[发明专利]一种海米饺子

说明书

本发明公开了一种海米饺子，它涉及食品配方技术领域。它包含饺子皮和饺子馅，饺子皮由以下原料按重量份组成，面粉450‑550，水150‑250，面粉和水混合均匀成面团待用；饺子馅由以下原料按重量份组成：海米15‑20，猪五花肉20‑25，葱5‑10，姜3‑5，油25‑35，精盐2‑5，味精2‑5，味极鲜2‑5，十三香0.5‑1，蚝油1‑2，大蒜汁0.5‑1，香菇8‑12，香油1‑2.5，韭菜5‑10。它的主要配料为海米，海米营养丰富，富含钙、磷等多种对人体有益的微量元素，是人体获得钙的较好来源，含钙比较多的食物还有奶制品和鸡蛋等。海米蛋白质含量非常高，在55%以上，蛋白质含量高的还有就是奶制品和各种豆类等。

技术领域

本发明涉及一种海米饺子，属于食品配方技术领域。

背景技术

饺子是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。饺皮也可用烫面、油酥面或米粉制作；馅心可荤可素、可甜可咸；成熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等、饺子的特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特，百食不厌。饺子的制作原料营养素种类齐全，蒸煮法保证营养较少流失，并且符合中国色香味饮食文化的内涵。饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有“好吃不过饺子”的俗语。千百年来，饺子做为贺岁食品，受到人们喜爱，相沿成习，流传至今。

现在的饺子多为青菜，猪五花肉、牛肉，虾仁馅的饺子，饺子馅的成分比较普通，虽然能复合大众的口味，但是它的营养成分过于单一，越来越不能满足人们的营养需求。

海米营养丰富，富含钙、磷等多种对人体有益的微量元素，是人体获得钙的较好来源，含钙比较多的食物还有奶制品和鸡蛋等。海米蛋白质含量非常高，在55%以上，蛋白质含量高的还有就是奶制品和各种豆类等。

发明内容

针对上述问题，本发明要解决的技术问题是提供一种海米饺子。

本发明的一种海米饺子，它包含饺子皮和饺子馅，饺子皮由以下原料按重量份组成，面粉450-550，水150-250，面粉和水混合均匀成面团待用；

饺子馅由以下原料按重量份组成：海米15-20，猪五花肉20-25，葱5-10，姜3-5，油25-35，精盐2-5，味精2-5，味极鲜2-5，十三香0.5-1，蚝油1-2，大蒜汁0.5-1，香菇8-12，香油1-2.5，韭菜5-10。

其制备工艺如下：

a：面粉和水混合均匀成面团，然后再制成饺子皮；

b：将饺子馅充分混合均匀，然后用饺子皮来包制成饺子即可。

本发明的有益效果：它的主要配料为海米，海米营养丰富，富含钙、磷等多种对人体有益的微量元素，是人体获得钙的较好来源，含钙比较多的食物还有奶制品和鸡蛋等。海米蛋白质含量非常高，在55%以上，蛋白质含量高的还有就是奶制品和各种豆类等。

具体实施方式

本具体实施方式采用以下技术方案：它包含饺子皮和饺子馅，饺子皮由以下原料按重量份组成，面粉450-550，水150-250，面粉和水混合均匀成面团待用；

饺子馅由以下原料按重量份组成：海米15-20，猪五花肉20-25，葱5-10，姜3-5，油25-35，精盐2-5，味精2-5，味极鲜2-5，十三香0.5-1，蚝油1-2，大蒜汁0.5-1，香菇8-12，香油1-2.5，韭菜5-10。其制备工艺如下：

a：面粉和水混合均匀成面团，然后再制成饺子皮；

b：将饺子馅充分混合均匀，然后用饺子皮来包制成饺子即可。

实施例1：