[发明专利]滋补饺子馅

说明书

技术领域

本发明涉及食品技术领域，特别是涉及一种滋补饺子馅。

背景技术

饺子是我国人民喜爱的传统食品。它的制法是先用面粉做成薄而软的饺子皮，再以鲜肉、白菜等切碎，拌以佐料为馅，包成后下锅煮至饺子浮上水面即可。其特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特，百食不厌。现有技术只考虑人们对饺子美味方面的需求而忽略了营养滋补方面。

发明内容

本发明意在提供一种滋补饺子馅，让人们在享受美味的同时，能够达到强身健体的效果。

本发明的目的是采用以下技术方案实现的：

一种滋补饺子馅，按照重量份数计它包括如下原料：水 30份，羊肉60份，虾仁 40份，鸡蛋 20份，老姜 4份，大豆蛋白 50份，食盐7份，味精3份，香油 5份，料酒3份，老抽 7份，胡萝卜50份，冬笋40份，大葱20份。

作为本发明的一种限定，所述的老姜的体积为2cm³,所述大葱为葱末，所述胡萝卜、冬笋、虾仁的尺寸为2×2×2cm。

本发明提供的一种滋补饺子馅，有以下优点：

1、胡萝卜是一种营养丰富、老幼皆宜的好菜蔬，誉称“小人参”。胡萝卜中最负盛名的成分就是胡萝卜素，β-胡萝卜素，摄入人体消化器官后，可以转化成维生素A，是目前最安全补充维生素A的产品 (单纯补充化学合成维生素A，过量时会使人中毒)。它可以维持眼睛和皮肤的健康，改善夜盲症、皮肤粗糙的状况，有助于身体免受自由基的伤害。

2、羊肉的肉质细腻，富含蛋白质，同时有多种的养生功效，如羊肉有补肾壮阳、驱寒补血等功效。故以羊肉代替传统肉馅中的猪肉

3、冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。

本发明适用于作为饺子馅食用。

具体实施方式

下面将结合具体的实施方式对本发明进行详细说明。

实施例1

本实施例提供的一种滋补饺子馅，它包括如下原料：

水 30g，羊肉60 g，虾仁 40 g，鸡蛋 20 g，老姜 4 g，大豆蛋白 50 g，食盐7 g，味精3 g，香油 5 g，料酒3 g，老抽 7 g，胡萝卜50 g，冬笋40 g，大葱20 g。

上述配料中：老姜的体积为2cm³,大葱为葱末，胡萝卜、冬笋、虾仁的尺寸为2×2×2cm。

上述饺子馅的制作方法如下：

1) 将羊肉绞成肉馅备用。

2) 将大豆蛋白另用适量温水浸泡，晾干水分，绞成馅备用。

3) 将鸡蛋炒熟切成碎块（体积小于5cm³）备用。

4) 将大葱、老姜切成碎末备用。

5) 将海米搅碎成粉末备用。

6) 将味精、食盐、料酒、老抽加入水中搅拌溶解备用。

7) 将香油加入 1) 中，充分搅拌均匀备用。

8)2)、3)、4)、5) 加入 7) 中搅拌备用。

9) 将 6) 缓慢加入 8) 中，并边加边快速搅拌均匀即可。

本实施例所提供的滋补饺子馅，让人们在享受美味的同时，能够达到强身健体的效果。

上述实施例，仅是本发明的较佳实施例而已，并非是对本发明所作的其它形式的限定，任何熟悉本专业的技术人员可能利用上述技术内容作为启示加以变更或改型为等同变化的等效实施例。但凡是未脱离本发明权利要求的技术实质，对以上实施例所作出的简单修改、等同变化与改型，仍属于本发明权利要求保护的范围。