[发明专利]一种米根霉固态发酵提取物、制备方法及其抗癌功效的应用

说明书

技术领域

本发明属于发酵技术领域，具体涉及一种米根霉固态发酵提取物、制备方法及其在医药生物、保健品领域抗癌功效的应用。

背景技术

癌症是一种由于身体控制细胞增殖的机制失常而引起的严重疾病。由于环境污染、生活压力大等多种因素的影响，目前癌症在全球的发病率迅速增长，严重影响了人们的健康生活。2011年American Cancer Society统计数据表明，2008年全球癌症新发病例约为1270万，因癌症死亡的人数为760万；新发病例中约有56％是来自发展中国家，并且因癌症死亡的人数中发展中国家占到了64％。目前，我国癌症发病率每年也在快速的增加，有资料表明在过去的30年里，我国癌症死亡率上升了80％。

目前对于癌症的治疗还没有非常有效的手段和药物，主要手段是化疗，而化疗药物对人体正常细胞也同样存在着很大的毒性，在治疗过程中常常产生严重的副作用，并且这些用于癌症化疗的药物往往价格比较昂贵，对于发展中国家病人来说难以承受。国内外的科学工作者努力从自然界寻找天然的抗肿瘤药物，目前已经筛选出多种具有良好效果的天然抗肿瘤药物，主要包括生物碱类、萜类以及一些生物多糖类化合物。另外，研究也发现在植物中广泛存在的一些类黄酮类化合物也同样具有良好的抗癌活性，如芹菜素、槲皮素等。而目前从微生物发酵产生的次生代谢产物中也发现多种具有抗肿瘤活性的化合物，并且由于微生物生长迅速、受自然条件因素影响较小等优点，微生物的次生代谢物已经成为研究工作者寻找抗肿瘤活性化合物的主要筛选对象。

谷物主要包括小麦、水稻、玉米、燕麦、黑麦、大麦、高粱和小米等，在我国南方主要食用水稻，而北方主要食用小麦，另外玉米、燕麦和小米也有较为广泛的食用。所有的谷物最外层都具有一层粗糙的保护结构，在这个结构之下是谷粒，谷粒主要包括麸皮、胚乳和胚芽三个部分。胚芽是植物胚胎所在之处，胚乳则是在种子发芽长苗时提供营养需求，而麸皮或者外层结构是保护谷粒免受环境伤害的结构。在胚乳中，大约50-75％是淀粉，是胚芽发芽是的主要能量提供者，麸皮富含膳食纤维、维生素及黄酮多酚等功能成分。然而全谷物中含有诸如植酸等抗营养成分，且一些功能成分处于结合态，不能有效的发挥作用。采用微生物发酵可以产生多种高活性的酶，如糖苷酶、酯酶、植酸酶以及木聚糖酶等，这些酶可以将食物中的淀粉、蛋白、纤维素、脂肪等大分子物质水解成寡糖和氨基酸等小分子物质，更有利于吸收，另外，可以将食物中的一些结合状态的功能成分释放出来。因此采用微生物发酵全谷物是提升全谷物营养价值和保健功效的有效途径。

当前采用微生物固态发酵谷物常见为红曲米、米醋和黄酒等。研究发现红曲米具有降血脂的功效，米醋具有保肝、控制血糖及保护心血管活性，黄酒则具有抗氧化和改善动脉粥样硬化的活性。米根霉是中国药和酒曲中的重要霉菌之一，尚无研究发现米根霉固态发酵谷物具有抗癌功效。

本研究的核心是发现了米根霉固态发酵谷物后所得的产物具有抗癌效果，可应用于医药生物保健品、药品制剂等领域。

发明内容

本发明的目的是采用微生物发酵的方法改善全谷物的营养价值，发现其抗癌保健功效。研究发现米根霉固态发酵谷物萃取物具有很好的抗癌效果。

本发明的技术方案包括：

一种米根霉固态发酵谷物提取物，其特征在于：米根霉固态发酵谷物获得发酵产物，所述发酵产物经过有机醇提取、中等极性有机溶剂萃取纯化获得所述提取物，所述提取物最大吸收波长在200nm～400nm之间，所述提取物具有选择性杀灭癌细胞，促使癌细胞凋亡，抑制体内肿瘤生长的功能。

所述中等极性溶剂为乙酸乙酯、正丁醇、水饱和正丁醇。

所述有机醇为乙醇或甲醇。

所述固态发酵为有氧气流通环境下的固态发酵。

所述谷物为燕麦、小麦、水稻、玉米、黑麦、大麦、高粱或小米的一种或多种。

所述提取物最大吸收波长在250nm～350nm之间，优选在300nm～350nm之间。

本发明的技术方案还包括：

一种米根霉固态发酵谷物提取物的制备方法，其特征在于：米根霉固态发酵谷物获得发酵产物，所述发酵产物经过有机醇提取、中等极性有机溶剂萃取纯化获得所述提取物，所述提取物最大吸收波长在180nm～400nm之间，所述提取物具有选择性杀灭癌细胞，促使癌细胞凋亡，抑制体内肿瘤生长的功能。

本发明的技术方案还包括：