[发明专利]一种柿子叶保健饮料的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及保健饮料技术领域，具体涉及一种柿子叶保健饮料的制备方法。

背景技术

随着生活水平的提高，人们对饮料的需求量越来越大，人们的个人生活中、餐桌上都少不了各种饮料，如各种各样的碳酸饮料、果汁、奶制品饮料、碱性饮料满足了人们对各种口味的需求。随着社会竞争力的增加，人们的工作压力也越来越大，各种功能饮料也逐渐的诞生，如红牛、乐虎、加多宝等。且随着生活水平提高，人们对饮料的质量要求也越来越高，也更加注意到饮料对身体健康的重要性，对饮料的选择的要求愈来愈高，不但要求口感好，而且要求具有保健功能，故保健饮料己成为当今饮料市场的热点。保健饮料在我国近几年才发展起来的新型产业，尚处于初级发展阶段。保健饮料更科学的叫法是功能性饮料，功能饮料是指通过调整饮料中天然营养素的成分和含量比例，以适应某些特殊人群营养需要的饮品，包括营养素饮料、运动饮料和其它特殊用途饮料三类。中药保健饮料集传统与现代元素于一身，与传统的纯净水相比，口感好、解暑、有营养、生津止渴强，比曾经走红的碳酸饮料更止渴、更健康、更爽口、更提神，有望成为未来的饮科主角。柿子叶黄酮类，大多以苷的形式存在。黄酮类化合物的生物活性一直为国内外学者所关注，具有卓越的抗氧化活性，研究显示其具有消炎解热，治疗慢性肾炎蛋白尿，治疗血小板减少性紫癜、软化血管、减肥、抗氧化、防止动脉硬化、降血脂和降低血压以及治疗黄褐斑的作用，市面上尚未有以柿子叶为原料的保健饮料，因此，有必要开发一种柿子叶保健饮料的制备方法。

发明内容

本发明的目的是为解决上述技术问题的不足，提供一种柿子叶保健饮料的制备方法，以柿子叶提取物、蓝莓汁和黑木耳作为保健饮料的主要成分，富含蛋白质、黄酮、黑木耳多糖和多种维生素及微量元素，口感酸甜适中，风味独特，还具有降血脂及改善骨质疏松的保健作用。

本发明为解决上述技术问题，所提供的技术方案是：一种柿子叶保健饮料的制备方法，包括以下步骤：

（1）、取柿子叶，洗净后置入蒸笼中，蒸锅的水中加入食盐，中火蒸制5-8分钟，然后取出，清洗后烘干，并粉碎过50目筛，得到柿子叶粉，备用；

（2）、柿子叶粉与10%乙胺按1:8比例在70℃浸提1.5小时，过滤、滤渣，再与70%乙胺按1:5比例在70℃浸提1小时，合并两次滤液；回收乙醇，再加入蒸馏水，过滤，得柿子叶提取液，备用；

（3）、 取黑木耳，烘干后粉碎过50目筛，得到的黑木耳粉按1:30的料液比，放在50℃-70℃水浴锅中浸润30分钟，浸润结束后用微波协同超声波提取多糖，提取结束后，离心取上清液，加入3倍于溶液的乙醇，静置1-2h，离心出去上清液，取沉淀、洗涤和粉碎，得到黑木耳多糖干粉，备用；

（4）、取新鲜蓝莓果实进行挑选，去除枝叶碎石等杂质，剔除病虫害或霉变果实，然后将蓝莓果实采用压滤机进行压榨，去除果渣，得到蓝莓汁，备用；

（5）、按照重量百分比取步骤（1）制得的柿子叶提取液15-20%、步骤（4）制得的蓝莓汁10-15%、步骤（3）制得的黑木耳多糖4-5%、维生素0.1-0.2%、蜂蜜1-2%以及余量的水，混合均匀，然后在115-135℃下杀菌5-6分钟，最后进行灌装。

作为本发明一种柿子叶保健饮料的制备方法的进一步优化：所述步骤（3）中微波协同超声波提取具体操作为：微波功率680-850W，微波30-50秒，再加入水，在超声波700-900W的功率下超声3-5分钟。

有益效果

一、本发明的保健饮料制备方法将柿子叶提取液和蓝莓汁进行复合，并且加入了提取得到的黑木耳多糖，使得最终制得的饮料含蛋白质、黄酮、黑木耳多糖和多种维生素及微量元素，口感酸甜适中，风味独特，还具有降血脂及改善骨质疏松的保健作用。

二、本发明的保健饮料制备方法中，在柿子叶提取液，先置入蒸锅中，利用含有食盐的水进行蒸制，能够去除一部分柿子叶本身带有的涩味，保证最终制得饮料的口感宜人。

三、本发明的保健饮料制备方法中，以柿子叶提取液为主要原料，不添加其他任何化学成分，提取液中含有的花青素累成分为天然的抗菌剂，无需另外添加抑菌剂，并且，由于提取液内黄酮含量较好，也不必再添加柠檬酸等调味剂来调节酸度，健康营养，易于人体吸收。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步的说明：

实施例1

一种柿子叶保健饮料的制备方法，包括以下步骤：