[发明专利]烤鳗烘烤装置及其使用方法

权利要求书

1.一种烤鳗烘烤装置，包括预烤区，其特征在于：预烤区与烘烤区连接，烘烤区内部设有带有支撑架的传动装置，传送装置依次经过白烧段A、观察段、白烧段B、蒸煮段、弯道段、干燥段、酱油段A、蒲烧段A、酱油段B、蒲烧段B、酱油段C、蒲烧段C、酱油段D、蒲烧段D及预冷段，经IQF急冻装置急冻，最后到达包装区，所述的观察段位于白烧段A与白烧段B之间，所述的弯道段上设有跨越装置。

2.根据权利要求1所述的烤鳗烘烤装置，其特征在于：所述的跨越装置包括支板、支座A、底座、连接轴、滚轮、滑动板、梯杠及支座B，所述的支座A与支座B分别位于弯道段两端，支座A与支座B上连接有支板，支板内部设有滑动板，滑动板上连接有四个滚轮，其中两个滚轮位于滑动板一侧，另两个滚轮位于滑动板另一侧，所述的滚轮与滑动板通过连接轴连接，所述的支座B上设有不少于3根的梯杠，所述的支座A上设有不少于3根的梯杠，支座A底部与底座连接，支座B底部与底座连接。

3.根据权利要求1所述的烤鳗烘烤装置的使用方法，其特征在于：该方法具有以下步骤：

步骤一：将待烤鳗鱼放置到传送装置上，利用传送装置对鳗鱼进行传送，在传送的过程中鳗鱼会经过白烧段A，由白烧段A对鳗鱼进行烘烤，白烧段A的长度为12m，白烧的时间为5分45秒，在白烧段A主要对鳗鱼皮进行白烧；

步骤二：鳗鱼经过白烧段A之后到达观察段，在观察段通过手动对鳗鱼进行翻转，传送装置继续行走使翻转后的鳗鱼进入到白烧段B，利用白烧段B对鳗鱼翻转面继续烘烤，白烧段B的长度为13.5m，白烧的时间为6分30秒，主要对鳗鱼肉进行白烧；

步骤三：鳗鱼进入到蒸煮段，在蒸煮段利用高压蒸汽对鳗鱼进行蒸煮，使鳗鱼通过蒸煮熟化，蒸煮段的长度为20m，蒸煮的时间为8分钟；

步骤四：在蒸煮段结束后，鳗鱼由于传送装置的作用进入到弯道段，在弯道段进行传输，传送到干燥段，将蒸煮段所产生的蒸汽通过干燥段进行干燥，干燥段的长度为2m，干燥的时间为54秒；

步骤五：鳗鱼进入到酱油段A，在酱油段A位置对鳗鱼进行涂抹酱油，酱油段A的长度为1.5m，在酱油段A的时间为54秒；

步骤六：第一次酱油涂抹完毕后，鳗鱼进入到蒲烧段A，在蒲烧段A对涂抹酱油的鳗鱼进行蒲烧，蒲烧段A的长度为5m，在蒲烧段A的运行时间为2分钟；

步骤七：第一次蒲烧结束后，进入到酱油段B，对鳗鱼进行第二次酱油的涂抹，酱油段B的长度为1.5m，酱油段B的运行时间为54秒，重复此过程，鳗鱼反复经过四次的涂抹酱油和蒲烧，最后进入到预冷段，在预冷段对涂抹酱油的鳗鱼进行预冷，预冷段的长度为10.9m，在预冷段运行的时间为2分54秒；

步骤八：预冷结束后进入到包装区，在包装区对烤制完成的鳗鱼进行包装。