[发明专利]一种具有清热去火功效的凉饮

说明书

技术领域

本发明属于食品工艺领域，具体涉及一种具有清热去火功效的凉饮。

背景技术

如今生活中出现很多的饮品，供大家选择的种类也是多种多样，但是大多数的饮品存在保鲜期短、单品口感欠佳，风味不够等缺点，并且在消暑的同时还容易上火，得不偿失，因此不宜过多食用；还有一些饮品过分针对于药物功效，味道略苦，不能老少皆宜。

针对以上现有技术中存在的问题，急需一种具有清热去火功效的凉饮，既能消暑，又能养生，而且造型美观，单品中原料多样，爽甜可口，具有很好的健脾益气的效果，同时清热去火、祛湿润肺，老少皆宜，不失为一种家庭必备的美味佳品。

发明内容

本发明的目的在于解决上述现有技术的不足，提供一种具有清热去火功效的凉饮，既能消暑，又能养生，而且造型美观，单品中原料多样，爽甜可口，具有很好的健脾益气的效果，同时清热去火、祛湿润肺，老少皆宜，能够很好地满足人们的需求，不失为一种家庭必备的美味佳品，有着很好地发展前景。

为了实现上述技术目的，本发明所采用的技术方案是：一种具有清热去火功效的凉饮，由以下重量份数的原料组成：绿豆40-80份、蜜豆40-80份、红豆30-60份、红枣30-60份、莲子30-60份、芋头30-60份、西瓜35-75份、芋圆10-30份、菠萝10-30份、莲雾10-30份、蔓越莓龟苓膏10-30份、葡萄干10-30份、椰奶40-80份、冰沙40-80份、蜂蜜5-15份、蓝莓酱10-20份、花生15-25份、核桃15-25份、椰丝10-20份、炼奶10-20份；

该凉饮的制备方法包括以下步骤：

步骤一：分别取上述各重量份数的原料放置容器中，备用；

步骤二：将步骤一所得的绿豆、蜜豆、红豆、红枣和莲子，分别放置于常温清水中浸泡6-10h；

步骤三：将步骤二所得绿豆单独煮熟，蜜豆、红豆和莲子一同放置于分料蒸煮器中煮熟，红枣和芋头一同放置于分料蒸煮器中煮熟后并过凉水，过滤掉多余水分，冷却1-3h后，将芋头剥皮、滚刀切块，然后将绿豆、蜜豆、红豆、莲子、红枣和芋头分别装到冷藏袋中，放在0-10℃环境条件下，备用；

步骤四：将步骤一所得芋圆煮熟，过凉水后浸泡，备用；

步骤五：将步骤一所得花生和核桃分别去壳、清洗、控水、装盘，将花生单独放入微波炉中高火3-4min，取出翻匀，再次将花生和核桃一同放入微波炉中中火2-3min，取出，将花生去皮后和核桃分别进行粉碎，得到花生碎和核桃碎，保存在干燥环境条件下，备用；

步骤六：将步骤一所得西瓜、菠萝和莲雾清洗，过滤掉多余的水，将西瓜、菠萝和莲雾去皮后切块，将菠萝和莲雾放入浓度为6.5%-7.2%、温度为20-40℃的氯化钠溶液中浸泡10-25min，过滤，然后将处理过的西瓜、菠萝和莲雾一同分装到保鲜盒中并放在0-10℃环境条件下，备用；

步骤七：先后加入步骤三、步骤四所得食品材料于碗中，然后放入步骤六中所得的西瓜、菠萝和莲雾，加入步骤一所得蔓越莓龟苓膏、蜂蜜和炼奶，灌入椰奶至碗的中上部，然后加入步骤一所得冰沙，并在冰沙上按顺序依次加入步骤一所得的葡萄干和蓝莓酱、步骤五所得的花生碎和核桃碎，均匀洒入椰丝，制备完成。

进一步的，所述步骤七中冰沙的制备如下：

（1）选择新鲜优质的芒果进行清洗，晾干；

（2）将芒果去皮、去核，切成薄片，然后放入浓度为6.5%-7.2%、温度为20-40℃的氯化钠溶液中浸泡10-25min；

（3）将（2）中处理过的芒果切成1-3cm的丁状，放入粉碎机中粉碎1-3min，得到芒果稠液，去掉丝状杂质，然后按照1：2：5的质量比将芒果稠液、冰块和纯净水一同加入搅拌机中搅拌2-5min，然后放入粉碎机中粉碎1-3min，得到冰沙；

（4）将（3）中得到的冰沙经过20-30Mpa均质、120-135℃灭菌3-8s，冷却后灌装，放在-16～-8℃条件下，冰沙制备完成。

进一步的，所述步骤七中蔓越莓龟苓膏的制备如下：

（1）在锅中加800-1200ml纯净水并烧开；

（2）取质量比为3：10：20的蔓越莓干、黑凉粉和纯净水，将黑凉粉和纯净水混合，调成稀糊状，放入蔓越莓干并搅拌均匀，得到凉粉糊；

（3）分别从（1）和（2）中取质量比为20：1的开水和凉粉糊，将凉粉糊倒入开水中，同时不断搅拌，煮至稠状后倒入碗中冷却，放入冰箱冰冻0.5-2h，拿出切块，然后放在-16～-8℃条件下，蔓越莓龟苓膏制备完成。