[发明专利]阿胶陈皮保健饮料及其生产方法

权利要求书

1.一种阿胶陈皮保健饮料，其特征在于：各组分重量含量是：阿胶1.2～3份，陈皮2～5份，红枣2.5～6份，枸杞1.8～3份，甜味剂2～5份，稳定剂0.1～0.3份，其余为纯化水。

2.根据权利要求1所述阿胶陈皮保健饮料，其特征在于，所述甜味剂为木糖醇和甜菊糖苷，其比例为（100～300）：1。

3.根据权利要求1所述阿胶陈皮保健饮料，其特征在于，所述稳定剂为羧甲基纤维素钠和果胶，其比例为（0.5～2）：1。

4.根据权利要求1所述阿胶陈皮保健饮料，其特征在于，具体步骤如下：

（1）甜味剂的溶化：将甜味剂加入化糖罐中，加入适量90℃纯化水进行搅拌，溶化后打入调配罐；

（2）阿胶溶化、去油：将阿胶粉碎加入10～15倍的90℃的纯化水，加热溶化成为胶液，将胶液继续浓缩至相对密度为1.2左右，此时用撇沫工具将上层浮沫撇除，然后加入纯化水继续加热，重复进行撇沫工序，直到上层不再出现浮沫为止；

（3）提取：将陈皮、红枣、枸杞经过挑选、清洗、粉碎，加入提取罐中浸泡0.5h，然后用蒸汽进行加热煮沸，当密度达到标准规定值时停止提取，通过离心机除杂泵入缓存罐；

（4）稳定剂：在高速剪切罐中加入85℃以上的热水，开启搅拌，将稳定剂缓慢加入，高速剪切至完全溶解后备用；

（5）调配、定容：将充分溶化的甜味剂、阿胶及浓缩液、稳定剂经真空泵打入调配罐中，边搅拌边加入90℃纯化水进行定容，定容完毕继续搅拌10～15分钟；

（6）灌装：将调配定容完毕的调配液打入待装罐升温保持在85～90℃，进行灌装；

（7）杀菌、冷却：杀菌釜杀菌温度和时间要求115℃～121℃、10～20min，杀菌后冷却至35℃～45℃；

（8）包装。