[发明专利]降糖、减肥、保护糖尿病器官的功能性营养粉及其制备方法和食用方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种降糖、减肥、保护糖尿病器官的功能性营养粉及其制备方法和食用方法，属于药食同源的功能性食品技术领域。

背景技术

目前，肥胖、2型糖尿病及心血管病发病呈现爆炸式增长的趋势，并已成为世界性公共卫生问题。越来越多研究证实肥胖是2型糖尿病的发病及伴随并发症风险的核心环节，肥胖患病率的增加极大地加速了2 型糖尿病的发病率。肥胖与激素分泌异常、胰岛素分泌缺陷等代谢紊乱有关，最终导致 2 型糖尿病，引发心血管疾病、肝脏、肾脏病变和癌症。我国糖尿病患者人数居世界第一，中国的糖尿病开支已经达到近200亿美元，中国《医疗系统将承受“富贵病”重负》文称“糖尿病使中国医改更加利害攸关”，显然,肥胖及糖尿病已经严重影响到国民的身体健康和幸福指数，并是我国重大的公共卫生问题之一。肥胖不仅会增加糖尿病相关心血管并发症的发生率，同时也会增加微血管病的发生率。在长期肥胖的人群中,糖尿病，特别是2型糖尿病的患病率明显增加，可高达普通人群的4倍之多。糖尿病作为一种慢性糖代谢异常疾病,其病变可以累及心脏、肾、肝等器官,严重危害着人们的身体健康。因此，减少体重和脂肪量在 2 型糖尿病患者中具有挑战性。随着肥胖、糖尿病患者在全球的逐渐增多，世界许多国家都积极开发减肥降糖食品，在西方一些国家，降糖保健食品已发展成为重要新产业之一。合理膳食和健康生活方式是降低糖尿病发病的重要途径之一。

功能性食品就是指具有特定的保健功能，对亚健康人群起促进健康，增强机体免疫力，预防疾病发生以及具有辅助药物治疗作用的食品。功能性食品除了具有一般食品都具备的营养功能和感官功能之外，还具有一般食品所没有或不强调的机体调节功能。在我国功能性食品（functional food）是指具有一定保健功能或可以补充维生素、矿物质的食品，即适宜绝大多数人群食用，具有调节机体功能，但不以治疗疾病为目的，并对人体不会产生任何慢性、亚急性和急性危害的食品。饮食问题是引发糖尿病的主要原因，而饮食疗法又是医界公认的治疗糖尿病综合疗法的基础手段，被形象地比喻为治疗糖尿病“五驾马车疗法”的“驾辕之马”。 随着人们生活水平的不断提高，营养、安全、健康已经成为了食品开发的主题，研究食物功能性成分、开发功能性食品已成为国内外食品研究的热点。

近年来，随着人们生活水平的提高及生活方式的改变，超重、肥胖及糖尿病的发病率明显增加，目前尚无彻底治疗肥胖及糖尿病的药物及方法，主要依赖于患者通过加强运动，节制饮食、保持体重。由于减肥药物和降糖药物多为长期用药，且价格多数昂贵，长期应用会有依从性差、经济负担重、不良反应多、且停药易反弹等问题。糖尿病患者为控制血糖需长期服用降糖药和/或注射胰岛素，会带来胃、肠、肝、肾等器官的损伤，因而令病人痛苦不堪。而除二甲双胍外，用于治疗 2 型糖尿病的传统降血糖药物 (磺脲类、格列类和胰岛素) 可进一步增加超重或肥胖患者的体重，形成了恶性循环。因此,人们对既能减轻病情又能减体重的功能食品更为重视,饮食疗法在我国拥有悠久的历史,且符合现代人们追求原始回归自然的生活要求。因而研制开发有利于肥胖、糖尿病和保护器官的功能食品具有重要的现实意义。

发明内容

本发明目的是提供一种降糖、减肥、保护糖尿病器官的功能性营养粉及其制备方法和食用方法，是减肥、降糖及防止或延缓肥胖、糖尿病心血管并发症的功能食品，具有速食、方便、快捷、成本低廉和保健功能等点，口感好，营养价值高，体现综合调理，制备和使用都十分方便，解决背景技术中存在的问题。

本发明的技术方案是：

一种降糖、减肥、保护糖尿病器官的功能性营养粉，按质量份数计组份如下：发酵甜荞麦面10—30份、炒熟糜子米粉5—15份、葡萄籽提取物1—5份、芦丁1—3份、壳聚糖1—3份。

还可以加入木糖醇0-2份，即可以不加木糖醇，也可以最多加入两份。

一种降糖、减肥、保护糖尿病器官的功能性营养粉的制备方法，包含如下步骤：

A：发酵甜荞麦面粉制备：①酵母菌活化增殖培养，取高压灭菌后的增菌液体培养基于无菌容器内，无菌环境下加安琪干酵母3-7克/100ml，置35-37℃恒温培养箱培养10-20h，制成活化增值的酵母菌液；②将活化增值的酵母菌液加入质量体积分数为30—50%的荞麦面粉中混均，然后发酵；③发酵条件为培养温度30—37℃，培养时间24—72小时，期间混均2-4次；④发酵后的荞麦面，喷雾干燥，粉碎成粉末，备用；