[发明专利]一种骨髓蛋白质的制备方法及其应用

说明书

本发明涉及一种骨髓蛋白质的制备方法及其应用，该方法中的原料为牛、羊、马、骆驼或其它动物屠宰场的动物骨骼里面的新鲜骨髓，采用水清洗前处理之后的新鲜骨髓中的蛋白质分别利用三羟甲基氨基甲烷盐酸缓冲溶液和氯化钠溶液提取，其中的脂质成分由石油醚或正己烷萃取其没有脂质成分残留，其后水提取物部分浓缩、透析脱盐、再利用现代喷雾干燥技术或冷冻干燥精制而成的骨髓蛋白质。该骨髓蛋白质被验证其抗细菌和真菌活性，具有广泛的抗微生物活性，同时具有增强体液免疫及全身免疫的功能，富含人体易消化和吸收的纯天然来源蛋白质。既保留了骨髓蛋白质营养的同时还实现变废为宝和资源充分利用的目的；该骨髓蛋白质作为天然抗菌剂、食品添剂或药物，可用于食品和医药行业。

技术领域

本发明涉及一种骨髓蛋白质的制备方法及其应用，是利用新疆资源丰富的骨骼为原料制备的具有抗菌活性蛋白质，具有抗细菌、抗真菌等生物活性，在医药、食品领域具有很好的应用前景。

背景技术

畜牧业是新疆最具特色的传统产业，是新疆农业的重要组成部分，是新疆农业农村经济的支柱产业，也是各族人民赖以生存和发展的重要基础。新疆拥有可利用草场面积0.48亿hm²，占全国可利用天然草场总面积的23％；拥有耕地412.46万hm²，农作物饲草料资源丰富；各族群众具有从事畜牧业生产的悠久传统和丰富经验；具有发展现代畜牧业的良好资源条件和物质基础，是我国重要的良种畜和畜产品生产基地。

2009年我区畜牧业总产值达到318.37亿元，占农业产值的24.5％(受棉花等经济作物效益高的影响)，低于全国平均水平。主要畜产品产量快速增长，2009年畜产品总量达到305.15万t。肉类总产量达到115.4万t，占到畜产品总量的43.7％，肉类人均占有量居全国第17位，其中羊肉人均占有量居全国第3位，牛肉人均占有量居全国第3位。奶类产量125.24万t，占到畜产品总量的47.5％，人均占有量居全国第6位。蛋类产量23.2万t，占到畜产品总量的8.8％。禽肉产量8.1万t，占到畜产品总量的3.0％。反应出新疆羊肉、牛肉和奶业依然是畜产品中竞争力比较强的主要产品。

将新疆、内蒙古、西藏、青海、甘肃五大牧业省区主要畜产品产量数据经过计算取得相关比较参数，即可得到各省区主要畜产品竞争力的比较值。新疆主要畜产品竞争力(参数)由强到弱的排序为：羊肉(5.93176)—牛肉(2.12851)—奶类(1.76865)—禽肉(0.26783)—猪肉(0.23718)—禽蛋(0.12540)。

我国是个畜禽消费大国，但多集中于畜禽肉类的消费，大量的畜禽骨骼得不到充分利用，既浪费了这种营养成分丰富且比例合理的资源，又在骨处理的问题上污染了环境，造成一定的环境压力。

畜禽骨骼中蛋白质的利用方面，骨蛋白较为重要。骨中的蛋白质含量很高，且属较为全价的可溶性蛋白质，生物活性较高。我国的蛋白质资源一直比较紧张，这种资废弃物资源的开发利用对缓解蛋白资源短缺的有效途径。畜禽骨骼由骨膜，骨质，骨髓构成，是蛋白质和钙质组成的网状结构“再构成管状”管内充满了含多种营养物质的骨髓，如构成脑组织的磷脂及防止老化的骨胶原，软骨素等，鲜骨中含有蛋白质，脂肪，矿物质，如钙，磷，铁等，骨胶原，软骨素以及维生素等，尤其是的钙磷比非常接近人体钙吸收的最佳比例，是理想的天然钙源，

骨髓是动物器官中十分重要的一个部分，造血干细胞就由骨髓供应，俗话说骨髓补血，骨髓不仅味道好，营养价值确实不错。尤其是骨髓化到汤里后变白的汤最有营养，最香,是动物当中最有营养的动物的骨头中含有多种对人体有营养、滋补和保健功能的物质，具有添骨髓、增血液、减缓衰老、延年益寿的保健功效。

动物骨髓中富含有利于智力发育的磷脂质、磷蛋白等，骨头中含有丰富的钙质，都是很有营养的食物，一般人都可以食用，骨髓中脂肪含量较高，肥胖、高脂血症等病人不宜过多食用。骨头中的钙需要长时间的熬制，使钙质充分溶出，才容易被人体利用。