燥至含水量低于5％时，研磨成40-60目的粉末，即得到汤汁提取物。

6.根据权利要求1所述的一种可抑制头皮屑的夹心饼干的制备方法,其特征在于，包括如下步骤：

步骤一：按配方比例称取各组份的原料；

步骤二：将称取的竹笋、胡萝卜以及生菜叶清洗干净后，切成条状，冷冻干燥除去水份，水份低于5％时，利用粉碎机粉碎成60-80目的粉末，得到混合粉A；

步骤三：将称取的绿茶加入100℃的开水，开水量为绿茶重量的20倍，在压力为0.15-0.2mpa，温度为100-110℃条件下，侵泡2-2.5小时，冷却至常温，过滤，得到茶汁；

步骤四：将称取的黑豆粉、黑芝麻粉、豌豆粉、板栗粉、牛奶粉以及汤汁提取物加入到第一台拌面机中，搅拌均匀后，加入步骤三制得的茶汁，搅拌均匀，得到混合粉B；

步骤五：将称取低筋面粉、黑米粉、大豆粉、绿豆粉以及无铝膨松剂加入到第二台拌面机中，搅拌均匀，加入0.1倍低筋面粉重量的清水，搅拌均匀，得到混合粉C；

步骤六：将制得混合粉B和混合粉C合并在一起，转移到第三台拌面机中，搅拌均匀后，加入0.1倍低筋面粉重量的清水，搅拌20-35分钟，得到面坯，用保鲜膜包裹住面坯，静置2-3小时；

步骤七：静置结束后，利用压面机压成厚度在0.3cm±0.05cm厚度的面片，在面片的上下表面均匀撒上混合粉A和葡萄干，再送至模具内，制得饼干坯；

步骤八：将称取的夹层果酱均匀的涂抹在两个饼干坯之间，夹层果酱的厚度在0.2±0.05cm，涂抹后叠在一起，送至饼干冲印机上冲压成型，装入烤盘内，置于烘箱内，在190-210℃条件下，烘烤8-12分钟，取出，冷却至常温，包装，即得到可抑制头皮屑的夹心饼干。