[发明专利]一种黑枸杞酒配方及制作工艺

权利要求书

1.一种黑枸杞酒配方，其特征在于：所述黑枸杞酒是采用多组原料制备，黑枸杞酒原料组成的重量配比为：

黑枸杞发酵液30-60％、黑刺果(沙棘)发酵液13-19％、白刺果发酵液13-19％、红枸杞发酵液8-14％、黄刺果发酵液3-9％、青稞酒3-9％。

2.根据权利要求1所述的一种黑枸杞酒配方，其特征在于：所述黑枸杞酒原料组成的重量配比为：

黑枸杞发酵液30％、黑刺果(沙棘)发酵液19％、白刺果发酵液19％、红枸杞发酵液14％、黄刺果发酵液9％、青稞酒9％。

3.根据权利要求1所述的一种黑枸杞酒配方，其特征在于：所述黑枸杞酒原料组成的重量配比为：

黑枸杞发酵液40％、黑刺果(沙棘)发酵液17％、白刺果发酵液17％、红枸杞发酵液12％、黄刺果发酵液7％、青稞酒7％。

4.根据权利要求1所述的一种黑枸杞酒配方，其特征在于：所述黑枸杞酒原料组成的重量配比为：

黑枸杞发酵液50％、黑刺果(沙棘)发酵液15％、白刺果发酵液15％、红枸杞发酵液10％、黄刺果发酵液5％、青稞酒5％。

5.根据权利要求1所述的一种黑枸杞酒配方，其特征在于：所述黑枸杞酒原料组成的重量配比为：

黑枸杞发酵液60％、黑刺果(沙棘)发酵液13％、白刺果发酵液13％、红枸杞发酵液8％、黄刺果发酵液3％、青稞酒3％。

6.根据权利要求1所述的一种黑枸杞酒配方，其特征在于：所述黑枸杞发酵液、红枸杞发酵液、黑刺果发酵液、白刺果发酵液、黄刺果发酵液均是经过在培养基中加入发酵菌种，然后在不锈钢发酵罐中的无菌条件下进行封闭发酵所得。

7.一种黑枸杞酒制作工艺，其特征在于：包括如下步骤：

(1)分选及打浆：将新鲜的黑枸杞、红枸杞、黑刺果、白刺果、黄刺果打浆按照上述的在培养基中分别加入发酵菌种培养。

(2)培养及发酵：将步骤(1)中原料打浆加入发酵菌种在培养基中分别培养后，放入不锈钢发酵罐中的无菌条件下进行封闭发酵，发酵30天；

(3)制备提取液：将步骤(2)中发酵好的发酵液进行过滤，得到提取液，备用；

(4)混合及调配：将步骤(3)中提取的黑枸杞发酵液、红枸杞发酵液、黑刺果发酵液、白刺果发酵液、黄刺果发酵液、青稞酒进行充分混合，后经调配得到黑枸杞酒的成品；

(5)装瓶打包：将步骤(4)中得到黑枸杞酒的成品，装瓶打包即可。

8.根据权利要求7所述的一种黑枸杞酒制作工艺，其特征在于：所述装瓶打包中用到的打包机为自动打包机。