[发明专利]油梨种子在饮料中的应用及油梨种子去火茶

说明书

技术领域

本发明涉及油梨种子的新应用，具体地说涉及油梨种子在饮料中的应用。

背景技术

油梨(Persea americana Mill.)为樟科(Lauraceae)鳄梨属(Persea)植物，中文又名鳄梨、牛油果。油梨于1918年被引种到我国台湾省，在海南、广东、广西、贵州、云南、台湾等地均有栽培，广西目前已建成我国重要的油梨生产基地。油梨种子大约占油梨果实重量的13-35％，富含脂肪酸、多酚等多种营养及活性成分，油梨种子脂肪酸中17-27％为单不饱和脂肪酸、38-42％为多不饱和脂肪酸，此外，油梨种子中还富含多酚、黄酮类及特殊的糖类物质。

目前，油梨种子大多被直接丢弃，只有少量被用在化妆品中和生物燃料中，还未有见将油梨种子用在其它领域的报道，资源大大浪费。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是提供一种油梨种子在饮料中的新应用，并根据该应用提供一种油梨种子饮料、一种油梨种子去火茶和一种油梨种子去火袋泡茶。

为了解决上述技术问题，本发明采用如下技术方案：油梨种子在饮料中的应用。

进一步地，油梨种子在饮料中应用时做以下处理：将油梨种子除去种皮，粉碎后进行提取处理，或者将油梨种子除去种皮，烘干后进行粉碎处理。

一种油梨种子饮料，按以下方法制备而成：

(1)基液的配置

取菊花、金银花、山楂、甘草和荷叶，分别进行粉碎处理，得到菊花粉、金银花粉、山楂粉、甘草粉和荷叶粉；

将菊花粉、金银花粉、山楂粉、甘草粉和荷叶粉分别与水混合进行提取处理，得到菊花提取液、金银花提取液、山楂提取液、甘草提取液和荷叶提取液；

将菊花提取液、金银花提取液、山楂提取液、甘草提取液和荷叶提取液混合，得到基液；

(2)油梨种子的处理

将油梨种子除去种皮，粉碎后与水混合进行提取处理，得到油梨种子提取液；

(3)调配

将油梨种子提取液与基液混合，得到油梨种子饮料。

进一步地，步骤(2)中，提取处理的具体过程为：在80～95℃水中浸泡30～60min，然后过滤；油梨种子选用新鲜油梨种子或干油梨种子，对于新鲜油梨种子，粉碎后的油梨种子与水的料液比为1:20～60，对于干油梨种子，粉碎后的油梨种子与水的料液比为1:40～80。在实施本发明的过程中，发明人发现采用这种工艺，对酚酸类物质破坏较少，且物质浓缩倍数大，能更好地提取油梨种子中的成分。

进一步地，步骤(1)中，提取处理的具体过程为：在80～95℃水中浸泡30～60min，然后过滤；菊花粉、金银花粉、山楂粉、甘草粉、荷叶粉与水的料液比均为1:40～200；按重量份，基液的各原料的用量为：菊花15～20份、金银花5～10份、山楂2～3份、甘草0.5～1份、荷叶1～2份。在实施本发明的过程中，发明人发现采用这种工艺和配比得到的基液，能够有效中和油梨种子提取液的苦涩味，得到的油梨种子口感更好。

进一步地，油梨种子提取液与基液的重量比为1:40～80。在实施本发明的过程中，发明人发现在此重量比，得到的油梨种子饮料具有较佳的香味和口感，低于此重量比，具有明显的苦涩味，高于此重量比，则没有油梨种子的清香味。

一种油梨种子去火茶，包括上述油梨种子饮料，按以下方法制备而成：

(1)乌龙茶提取液与糖液的制备

将乌龙茶粉碎，再与水混合进行提取处理，得到乌龙茶提取液；

将白糖、蜂蜜、山梨酸钾溶于水中，制得糖液；

(2)调配

将乌龙茶提取液、糖液与油梨种子饮料混合，得到油梨种子去火茶。

进一步地，步骤(1)中，提取处理的具体过程为：在80～95℃水中浸泡30～60min，然后过滤；粉碎后的乌龙茶与水的料液比为1:40～50。在实施本发明的过程中，发明人发现采用这种工艺，乌龙茶成分提取较为充分。

进一步地，白糖0.5～4份、蜂蜜0.1～2份、山梨酸钾0.1～0.2份、水10～40份。在实施本发明的过程中，发明人发现采用这种配比，糖液甜味更加柔和，且易于与基液和油梨子提取液融合。