[发明专利]一种油脂增香装置及方法

权利要求书

1.一种油脂增香装置，其特征在于，包括：

加热器，所述加热器上设置有惰性气体进口管，所述加热器的外表面上设有进料门；所述加热器的外围设置有第一加热装置，加热器的内部设置有隔板；

储油器，所述储油器上设置有油脂进口管和油脂出口管，所述油脂出口管上设置有油脂出口管阀门，储油器的外围设置有第二加热装置；及

脱水单元，所述加热器和所述脱水单元通过第一通气管道连接，所述储油器和所述脱水单元通过第二通气管道连接。

2.根据权利要求1所述的油脂增香装置，其特征在于，所述加热器上还设置有温度仪表。

3.根据权利要求1所述的油脂增香装置，其特征在于，所述隔板安装在所述加热器的内壁上，且所述隔板呈均匀交错左右分布。

4.根据权利要求1所述的油脂增香装置，其特征在于，所述第二通气管道与所述储油器的连接方式为：所述第二通气管道从所述储油器的上端插入并沿所述储油器的内壁深入到所述储油器的底部。

5.根据权利要求1所述的油脂增香装置，其特征在于，所述储油器上设置有安全阀。

6.一种油脂增香方法，其特征在于，包括以下步骤：

S1、装料：将植物香料或油料饼粕添加到加热器内的隔板上；

S2、排真空：往加热器和储油器中通入惰性气体；

S3、注油：将原料油脂装入储油器中；

S4、加热、脱水与增香：继续往加热器中通入惰性气体，并对加热器进行加热，产生风味物质，惰性气体将风味物质带入脱水单元进行脱水，脱水后的风味物质在惰性气体作用下进入原料油脂，搅拌、充分混合，得增香型油脂。

7.根据权利要求6所述的油脂增香方法，其特征在于，所述惰性气体为氮气或氩气。

8.根据权利要求6所述的油脂增香方法，其特征在于，利用权利要求1-5任一项所述的油脂增香装置。

9.根据权利要求6所述的油脂增香方法，其特征在于，在所述步骤S4中，通入惰性气体的流量为5-10L/min，所述加热器加热温度为80-140℃，加热时间为2-8h。

10.根据权利要求6所述的油脂增香方法，其特征在于，在所述步骤4中，搅拌时间长于加热时间。