[发明专利]一种黑枸杞酒配方及制作工艺

说明书

技术领域

本发明涉及保健酒，具体涉及一种黑枸杞酒配方及制作工艺。

背景技术

枸杞酒是用枸杞泡酒，是很多人用枸杞来养生的饮品，枸杞因其对增强人体免疫力、抗衰老和美容、降血压降血糖的等有显著保健效果，一直是老少皆宜的养生佳品，近年来，市面上的枸杞酒层出不穷，但能达到真正养生疗效的寥寥无几，这些枸杞酒养生功效普遍不佳，且其制作工艺效率较差。

发明内容

针对以上问题，本发明提供了一种黑枸杞酒配方及制作工艺，科学合理，具有养肝明目、抗肿瘤、抗氧化、增强人体免疫力、抗衰老和美容、降血压降血糖的功效，同时该黑枸杞酒的制备工艺，包括分选及打浆、培养及发酵、制备提取液、混合及调配、装瓶打包的步骤，生产效率高，可以有效解决背景技术中的问题。

为了实现上述目的，本发明采用的技术方案如下：一种黑枸杞酒配方，其原料组成按重量配比为：

黑枸杞发酵液30-60％、黑刺果(沙棘)发酵液13-19％、白刺果发酵液13-19％、红枸杞发酵液8-14％、黄刺果发酵液3-9％、青稞酒3-9％。

优选的，所述黑枸杞酒原料组成的重量配比为：

黑构杞发酵液30％、黑刺果(沙棘)发酵液19％、白刺果发酵液19％、红枸杞发酵液14％、黄刺果发酵液9％、青稞酒9％。

优选的，所述黑枸杞酒原料组成的重量配比为：

黑枸杞发酵液40％、黑刺果(沙棘)发酵液17％、白刺果发酵液17％、红枸杞发酵液12％、黄刺果发酵液7％、青稞酒7％。

优选的，所述黑枸杞酒原料组成的重量配比为：

黑枸杞发酵液50％、黑刺果(沙棘)发酵液15％、白刺果发酵液15％、红枸杞发酵液10％、黄刺果发酵液5％、青稞酒5％。

优选的，所述黑枸杞酒原料组成的重量配比为：

黑枸杞发酵液60％、黑刺果(沙棘)发酵液13％、白刺果发酵液13％、红枸杞发酵液8％、黄刺果发酵液3％、青稞酒3％。

根据上述技术方案，所述黑枸杞发酵液、红枸杞发酵液、黑刺果发酵液、白刺果发酵液、黄刺果发酵液均是经过在培养基中加入发酵菌种，然后在不锈钢发酵罐中的无菌条件下进行封闭发酵所得。

一种黑枸杞酒制备工艺，包括如下步骤：

(1)分选及打浆：将新鲜的黑枸杞、红枸杞、黑刺果、白刺果、黄刺果打浆按照上述的在培养基中分别加入发酵菌种培养。

(2)培养及发酵：将步骤(1)中原料打浆加入发酵菌种在培养基中分别培养后，放入不锈钢发酵罐中的无菌条件下进行封闭发酵，发酵30天；

(3)制备提取液：将步骤(2)中发酵好的发酵液进行过滤，得到提取液，备用；

(4)混合及调配：将步骤(3)中提取的黑枸杞发酵液、红枸杞发酵液、黑刺果发酵液、白刺果发酵液、黄刺果发酵液、青稞酒进行充分混合，后经调配得到黑枸杞酒的成品；

(5)装瓶打包：将步骤(4)中得到黑枸杞酒的成品，装瓶打包即可根据上述技术方案，所述步骤(5)装瓶打包中用到的打包机为自动打包机

本发明的有益效果：

本发明科学合理，具有养肝明目、抗肿瘤、抗氧化、增强人体免疫力、抗衰老和美容、降血压降血糖的功效，本发明同时公开了该黑枸杞酒的制备工艺，包括分选及打浆、培养及发酵、制备提取液、混合及调配、装瓶打包的步骤，生产效率高。

附图说明

图1为本发明制备流程图。

具体实施方式

为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合实施例，对本发明进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。

实施例1：

一种黑枸杞酒配方，其原料组成按重量配比为：

黑枸杞发酵液30％、黑刺果(沙棘)发酵液19％、白刺果发酵液19％、红枸杞发酵液14％、黄刺果发酵液9％、青稞酒9％。

根据上述技术方案，所述黑枸杞发酵液、红枸杞发酵液、黑刺果发酵液、白刺果发酵液、黄刺果发酵液均是经过在培养基中加入发酵菌种，然后在不锈钢发酵罐中的无菌条件下进行封闭发酵所得。

其黑枸杞酒制作工艺，包括如下步骤：

(1)分选及打浆：将新鲜的黑枸杞、红枸杞、黑刺果、白刺果、黄刺果打浆按照上述的在培养基中分别加入发酵菌种培养。

(2)培养及发酵：将步骤(1)中原料打浆加入发酵菌种在培养基中分别培养后，放入不锈钢发酵罐中的无菌条件下进行封闭发酵，发酵30天；

(3)制备提取液：将步骤(2)中发酵好的发酵液进行过滤，得到提取液，备用；