[发明专利]一种提取花青素的方法

说明书

本申请公开了一种提取花青素的方法。本申请提取花青素的方法，包括以玫瑰茄为原料，将原料切碎至5‑10目，在45‑55℃的条件下，采用纯水并加入复合酶制剂对切碎的原料进行酶解萃取，提取液依序通过离心、超滤、反渗透浓缩、大孔吸附树脂纯化、冷冻干燥，获得高纯度的花青素；复合酶制剂包括纤维素酶和果胶酶。本申请的花青素提取方法，工艺简单、易操作，并且，花青素提取得率高，相对节约了生产成本，具有更高的经济价值。本申请方法提取的花青素，纯度高达70％以上，使得提取的花青素具有更高的医疗保健价值和更宽的实际应用领域。并且，本申请的方法避免了有机溶剂残留，减轻了环境污染，具有更好的社会效益。

技术领域

本申请涉及花青素提取领域，特别是涉及一种提取花青素的方法。

背景技术

花青素(Anthocyan id ins)，属酚类化合物中的类黄酮类，为水溶性色素。广泛存在于植物花瓣、果实的组织中及茎叶的表面细胞与下表皮层。其色泽随pH不同而改变，由此赋予了许多植物明亮而鲜艳的颜色。

在自然状态下，花青素在植物体内常与各种单糖结合形成糖苷，称为花色苷(Anthocyanin)，该命名是由M arguart命名矢车菊花朵中的蓝色提取物时提出来的，现在作为同类物质的总称。

花青素广泛存在于开花植物，特别是被子植物中，其在植物中的含量随品种、季节、气候、成熟度等不同有很大差别。据初步统计：在27个科，73个属植物中均含花青素，如紫甘薯、葡萄、血橙、红球甘蓝、蓝莓、玫瑰茄、樱桃、红莓、草莓、桑葚、山楂、牵牛花等植物的组织中均有一定含量。

最早最丰富的花青素是从红葡萄渣中提取的葡萄皮红色素，它于1879年在意大利上市，该色素可通过葡萄酒酒厂的废料-葡萄渣提取。接骨木浆果(Elderberries)中含大量的花青素，并且都是矢车菊素，每百克鲜重在200～1000mg。另外，花青素在大麦、高粱、豆科植物等粮食作物中也广泛存在。研究发现，玫瑰茄、葡萄籽的提取物中花青素的含量最高。

溶剂提取是花青素的常规提取方法，溶剂多选择甲醇、乙醇、丙酮、水或者混合溶剂等。为了防止提取过程中非酰基化的花青素降解，常在提取溶剂中加入一定浓度的盐酸或者甲酸，但在蒸发浓缩时这些酸又会导致酰基化的花青素部分或全部的水解。另外，对于提取物中可能含有脂溶性成分的样品，需采用有机溶剂如正己烷、石油醚、乙醚等进行萃取。传统的有机溶剂萃取的花青素多有毒性残留，且生产过程环境污染大，提取时间长，生产效率较低，且热溶剂容易造成花青素降解以及生理活性的降低。

有鉴于此，亟需研发一种新的提取率高、杂质含量低的花青素提取方法。

发明内容

本申请的目的是提供一种新的提取花青素的方法。

为了实现上述目的，本申请采用了以下技术方案：

本申请的公开了一种提取花青素的方法，包括以玫瑰茄为原料，将原料切碎至5-10目，在45-55℃的条件下，采用纯水并加入复合酶制剂对切碎的原料进行酶解萃取，提取液依序通过离心、超滤、反渗透浓缩、大孔吸附树脂纯化、冷冻干燥，获得高纯度的花青素；复合酶制剂包括纤维素酶和果胶酶。