[发明专利]清真麻油小蛋糕及其制备方法

权利要求书

1.一种清真麻油小蛋糕，由下列重量份的原料制成：面粉28-45份、白砂糖20-28份 、鸡蛋30-40份、蜂蜜0.1-0.5份、蛋糕油0.1-0.5份、泡打粉0.2-0.8份、麻油5-10份、色拉油2-5份、鲜牛奶10-15份；所述的蜂蜜选用油菜花蜂蜜。

2.根据权利要求1所述的清真麻油小蛋糕的制备方法，包括如下步骤：

a取上述配比的原料；

b将鸡蛋、白砂糖、0.03至0.4份的油菜花蜂蜜放至第一容器中并不断搅拌20-30分钟，至白砂糖全部融化，加入蛋糕油、鲜牛奶继续搅拌至发泡，备用；

c 将面粉与泡打粉，合并一起进行过筛后放入b步的第一容器中，搅拌均匀，搅发2-3分钟，成糊状面料备用；

d 将麻油与0.03至0.2份的油菜花蜂蜜放至第二容器中不断搅拌30分钟，至蜂蜜完全与麻油融合，得混和液备用；

e取蛋糕模具并涂上色拉油，将模具放入打开的电烤炉中，让模具底部温度设置200度加热3分钟后，关闭底部温度，将c步省发好的糊状面料置于蛋糕模具中进行烘烤与醒发，静置2分钟；

f将e步静置后的蛋糕模具推入电烤炉设备内部，顶部温度设置230度进行烘烤2-4分钟后，取出蛋糕模具；

g向f步的蛋糕模具里的蛋糕表面涂一层d步的混和液，冷却后即得产品清真麻油小蛋糕。