[发明专利]一种利用鱿鱼制备补钙口服剂的方法

说明书

技术领域

本发明涉及营养制品的制备，具体地涉及一种利用鱿鱼制备补钙口服剂的方法。

背景技术

鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼，是软体动物门头足纲鞘亚纲十腕总目管鱿目开眼亚目的动物。头部两侧具有一对发达的鳃围绕口周围。常活动于浅海中上层，垂直移动范围达百余米。身体细长，呈长锥形，以磷虾、沙丁鱼、银汉鱼、小公鱼等为食，本身又为凶猛鱼类的猎食对象。卵子分批成熟，分批产出，卵包于胶质卵鞘中，每个卵鞘随种类不同包卵几个至几百个，不同种类的产卵量差别也很大，从几百个至几万个。鱿鱼体内具有二片鳃作为呼吸器官；身体分为头部、很短的颈部中国枪乌贼（俗称“鱿鱼”），肉质细嫩，干制品称“鱿鱼干”，肉质特佳，在国内外海味市场负有盛名，年产4-5万吨，主要渔场在中国海南北部湾、福建南部、台湾、广东、河北渤海湾和广西近海，以及菲律宾、越南和泰国近海，其中以南海北部湾、渤海湾出产的鱿鱼为最佳。

鱿鱼具有较高的钙含量，以干重计算，每千克鱿鱼中含钙量在1克以上。然而由于其难以吸收，实际上通过食用鱿鱼来进行补钙的效果并不理想。

发明内容

为了克服现有技术的不足，本发明的目的是提供一种容易吸收的利用鱿鱼制备补钙口服剂的方法。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：一种利用鱿鱼制备补钙口服剂的方法，其特征在于：其经过以下步骤：

（I）提供新鲜鱿鱼，切割成5-10 mm大小的颗粒，并且在90-95摄氏度的热水中浸泡15-20分钟，加入等重量的清水，冷却并且匀浆；

（II）将步骤I得到的鱿鱼匀浆中加入中性蛋白酶至600-800U/mL，并且调节pH值到达中性蛋白酶的最佳活性pH，在35-40摄氏度下酶解4-8小时，高温灭活；

（III）将步骤II得到的鱿鱼匀浆中加入胰蛋白酶至1200-1800U/mL，并且调节pH值到达胰蛋白酶的最佳活性pH，在35-40摄氏度下酶解4-8小时，高温灭活；

（IV）将步骤III得到的匀浆离心并且取得上清液，在残渣中加入等重量水震荡并且再次离心取的上清液，合并两次得到的上清液；

（V）将步骤IV中得到的上清液的pH调节到9.0-9.5，加入以上清液的重量计0.2-0.5%的活性炭，震荡并且过滤除去活性炭；

（VI）将步骤V中得到的上清液的pH调节到6.0-6.5，加入以上清液的重量计0.2-0.5%的活性炭，震荡并且过滤除去活性炭。

在本发明优选的方面，在步骤I中，在93摄氏度的热水中浸泡17分钟。

在本发明优选的方面，在步骤II中，将步骤I得到的鱿鱼匀浆中加入中性蛋白酶至720 U/mL，并且调节pH值到达中性蛋白酶的最佳活性pH，在37摄氏度下酶解6.4小时，高温灭活。

在本发明优选的方面，在步骤III中，将步骤II得到的鱿鱼匀浆中加入胰蛋白酶至1440 U/mL，并且调节pH值到达胰蛋白酶的最佳活性pH，在37摄氏度下酶解4.8小时，高温灭活。

在本发明优选的方面，在步骤III和步骤IV之间，还包括将步骤III得到的鱿鱼匀浆在真空条件下搅拌10-20分钟的步骤。

在本发明优选的方面，在步骤V中，将步骤IV中得到的上清液的pH调节到9.3，加入以上清液的重量计0.33%的活性炭。

在本发明优选的方面，在步骤VI中，将步骤V中得到的上清液的pH调节到6.3，加入以上清液的重量计0.24%的活性炭。

在本发明优选的方面，在步骤VI之后，还包括在得到的上清液进行减压蒸发浓缩的步骤。

在本发明优选的方面，在步骤VI之后，还包括在得到的上清液中加入甜味剂、芳香剂、抗氧化剂的步骤。

本发明的方法制备得到的补钙口服液得自海洋产品，是优质的动物性钙质。该方法的钙回收率高，口感良好，具有良好的防过敏性。

具体实施方式

除非另外地说明，以下实施例或者对比例中的胰蛋白酶和中性蛋白酶均购自东恒华道生物科技有限公司。两种酶均为80万U/克的干粉。在加入时，首先将该干粉加水制成10万U/mL的酶溶液，然后将一定体积的酶溶液加入到海鲜混合物中，达到期待的量。

除非另外地说明，以下的实施例或者对比例中的鱿鱼均采购自水产公司，并且在冷链配送条件下运送到本申请人的生产基地。在使用前进行解冻。

实施例1

本实施例中，一种利用鱿鱼制备补钙口服剂的方法，其经过以下步骤：