[发明专利]一种即食黑木耳及制作工艺

权利要求书

1.一种即食黑木耳，由黑木耳、植物油、食用盐、花椒、味精、白砂糖、香辛料、辣椒油树脂、山梨酸钾、柠檬酸和食用香精制成，其特征是，按百分比计，黑木耳85％-91.5％、植物油3％-4.5％、食用盐1％-2.0％、花椒0.04％-0.07％、味精0.5％-0.10％、白砂糖0.2％-0.36％、香辛料0.10％-0.18％、辣椒油树脂0.2％-0.06％、山梨酸钾0.2％-0.05％、柠檬酸0.2％-0.05％和食用香精0.2％-0.5％。

2.及制作工艺，其特征是，将筛选出的干黑木耳用凉清水泡发8个小时并进行清洗脱水后，放入100°的开水锅中浸泡5分钟，再进行凉清水清洗脱水，此时，将清洗脱水好后的黑木耳，按比例分别加入植物油、食用盐、花椒、味精、白砂糖、香辛料、辣椒油树脂、山梨酸钾、柠檬酸和食用香精，在拌料机中充分进行均匀搅拌后装袋，装袋时，要将袋中空气排出并注入氮气，再进行装袋封口和高温灭菌。